TY - JOUR ID - TI - CHARACTERIZATION OF WHEAT GERM LECTIN توصيف لكتين جنين الحنطة AU - Ali A. Taha علي عبد الرحمن طه AU - Mohamed O. Muhyaddin محمد عمر محي الدين AU - Inas JV1. Al-Aubadi إيناس مظفر العبادي PY - 2008 VL - 39 IS - 3 SP - 94 EP - 103 JO - Iraqi Journal of Agricultural Sciences مجلة العلوم الزراعية العراقية SN - 00750530 24100862 AB - This research was aimed to study the characters of purified Wheat germ lection (Wheat germ agglutinin) which confirmed by electrophoresis. It was shown that the molecular weight was 17800 Dalton as determined by polyacrylamid gel electrophoresis under denaturing conditions and presence of the reducing agent 2-mercaptoethanol. The isoelectric point was found to be 8.7 as determined by Isoelectric focusing which indicating the lection under study is basic protein. No carbohydrate was found in purified lectin using Phenol-Sulfuric acid method so the lection under study differ from other lections in this struactural property because the other ones are glycoprotein. The optimum pH for lection activity was found to have ranged from 6.5-7.0 while agglutinating activity was found to be lost completely at pH lower than 5.5 and more than 8.5 . The lection retained its original activity when incubated at 20-60°C for 15 minutes, while it had retained half of its original activity after incubation for the same time at 70 °C the activity was decreased to lowest level at 80°C that it was lost 93.75 % of its original activity and became completely inactive at 90°C. It found that the lection has not lost any of its activity until six week of storage at -18 °C , but the agglutinating activity was decreased partly of seventh and eighth week of storage under the same condition, as it lost just 50% of the activity . It was found that the activity decline so quickly after the first week at 25 °C and after the second week when held at 4 'C.

استهدف البحث الحالي دراسة خواص لكتين جنين الحنطة (ملازن جنين الحنطة ) التقى حد التجانس كما تم التاكد منه بالترحيل الكهربائي وبينت النتائج وزنه الجزيئي يبلغ 17800 دالتون بطريقة الترحيل الكهربائي تحت الظروف الماسخة باستخدام SDS وبوجود المادة المختزلة 2 – ميركابتوايثاتول وبلغت نقطة تعاداه الكهربائي 8.7 بطريقة التبئير الكهربائي المتشابة مما يشسر انه بروتين قاعدي الشحنة تبين خلواللكتين المتقى من الكاربوهيدرات عند اجراء التقدير بطريقة الفينول – حامض الكبريتيك ويختلف اللكتين قيد الدراسة في هذه الخاصية عن اللكتينات الاخرى التي تتميز بكونها من البروتينات السكرية . تراوح الأس الهيدروحينى الأمثل لفلعالية اللكتين بين 6.5 – 7.0 ‏في حين لوحظ انعدام فعالية التلازن عند الأسس الهيدروجبينة الاوطأ من 5.5 واعلى من 8.5 على حد سواء. واحتفظ اللكتين بكامل فعاليته عند حضنه مدة 15 دقيقة فى درجات الحرارة 20 -60 م فيما احتفظ بمعدل 50% من فعالهته الأصلية عند حضنه بالمدة نفسها بدرجة الحرارة 70 ‏م وانخفضت الفعالية الي اوط مستوى لها عند 80 ‏م اذ فقد اللكتين 93.75 % ‏من فعالهته ولقد كامل فعالهته عند درجة الحرارة 90 ‏م. احتفظ اللكتين بفعالهتة كاملة عند الخزن بدرجة ´حرارة -18 م لغاية الأسبوع السادس من الحزن ثم تدهورت الفعالية قليلا فى الأسبوعين السابع والثامن إذ فقد اللكتين 50 %‏ ‏من فعاليته الأصلية بعد هذه المدة . فيما شهدت الفعالية التلازنية انخفاضا واضحا بعد الأسبوع الأول من الخزن بدرجة الحرارة25 ‏م وبعد الأسبوع الثانى من الفزن بدرجة الحرارة 4 م . ER -