@Article{, title={Extraction, Purification and Characterization Of Peroxidase From cabbage (Brassica oleracea Var) . استخلاص وتنقية وتوصيف انزيم البيروكسديز من اللهانة (Brassica oleracea Var)}, author={Ayat adnan Abbas ايات عدنان عباس}, journal={Iraqi Journal of Science المجلة العراقية للعلوم}, volume={56}, number={3B}, pages={2282-2291}, year={2015}, abstract={The activity of peroxidase (POD) in cabbage was evaluated using spectrophotometric method. The enzyme was extracted from the cabbage leaves with 0.1 M phosphate buffer solution pH 7. 0 . POD activity was determined using (O-dianisidine) as a substrate. The effects of the amounts of enzyme extract, substrate concentration, pH and temperature were investigated. The highest activity of POD was recored at 2 mg/ml. The highest activity of POD was optimized with 16 mM O-dianisidine, The optimum pH was 7.0 for POD , The optimum temperature was 30°C for POD. These optimum conditions were used to determined the enzyme activities in cabbage sample. Acetone fractionated peroxidase from crude extract of Brassica oleracea leaves (Cabbage) was purified on DEAE-Cellulose chromatographic columns. The specific activity of purified POD is 103.70 (U/mg) ,which is 5.37 times more than the crude extract with 28.72% recovery. Maximum pH, thermal activity and stability of this purified enzyme are also determined were 40°C .

أستخلص انزيم البيروكسديز من اوراق اللهانة , باضافة دارىء فوسفات الصوديوم بتركيز مولار 0.1 برقم هيدروجيني 7. 0 وتم تقدير الفعالية الانزيمية باستعمال المطياف الضوئي. قدرت الظروف المثلى لتفاعل الانزيم ، باستخدام تراكيز من الانزيم ، وتركيزالمادة الاساس (اورثوداي انسيدين) ، اضافة الى الرقم الهيدروجيني ودرجة الحرارة . سجلت اعلى فعالية لانزيم البيروكسديز عند تركيز 2 ملغم / مل , اما تركيز المادة الاساس اورثوداي انسيدين فقد سجلت اعلى فعالية عند تركيز16 ملي مولار وسجلت اعلى فعالية لانزيم البيروكسديز عند الرقم الهيدروجيني 7.0 ولوحظت اعلى فعالية لهذا الانزيم عند درجة الحرارة º 30م .نقي أنزيم البيروكسديز من مستخلص اوراق اللهانة باستخدام الترسيب بالاسيتون ومن ثم باستخدام تقنية التبادل الايوني وسجلت الفعالية النوعية 70 103. (وحدة / ملغم) مع عدد مرات التنقية 5.37 و حصيلة 28.72% , وكانت اعلى فعالية مسجلة للانزيم عند الرقم الهيدروجيني الامثل والثبات عند القيم 5.0 و 6.0 على التوالي. في حين اعلى فعالية مثلى وثبات عند درجة الحرارة المثلى والثبات عند 40 ºم .} }