TY - JOUR ID - TI - Optimum conditions for Invertase production from Saccharomyces cere-visiae using solid state fermentation تحديد الظروف المثلى لإنتاج انزيم الانفرتيز من خميره الخبز Saccharomyces cerevisia باستخدام تخمرات الحالة الصلبة AU - Ali Jabbar Resheg AL-Sa'ady علي جبار رشك الساعدي PY - 2015 VL - 56 IS - 3C SP - 2607 EP - 2614 JO - Iraqi Journal of Science المجلة العراقية للعلوم SN - 00672904 23121637 AB - Three Saccharomyces cerevisiae isolates from different sources (China, Turkey and Egypt) were screened by culturing on solid state fermentation to select the most efficient isolate for invertase production. S. cerevisiae from China was high specific activity 34.7 U/mg. The optimum conditions for enzyme production from this isolate were determined by using a medium composed of wheat bran moisten with 1:0.5 (v:w) corn steep liquor as nitrogen source at initial pH 5.0 for 5 days at 30OC.

ثلاث عزل من خميره الخبز Saccharomyces cerevisiae المأخوذة من مصادر مختلفة (الصين, تركيا ومصر) غربلت واختبرت كفاءتها لإنتاج انزيم الانفرتيز باستخدام تخمرات الحالة الصلبة. وجد ان عزله خميره الخبز Saccharomyces cerevisiae المأخوذة من المصدر الصيني كانت اكثر كفاءة لإنتاج انزيم الانفرتيز مع فعالية نوعيه 34.7 وحده /ملغرام. حددت الظروف المثلى لإنتاج الانزيم من خميره الخبز وكان باستخدام نخاله الحنطة كوسط انتاجي ورطب هذا الوسط بمستخلص نقيع الذرة كمصدر نيتروجيني وبنسبه ترطيب 1:0.5 (وزن :حجم) وبرقم هيدروجيني 5 ومده حضانة 5 ايام وبدرجه حراره 30 درجه مئويه. ER -