@Article{, title={Chemical Characteristics of Frozen Roho Fish Labeo rohita and Mrigal Fish Cirrhina mrigal from Local Markets in Basrah Labeo rohita دراسة الصفات الكیمیائیة لأسماك الغریبة المجمدة المعروضة في اسواق Cirrhina mrigal والكطان مدینة البصرة}, author={Aum-el-Basher H. Jaber ام البشر حمید جابر and Saja .T.Munshed سجى ثائر منشد}, journal={Basrah Journal of Agricultural Sciences مجلة البصرة للعلوم الزراعية}, volume={26}, number={2}, pages={51-64}, year={2013}, abstract={The present study aimed to evaluated quality of two imported frozen fishes; Rohufish (Labeo rohita) and mrigal fish (Cirrhina mrigal) that prepared from local markets of Al-Basrah (Al-Ashar, Al-Basrah , Al-Jemhoriae). The samples were collected during December,January, February , April, May, June. Proximate composition (moisture, protein, lipid and ash)were determined to frozen fish and carried chemical indicators (Total volatile nitrogen bases(TVNB), free fatty acid percentage ,Thiobarbiutric acid value). The results were analyzedstatistically by randomized complete block design to determine the effect of fish species , periodand location samples and the interference between fish species and location, and between fishspecies and period samples and between location and period samples prepared and effectinterference between fish species and period samples prepared and location the mean value bydepending on R. L. S. D. at (0.01) and (0.05) . There is significant differences (P<0.001) inmoisture, protein, fat and ash to samples to rohu and mrigal fish frozen and prepared from themarkets. differences Total Volatile Nitrogen Bases Value , Free Fatty Acid % betweensignificant and no significant and the results showed that there is no significant effect inThiobarbiutric acid value.

Labeo المستخلص- هدفت الدراسة الحالیة الى تقییم نوعیة نوعین من الاسماك المستوردة وهما اسماك الغریبةالمجمدة و المعروضة في الاسواق المحلیة في مدینة البصرة، اذ تم جمع Cirrhina mrigal والكطان rohitaالنماذج بشكل عشوائي خلال اشهر كانون الاول و كانون الثاني و شباط ونیسان ومایس وحزیران. ودرس التركیبالكیمیائي (الرطوبة و البروتین و الدهن والرماد) و اجریت الاختبارات الكیمیائیة (القواعد النتروجینیة الطیارة ، نسبةالاحماض الدهنیة الحرة وقیمة حامض الثایوباربتیوریك) وحللت النتائج أحصائیا بأستخدام تصمیم القطاعاتالعشوائیة الكاملة لمعرفة تأثیر نوع السمك ومنطقة جمع النماذج وفترة جمع النماذج والتداخل بین هذه العوامل0.001 ) في نسب الرطوبة والبروتین والدهن والرماد لنماذج اسماك الغریبة P<) الثلاثة. ظهرت أختلافات معنویةوالكطان المجمدة والمحضرة من الاسواق. وتباینت قیم القواعد النتروجینیة الكلیة الطیارة والاحماض الدهنیة الحرةمابین المعنویة وغیر المعنویة، بینما لم تظهر اختلافات معنویة في قیم حامض الثایوباربتیوریك لنماذج اسماك0.05 ).وجد ان لتأثیرات P<) 0.001 ) و )P< الغریبة والكطان المجمدة اختلافات معنویة خلال اشهر الدراسة0.001 ) على متوسط التداخل للرطوبة والبروتین والدهن والرماد، بینما لم یظهر تأثیر )P< التداخل تأثیرا معنویامعنوي للتداخلات على متوسط التداخل لقیم الاحماض الدهنیة الحرة وحامض الثایوباربتیوریك والقواعد النتروجینیةالكلیة الطیارة.} }