TY - JOUR ID - TI - Study the Effect of Some Physical and Chemical Agents on Growth ofEnterobacter Sazkazakii Isolated from Local Foods AU - May H. Shafeek PY - 2011 VL - 14 IS - 2 SP - 131 EP - 136 JO - Al-Nahrain Journal of Science مجلة النهرين للعلوم SN - 26635453 26635461 AB - This research was performed to study the effect of some physical & chemical material which
found domestically in order to control the growth of E. sakazakii. The effect of different
concentrations of NaCl exhibit that 3.5% of the salt killed the bacteria after 30 min of incubation,
while the low concentration showed a less inhibition in numbers of cells.
In using different concentrations of chlorine showed that 6% concentration was effective in
killing the bacteria in 10 min, while 9% conc. destroyed the bacteria in 5 min. when using different
conc. of citric acid reaching pH: 5 & 3 bacterial growth inhibited to low levels in comparing the
control. And when we use NaOH to gain a pH: 9 & 11 bacterial growth were inhibited to 40 & 25
colony forming unit/ml after 30 min. of incubation.

الخلاصةاجري هذا البحث لغرض دراسة تأثير عدد من العوامل الفيزياوية والكيمياوية المتوفرة منزليا لغرض السيطرة على نمو بكتريا E. sakazakii المسببة للعديد من الأمراض الخطرة إذ تمت دراسة تأثير تراكيز مختلفة من ملح الطعام NaCl على نمو البكتريا فقد لوحظ انه باستخدام تركيز 3.5% من الملح يؤدي قتل كلي للبكتريا بعد مرور فترة 30 دقيقة على المعاملة بالملح في حين كانت التراكيز الأقل من ذلك أقل تثبيط لنمو البكتريا. وفي حالة استخدام تراكيز مختلفة من مادة الكلورين لوحظ أنه باستخدام تركيز 6% اختفاء نمو البكتريا بعد مرور فترة 10 دقائق من الحضن، وباستخدام تركيز 9% لوحظ اختفاء النمو نهائيا بعد مرور فترة 5 دقائق فقط من الحضن.أما عند استخدام تراكيز مختلفة من حامض الستريك فلوحظ انخفاض التعداد البكتيري إلى 25، 15 مستعمرة/ مل وخفض الأس الهيدروجيني إلى 5 و 3 وعلى التوالي خلال مدة الحضانة {30 دقيقة}، وباستخدام هيدروكسيد الصوديوم NaOH ورفع الـpH إلى 9 و 11 لوحـظ أيضــا انخفـاض التعـداد البكتيـري إلـى 40، 25 مستعمرة وعلى التوالي. ER -