@Article{, title={The study of the bacterial content of chicken meat killing on Islamic method and the effect of the blood remains , and storage in Karbala markets دراسة المحتوى الجرثومي للحوم الدجاج المذكاة وغير المذكاة وتأثير بقاء الدم والخزن عليه في اسواق محافظة كربلاء}, author={Amer Ali Hammadi عامر علي حماد}, journal={Al-Kufa University Journal for Biology مجلة جامعة الكوفة لعلوم الحياة}, volume={}, number={العدد الخاص بالمؤتمر العلمي الدولي الثاني لعلوم الحياة / كلية التربية للبنات / جامعة الكوفة / 2016}, pages={50-55}, year={2016}, abstract={This study shows microbial content in the three type of chicken meat , first (Almzkah) the chicken killing on Islamic method ,second (non Almazkah ) chicken meat killing without Islamic method and third chicken meat killing with remain the blood in the blood vessels from local market in Karbala city and effect of storage under freezing condition in microbial content like Pseudomonas , Salmonella , Staphylococcus aureus, E. coli ,total count of yeast and molds and total count of non-aerobic bacteria Clostridium in this type of meat .This study shows large differentiation in microbial content between these types of meat and the result shown the genus Pseudomonas highest number of bacterial in meat and it not effected by freezing condition and then Staphylococcus aureus second contamination chicken meat, then Salmonella spp. , E. coli and final find the yeast Saccharomyces cerbesia , and there is no an-aerobic bacteria Clostridium .

استهدفت الدراسة المحتوى الميكروبي للحوم الدجاج المذبوحة والمذكاة ( المذكور اسم الله عليها) وغير المذكاة ( بدون تسمية) وغير المذبوحة لمعرفة تأثير بقاء الدم في الاوردة والشرايين وتأثير ذكر اسم الله عليها عند الذبح في الاسواق المحلية لمدينة كربلاء المقدسة خلال شهر كانون الثاني ودراسة تأثير الخزن بظروف تجميد (-18 م ) على الاعداد الميكروبية قيد الدراسة والتي تضمنت : عدد المكورات العنقودية Staphylococcus aureus)) واعداد بكتريا القولون (E coli) واعداد جنس ( Pseudomonas ) والفحص عن تواجد السالمونيلا (Salmonella) والعدد الكلي للاعفان والخمائر (molds & yeast ) والعدد الكلي للبكتريا اللاهوائية (un aerobic bacteria ).وقد تبين ان هناك فروقات معنوية ملحوظة بين اللحوم المذكاة وغير المذكاة وان هناك فروق ايضا" بين اللحوم المذبوحة وغير المذبوحة (بقاء الدم داخل الاوردة والشرايين) حيث وجد ان اكثر الاجناس تواجدا" على لحوم الدجاج هو جنس Pseudomonas والذي يعتبر من الاجناس المحبة للبرودة بسبب وقت الدراسة اضافة الى ان الاعداد لا تتغير بصورة ملحوظة اثناء الخزن بالتجميد , ويأتي بعده جنس Staphylococcus aureus ومن ثم Salmonella ssp. ومن ثم بكتريا القولون E coli ولم يتم الحصول على البكتريا اللاهوائية وخاصة جنس Clostridium , وتواجدت بعض الخمائر مثل خميرة العجين الاعتيادي Saccharomyces cerbeia والتي تتواجد في بعض العلائق الحيوانية .} }