TY - JOUR ID - TI - Killer Activity of Hanseniaspora uvarum Isolated from Dates Vinegar: Partially Purification and Characterization of Killer Toxin الفعالية القاتلة لخميرة Hansdeniaspora uvarum المعزولة من خل التمر: تنقية وتعريف جزئي للذيفان القاتل AU - Asia R. Hameed اسيا رشيد حميد AU - Safaa A.S. Al-Qaysi صفاء الدين احمد شنتر القيسي AU - Samar T. Hameed سمر ثامر حميد PY - 2019 VL - 16 IS - 1 Supplement SP - 140 EP - 150 JO - Baghdad Science Journal مجلة بغداد للعلوم SN - 20788665 24117986 AB - This study was conducted to isolate and identify killer yeast Hanseniaspora uvarum from dates vinegar and measurement the ability of this yeast to produce killer toxin. The antimicrobial activity of the concentrated supernatant containing partially purified concentrated killer toxin was also detected against several pathogenic bacteria and yeast species, which includes two types of yeast Rhodotorula mucilaginosa and Candida tropicalis and four human pathogenic bacteria Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae and Pseudomonas aeurginosa. In addition, the antagonistic activity of examined yeast have been studied toward four types of fungi, where two are pathogenic for human Trichophyton mentagrophytes and Trichophyton rubrum and two are plant pathogens Fusarium solani and Sclerotinia sclerotiorum. The results of killer toxin production experiments revealed the ability of yeast to produce killer toxin with molecular weight at 18 kDa by 12 % SDS electrophoresis. The optimal conditions for killer toxin production were studied, and their antimicrobial activity was determined. The results revealed that killer toxin production was increased at 4 % NaCl, the highest inhibtion zone was 20 mm for S. aureus, while the lowest inhibition zone was 7 mm for E. coli. Killer activity was increased at pH 4 and the best inhibtion zone obtained was about 16 mm for K. pneumoniae, while 8 mm for E. coli and C. tropicalis. The temperature was also affect the production of killer toxin, where 25 °C is the best temperature for toxin production of examined yeast, The best killer activity was 21 mm for C. tropicalis. The antagonistic activity of killer yeast H. uvarum toward pathogenic fungal growth was determined and showed killer activity about 61.11, 44.44, 33.33 and 24.44 % against T. mentagrophytes, T. rubrum, F. solani and S. sclerotiorum in comparison to the control.

هدفت الداراسة الى عزل وتعريف الخميرة القاتلة Hanseniaspora uvarum من خل التمر وتحديد قابليتها على انتاج الذيفانات القاتلة، كذلك اختبار القابلية القاتلة لهذه الذيفانات تجاه مجموعة من المايكروبات الممرضة متمثلة بـنوعين من الخمائر هي Rhodotorula mucilaginosa و Candida tropicalis واربعة انواع من البكتريا الممرضة هي Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae and Pseudomonas aeurginosa بالاضافة الى انه تم اختبار الفعالية التضادية H. uvarum تجاه اربعة انواع من الفطريات اثنين منها ممرضة للأنسان تضمنت Trichophyton mentagrophytes and Trichophyton rubrum واثنين ممرضة للنبات تضمنت Fusarium solani and Sclerotinia sclerotiorum، تجربة اختبار قابلية الخميرة على انتاج الذيفانات القاتلة اشارت الى قابلية الخميرة على انتاج ذيفان قاتل وزنه الجزيئي بحدود 18 كيلو دالتون بأستخدام تقنية الترحيل الكهربائي 12% SDS. الظروف المثلى لأنتاج الذيفان القاتل تم دراستها والفعالية التضادية قد حددت، النتائج اوضحت ان انتاج الذيفان القاتل يزداد بوجود 4% ن ملح الطعامNaCl و اعلى منطقة تثبيط كان مقدارها 20 ملميتر تجاه بكترياS. aureus في حين كانت اقل منطقة تثبيط تم الحصول عليها كانت 7 ملميتر تجاه بكتريا E. coli، الفعالية القاتلة كانت قد زادت عند رقم هيدروجيني pH 4 وكان مقدار افضل منطقة تثبيط هي 16ملميتر تجاه بكتريا K. pneumoniae و اقل منطقة تثبيط كانت 8 ملميتر تجاه بكتريا E. coli وخميرة C. topicalis ، درجة الحرارة ايظاً كان لها تأثير في كمية انتاج الذيفانات القاتلة وكانت درجة الحرارة 25 مئوي هي الافضل للأنتاج وبلغت افضل مناطق التثبيط 21 ملميتر تجاه خميرة C. tropicalis. الفعالية التضادية لخميرة H. uvarum تجاه نمو الفطريات الممرضة كانت قد حددت وباظهرت فعالية قاتلة بلغت 61.11، 44.44 ، 33.33 و 24.44% تجاه T. mentagrophytes, T. rubrum, F. solani and S. sclerotiorum مقارنة بمعاملة السيطرة. ER -