TY - JOUR ID - TI - Antimicrobial activity of Leuconostoc mesenteroides biofilm against different microorganisms الفعالية المضادة للمايكروبات للغشاء الحيوي لبكتريا Leuconostoc mesenteroides ضد الاحياء المجهرية AU - Asmaa Sabah Ahmaed أسماء صباح احميد AU - Abdullah Ismaeel Awad عبدالله إسماعيل عواد PY - 2019 VL - 13 IS - 1 SP - 63 EP - 67 JO - Journal of Biotechnology Research Center مجلة مركز بحوث التقنيات الاحيائية SN - 18151140 27081370 AB - Back ground: Leuconostoc is one of the species of lactic acid bacteria that produced biofilms.Probiotic bacteria that produced biofilm has been used as naturopathy against different microbial pathogens.Objective: This study was conducted to determine the antimicrobial activity of Leuconostoc biofilm , against 24 isolates (4 of 6 different types) of food borne pathogens including Staphylococcus aureus , Salmonella spp, Escherichia coli , Klebsiella spp , Pseudomonas aeruginosa , Streptococcus mutans , Bacillus subtillus , Bacillus cereus, Bacillus sterothermophillus and Candida albicans.Materials and methods: using various concentration in vitro by filter paper disk diffusion method .Result: The present study showed the potent antimicrobial activity of the Leuconostoc mesenteroides biofilm against the all tested bacterial pathogens except Bacillus species and yeast Candida albicans. Biofilm produced by Leuconostoc mesenteroides showed highest zone of inhibition (13mm) against Escherichia coli and lowest zone of inhibition (7.0mm) against Streptococcus mutans .Conclusion: Consequently, Leuconostoc mesenteroides biofilm may be used as an antimicrobial agent in food products to prevent spoilage.

Leuconostoc هي واحدة من أنواع بكتيريا حمض اللبنيك التي تنتج الأغشية الحيوية . وقد استخدمت بكتيريا المعززات الحيوية التي تنتج الأغشية الحيوية كعلاج طبيعي ضد مسببات الأمراض الميكروبية المختلفة. أجريت هذه الدراسة لتحديد النشاط المضاد للميكروبات للغشاء الحيوي لبكتريا Leuconostoc ، ضد 24 عزلة (4 من 6 أنواع مختلفة) من مسببات الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية بما في ذلك المكورات العنقودية الذهبية ، السالمونيلا Salmonella spp ، Escherichia coli ، Klebsiella spp ، Pseudomonas aeruginosa ، Bacillus subtillus، Bacus cereus و Bacillus sterothermophillus و Candida albicans باستخدام تراكيز مختلفة في المختبر بواسطة طريقة نشر القرص الورقي. أظهرت الدراسة الحالية فعالية مضادات الميكروبات من غشاء الحيوي لبكتريا Leuconostoc mesenteroides ضد جميع مسببات الأمراض البكتيرية المختبرة باستثناء أنواع البكتيريا Bacillus والخميرة Candida albicans. أظهر الغشاء الحيوي الذي أنتجته Leuconostoc mesenteroides أعلى منطقة تثبيط (13 مم) ضد الإشريشيا القولونية وأدنى منطقة تثبيط (7 مم) ضد بكتريا Streptococcus mutans وبالتالي ، يمكن استخدام الغشاء الحيوي ل Leuconostoc mesenteroides كعامل مضاد للميكروبات في المنتجات الغذائية لمنع التلف. ER -