TY - JOUR ID - TI - Effect of Some Ethanolic Plant Extracts on the Inhibition of Some Types of Pathogenic Bacteria and Causing Spoilage of Food تأثير المستخلصات الكحولية الخام لأجزاء بعض النباتات في تثبيط النمو لأنواع من البكتريا المرضية والمسببة لتلف الغذاء AU - Yahya A. A عبد الغني إبراهيم يحيى AU - Hindi M.G مازن جميل هندي AU - Ageena S. J صبا جعفر عجينة PY - 2009 VL - 1 IS - 2 SP - 1 EP - 14 JO - iraq journal of market research and consumer protection المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك SN - 20713894 25236180 AB - This study was carried out to study four types of herbs and spices: cumin fruits (cuminum cyminum), Black pepper seeds (Piper nigrum), Sage leaves (Salvia officinalis) and Pinus needles (Pinus halipensis), which they belong to these family: Umbellifrae, Piperaceae, Labiatae and Pinaceae respectively. The result of primary chemical characterization showed that all test plants Contain some active ingredients that included: Glycosides, Flavonoides, Risens and Alkaloids. Ethanol extracts For each plant were tested or examined for Antimicrobial activity toward the bacteria: gram positive bacteria like Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Bacillus sterothermophilis and gram negative bacteria like Pseudomonas aeruginosa, Proteus mirabilus, Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, and Salmonella typhimurium. Disk diffusion method was used to test antibacterial activity. The results showed that antimicrobial activity depend on kind of extract and tested microorganism. The Inhibition zone of ethanolic extracts against bacteria ranged between (0-0.9) cm for cumin, (0.1-1.8) cm for black pepper, (0-0.7) cm for sage and (0-1.4) cm for pinus needles. From this result the black pepper ethanolic extract was the best as antibacterial agent compared with other plant extracts, and because it recorded a highest rate of inhibition zone toward study bacteria. As there is no inhibition activity from the other plant extracts toward Klebsiella pneumoniae. The sage ethanolic extract was not active at Bacillus sterothermophilis and Proteus mirabilus, pinus ethanolic extract was not active at Pseudomonas aeruginosa.

أجريت هذه الدراسة على أربع انواع من النباتات ضمت بعض البهارات, هي ثمار الكمون Cuminum cyminum وبذور الفلفل الأسود Piper nigrum وأوراق المريمية Salvia officinalis وأوراق الصنوبر الأبرية Pinus halipensis والتي تعود للعوائل الخيمية Umbellifrae والفلفلية Piperaceae والشفوية Labiatae والصنوبرية Pinaceae على التوالي. وأظهرت نتائج التشخيص الكيميائي الابتدائي احتواء النباتات على المكونات الفعالة مثل الكلايكوسيدات والفلافونويدات والراتنجات والقلويدات، وتم الحصول على المستخلص الكحولي الايثانولي لكل نبات، وأخضع المستخلص إلى عدد من الاختبارات للكشف عن الفعالية المضادة للأحياء المجهرية التي ضمت البكتريا الموجبة لصبغة كرام مثل Bacillus subtilis Bacillus stearothermophilus , Bacillus cereus , والبكتريا السالبة لصبغة كرام مثل Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli Proteus mirabilus, Salmonella typhimurium,. واستخدمت طريقة الأنتشار بالقرص لاختبار فعالية المستخلصات ضد البكتريا. وقد تنوعت نتائج دراسة الفعالية التثبيطية للمستخلصات باختلاف نوع المستخلص نفسه واختلاف الكائن المجهري المختبر، إذ أظهرت المستخلصات الكحولية الأيثانولية فعالية تثبيطية ضد بعض الأحياء المهجرية في تركيز 80 ملغم/مل حيث تراوحت معدلات أقطار هالات التثبيط تجاه البكتريا بين 0.9-0 سم للكمون و1.8-0.1 سم للفلفل الأسود و0.7-0 سم للمريمية و1.4-0 سم لأوراق الصنوبر، وبسبب من ذلك كان المستخلص الكحولي لبذور الفلفل الاسود هو الأكفأ في تثبيط جميع انواع البكتريا الاختبارية كما انه سجل أعلى معدلات هالات التثبيط ضد البكتريا موازنة ببقية المستخلصات الكحولية، في حين لم يكن هناك تاثير تثبيطي لبقية المستخلصات النباتية الكحولية تجاه بكتريا Klebsiella pneumoniae، ولم يكن لمستخلص أوراق المريمية الكحولي أي تأثير تثبيطي تجاه بكترياBacillus stearothermophilus وProteus mirabilus ، ولم يكن لمستخلص ثمار الكمون واوراق الصنوبر الكحولية أي تأثير تجاه بكتريا Pseudomonas aeruginosa. ER -