TY - JOUR ID - TI - Interventional study of behavior of the Sucrose in caffeine solution at different temperatures دراسة السلوك ألتداخلي للسكروز في محلول الكافيين عند درجات حرارة مختلفة AU - احمد محمد عباس الجبوري PY - 2010 VL - 8 IS - 3 SP - 187 EP - 195 JO - journal of kerbala university مجلة جامعة كربلاء SN - 18130410 AB - The study includes measurements of density( ) and viscosity (η ) of sucrose solution of different concentrations ( range 0.02-0.1) mol . L-1 in 5% caffeine solutions at different temperatures (293.15, 298.15, 303.15, 308.15) K. from the density measurements it was calculated Apparent Molal Volumes ( ) and from this value were calculated Limiting Apparent Molal Volume( ) and the Experimental slop( ) , transition volumes ( ) for sucrose from water to 5% caffeine solution. From applying of Jones and dole equation of viscosity values it was calculated ( A) and( B) factors which indicate the strong solute – solvent interaction and weak solute – solute interaction .this results confirmed that the addition of sucrose to 5% caffeine solution is from Solvent Structure Maker type, which was confirmed by the thermodynamic functions values of the system

تم قياس الكثافة( ) واللزوجة ( η ) للسكروز بمدى من التراكيز (0.1-0.02) مول/ لتر في محلول 5% كافيين عند درجات حرارة (293.15, 298.15, 303.15, 308.15) كلفن. من خلال قياسات الكثافة تم حساب الحجوم المولالية الظاهرية( ) ومنها حسبت الحجـــــوم المولالية الظاهرية المــحددة ( ) و الميل العملي ( ) بالإضافة لحساب حجــــوم الانتقال ( ) للسكروز من الماء إلى محلول 5% كافيين . من خلال قياسات اللزوجة تم تـــــــطبيق معادلة جونز ودول اذ حسبت معاملاتها (A وB) وقد أكدت اغلب هذه النتائج على قـــــــــــــوة التأثيرات بين مذاب – مذيب وضعف التأثيرات من نوع مذاب – مذيب مما يدل على ان إضافة السكروزلمحلول 5% كافيين من النوع المقوي لتركيب المذيب وهذا مااكــدت عليه أيضا قيــــم الدوال الثرموديناميكية لهذا النظام. ER -