TY - JOUR ID - TI - Study of some physical and chemical properities of local honey and antimicrobial activity against pathogenic bacteria دراسة بعض الخصائص الفيزيائية والكيميائية للعسل المحلي والفعالية الضد ميكروبية ضد الجراثيم الممرضة AU - Hamid Gehad Al- Masudi PY - 2010 VL - 8 IS - 1 SP - 40 EP - 45 JO - journal of kerbala university مجلة جامعة كربلاء SN - 18130410 AB - The indiscriminate use of antibiotics made many microorganism develop resistance to them. This created immense clinical problems in the treatment of infectious disease, therefore ; there is need to develop alternative antimicrobial agents for the treatment of infectious disease. The purpose of this study was to investigate the physical and chemical properities of some different types of honey in Kerballa city(Helianthus L.,Zizyphus, Eucalyptus glodulus, Medicago satival ) such as water content, pH value, color, refractive index and electrical conductivity and detect the antimicrobial activity against some pathogenic bacteria(Staphylococcus epidermidis, Streptococcus spp., Pseudomonas spp. and Proteus spp). The results showed that honey exhibited different antimicrobial activity against all bacterial species according to the type of plant where the bee feeded , which the MIC of the four samples was all up to (11.25%) against all tested bacteria ,also there is a correlation between the previous physical and chemical properities and the antimicrobial activity, on which the sample B showed a best antimicrobial activity due to the affect of pH value (4.88) and also because the enrichment of this sample with glucose, while sample A showed lowest results due to the prsence of metal ion that inhibite the production of toxic microbial compound hydrogen peroxide .

ان الاستخدام الخاطئ للمضادات الحياتية جعل الكثير من الأحياء المجهرية تظهر مقاومة لهذه المضادات وأدى الى حدوث مشاكل سريريه عديدة عند معالجة الأمراض المختلفة, لذا دعت الحاجة الى البحث عن مصادر جديدة ذات فعالية ضد ميكروبية لمعالجة الإصابة بالأمراض. الغرض من هذه الدراسة هو التحري بعض الخواص الفيزيائية والكيميائية لبعض أنواع العسل في محافظة كربلاء(Helianthus L., Eucalyptus,Zizyphus glodulus, Medicago satival) مثل المحتوى المائي, الأس الهيدروجيني, الكثافة الضوئية,معامل الانكسار((RI والتوصيل الكهربائي والكشف عن الفعالية التثبيطية ضد بعض أنواع البكتيريا المرضية Staphylococcus epidermidis, Streptococcus spp., Pseudomonas spp. and Proteus spp. ). لقد أظهرت النتائج ان الأنواع المختلفة من العسل لها تأثير تثبيطي ضد كل أنواع بكتيريا قيد الدراسة والذي يختلف باختلاف مكان ونوع النبات التي تتغذى عليه النحلة , حيث كانت قيم MIC للنماذج الأربعة من العسل أكثر من 11.25%)) ضد كل أنواع البكتيريا قيد الدراسة . كذلك وجد ان هناك علاقة تربط الخواص الفيزيائية والكيميائية الأنفة الذكر مع الفعالية التثبيطية حيث أظهرت النتائج ان نموذج العسل B كان له أقوى فعالية تثبيطية بسبب الأس الهيدروجيني (4.88 ) و لانه غني يالكلوكوز ,بينما نموذج العسل A اظهر أسوأ فعالية تثبيطية بسبب احتوائه على الايونات المعدنية التي تعمل على تثبيط انتاج بيروكسيد الهيدروجيني الذي يعتبر من المواد السامة لبعض الاحياء المجهرية. ER -