TY - JOUR ID - TI - EVALUATION OF GRAIN QUALITY PROPERTIES OF SOME IRAQI AND ICARDA SELECTED DURUM WHEAT CULTIVARS تقييم خصائص الحبوب النوعية لبعض اصناف الحنطة الخشنة العراقية والمختارة من ايكاردا AU - Ahmed Salih Khalaf احمد صالح خلف PY - 2005 VL - 33 IS - 1 SP - 13 EP - 20 JO - Mesopotamia Journal of Agriculture مجلة زراعة الرافدين العراقية SN - 1815316X AB - Four samples of Iraqi durum wheat cultivars and six selected varieties of ICARDA were involved in this study, for their grain quality tests and flour rheological properties comparison. Their gliadin electrophoresis was also conducted. Results showed a significant variation among tested varieties for the grain characters, protein quantity and quality in term of SDS-sedimentation test. The highest levels of SDS-values and SDS-index were recorded for Haurani, Korifla, Gidara-2, and Om rabi-5, but Caronia is the best in pigments. Among the tested cultivars, Iraqi cultivar Caronia resemble the Syrian one (Haurani) in giving positive reaction with phenol test. Concerning with the gliadin subunits electrophoregrams patterns, cultivars can be classified into two groups, those possess the gamma gliadin components designated 45 and the linked omega gliadin 35, include cultivars (Caronia, Acsad-65, Simeto, Creso, Om rabi-5, Haurani, Korifla and Gidara-2, while those possess gamma gliadin 42, included cultivars (Waha, , and Cham-5).

شملت الدراسة على اربعة اصناف من الحنطة الخشنة العراقية وستة مختارة من ايكاردا, لدراسة خصائص الحبوب النوعية والصفات الريولوجية للطحين ومقارنتها. وكذلك تم ارتحال بروتينات الكلايادين بالهجرة الكهربائية. اشارت النتائج الى وجود اختلافات معنوية بين خصائص الحبوب النوعية وفي كمية ونوعية البروتين باختبار الترسيب( SDS ) وقد عزى سبب ذلك الى التنوع الوراثي بالاضافة الى التباين الزراعي والبيئي والعمليات الزراعية (النمط الزراعي المتبع والمحصول السابق في الدورة الزراعية, التسميد والمعدل السنوي للامطار), ومن جهة اخرى فان من بين الاصناف تشابه الصنف العراقي كارونية مع السوري حوراني في اختبار الفينول. وجد اعلى قيمة لاختبار ترسيب البروتين للصنف السوري حوراني وكورفلاوجيدارا-2 وام رابي-5 ولكن الصنف العراقي كارونية كان الافضل في اللون العنبري.اما بخصوص الهجرة الكهربائية للكلايادين فقد اختلفت الاصناف في نمط هجرة الوحدات والحلقات وبشكل عام يمكن تقسيم الاصناف الى مجموعتين, احدهما تحوي على الحلقة كاما 45 مع اوميكا 35 وتشمل كارونية, اكساد-65, سميتو, كريسو, ام رابي-,حوراني,5 وكورفلا وجيدارا-2 , بينما المجموعة الاخرى تحتوي على الحلقةكاما 42 والتي تمثلت بالاصناف واحة وشام-5. ER -