@Article{, title={The effect of age and sex on some physical and chemical characteristics of broiler carcasses (Ross 308) تأثير العمر والجنس على بعض الخصائص الفيزيائية والكيميائية لذبائح فروج اللحم ( Ross 308 )}, author={N. N. Abed Al–Hajo نادية نايف عبد الهجو}, journal={ANBAR JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES مجلة الأنبار للعلوم الزراعية}, volume={5}, number={2}, pages={282-291}, year={2007}, abstract={This experiment was conducted at the poultry farm of the Dept.of animal resources / college of Agricultural / University of Baghdad ,to investigate the effect of age and sex on some physical and chemical characteristics of broiler (Ross 308).Two hundred broiler chicks were reared, at four weeks of age, males were separated from females , and reared in different pens. Results revealed that significant (P < 0.05 ) increases in live body weight, breast weight, thigh weight , percentages of fat , protein and ash , were observed, in addition of water holding capacity (WHC) , cooking losses and flavor were also increased as the birds get older.It was also observed that sex different significantly ( P < 0.05) in live body weight, the weight and percentage of main cuts (breast, thigh and drumstick) moisture, protein percentages and WHC of males were higher than those of female.It can be concluded from this experiment that broilers can be rearing up to nine weeks of age in order to get higher body weight with good quality meat .Also it can be concluded that males can be rearing and obtained high quality .

تمت التجربة في حقل الدواجن التابع لقسم الثروة الحيوانية / كلية الزراعة / جامعة بغداد ، حيث استهدفت الدراسة تأثير العمر والجنس على بعض الخصائص الفيزيائية والكيميائية لفروج اللحم سلالة (Ross 308) ، تمت تربية 200 فرخ لغاية عمر 8 و 9 اسبوع ، عند عمر 4 اسبوع تم فصل الذكور عن الناث وربيت في حظائر منفصلة. اظهرت النتائج وجود ارتفاع معنوي (أ  0.05) في الوزن الحي ووزن الصدر والفخذ ونسبة الدهن والبروتين والرماد بالاضافة الى قابلية حمل الماء والفقدان اثناء الطبخ والنكهة بتقدم العمر (8 و 9 اسابيع) ،اما بالنسبة لتأثير الجنس فلوحظ وجود ارتفاع معنوي (أ  0.05) بالوزن الحي وأوزان نسب القطعيات الرئيسية (الصدر والفخذ وعصا الطبال) بالاضافة الى الرطوبة والبروتين وقابلية حمل الماء للذكور مقارنةً بالاناث . يستنتج من الدراسة امكانية تربية فروج لحم هذه السلالة الى عمر متقدم (8 و9 اسبوع) للحصول على اوزان عالية بالاضافة الى النوعية الجيدة والممتازة للحومها نتيجة النمو التعويضي السريع خلال الفترة هذه Rebound growth ، وبالامكان ايضاً تربية الذكور فقط مع الحصول على النوعية الجيدة والممتازة للحومها .} }