TY - JOUR ID - TI - EFFECT OF FERMENTED MILK ON MICE BLOOD CHOLESTEROL LEVEL FEEDING . تأثير الحليب المتخمرعلى كوليسترول الدم في الفئران عند تغذيتها على غذاء عالي الكوليسترول . AU - Amir K. A. Al-Darwash عامر خلف عزيز الدروش AU - Omar A. A. Al-Dorrah عمر عادل عبود الدرة PY - 2011 VL - 3 IS - 2 SP - 101 EP - 111 JO - Diyala Agricultural Sciences Journal مجلة ديالى للعلوم الزراعية SN - 20739524 23108746 AB - The present study included feeding eighteen mice on cholesterol-enriched diet of 0.3 % for two weeks to increase the blood cholesterol and divided into three groups of six rats. First was fed on cholesterol rich feeds and then on skim milk as control (S) while the second group (L) was fed on skim milk fermented by Lactobacillus acidophilus. The third group (B) was fed on skim milk fermented by Bifidobacterium spp. There was an increase (p < 0.05) in feed intake for group L 2, but no significant difference was appeared in feed conversion efficiency. Results showed differences (p < 0.05) among treatments in feed lipids and the highest level and lowest levels were in group L and group B , respectively .A significant increase (p < 0.05) in group L was found compared with S and B . There was no significant difference between group L 2 and group B 2 in the level of coprostanol in fecal lipids which was low in group S .The high level of cholesterol was decreased ( p < 0.05 ) after two weeks of treatment and the highest decrease was in group L and the lowest was in group S .

شملت الدراسة الحالية على تغذية ثمانية عشر فأرا على عليقة غنية بالكوليسترول(0.3 % ) لمدة أسبوعين لغرض رفع الكوليتسرول في الدم( Hypercholesterolemia) و قسمت إلى ثلاث مجموعات ست فئران لكل منها. غذيت الأولى على عليقة غنية بالكوليسترول ثم حليب فرز ورمز لها B على أنها معاملة السيطرة, وغذيت المجموعة الثانية(L) على حليب فرز متخمر بفعل Lactobacillus acidophilus . أما المجموعة الثالثة(B) فقد استهلكت حليب فرز متخمر ببكتريا spp. Bifidobacterium . اشارت النتائج الى ظهور زيادة معنوية في كمية الغذاء المستهلك من قبل المجموعة L ( P < 0.05 ) ، و لم تظهر فروقات ملحوظة في كفاءة التحويل الغذائي. أظهرت النتائج فروقات ( P < 0.05 ) في محتوى البراز من الدهن وكان أعلى مستوى للدهن في المجموعة L بالمقارنة مع المجموعتين Bو S . لم تكن هنالك فروقات معنوية في محتوى الدهن من الكوبروستانول بين المجموعتين L وB. و أوطأ مستوى كان في مجموعة السيطرة S.انخفض مستوى الكوليسترول المرتفع بعد أسبوع من المعاملة إلى مستويات مختلفة معنويا P < 0.05 ) ) و أعلى معدلات الانخفاض كانت في المجموعة L و أوطاها في المجموعة S . ER -