TY - JOUR ID - TI - EFFECT OF SOME ORGANIC ACIDS ON STORABILITY OF TOMATO FRUITS CV. SUPER MAMANDE تأثير المعاملة ببعض الحوامض العضوية في القابلية الخزنية لثمار الطماطة (Lycopersicon esculentum Mill.) AU - ضياء أحمد طعين AU - عواطف نعمة جري AU - علاء كريم نعيمة PY - 2007 VL - 5 IS - 4 SP - 143 EP - 148 JO - journal of kerbala university مجلة جامعة كربلاء SN - 18130410 AB - An experiment was carried out to study the role of some organic acids (acetic acids, citric acids and boric acids) with concentrations of 2%, 4% and 6% for every acids on storability of tomato fruits cv. Super Marmande grown in Basrah. Results showed that tomato fruits could be stored for 21 days at 5±2ºc, after packing in polyethylene bags. Results also showed the activities of the concentrations 4% and 6% of boric acid in decrease the decay of fruits. In addition, some of microorganisms which were the reason of decay of fruits were identified: Penicillium italicum, Aspergillus niger , Rhizopus stolonifer, Erwinia carotovora .Coliform also identified in this study. According to the statistical analysis, there were no significant differences among treatments in their effects on total soluble solids, total titratable acidity, and amount of vit.C of tomato fruits cv. Super Marmande.

أجريت هذه دراسة حول تأثير دور بعض الحوامض العضوية(الخليك،الستريك والبوريك) وبالتراكيز %2و 4% و6 % لكل حامض في تحسين القابلية الخزنية لثمار الطماطة صنف سوبرماريموند المزروعة في منطقة البصرة .ولقد أوضحت نتائج الدراسة أنه يمكن خزن ثمار الطماطة صنف سوبرماريموند لمدة 21 يوماً بدرجة حرارة 5±2 م بعد تعبأتها بأكياس البولي أثيلين غير مثقبة . كما أوضحت نتائج الدراسة فعالية التركيزين 4 %و6 % للمعاملة بحامض البوريك في تقليل نسبة التلف للثمار.كما تم التعرف على الأحياء المجهرية والتي تسببت في تلف الثمار مثل: Penicillium italicum و Aspergillus niger و Rhizopus stoloniferو Erwinia carotovora ،كما تم تشخيص بكتريا القولون وهي من البكتريا المرضية للانسان.ولم يلاحظ وجود فروقات معنوية بين المعاملات في التأثير في المواد الصلبة الذائبة الكلية، الحموضة الكلية القابلة للتعادل وكمية فيتامين ج في ثمار الطماطة صنف سوبرماريموند. ER -