TY - JOUR ID - TI - THE MICROBIOLOGICAL QUALITY OF SOME RAW MILK PRODUCTS التقيم الجرثومي لبعض منتجات الحليب الخام AU - Rasha M.Othman ** Alaa T. Abdul Alwahid ، ***Nawras N.Japer رشا منذر عثمان، آلاء طارق عبد الواحد و نورس نوري جابر PY - 2008 VL - 7 IS - 1 SP - 37 EP - 39 JO - Basrah Journal of Veterinary Research مجلة البصرة للابحاث البيطرية SN - 18138497 24108456 AB - Seventy five white cheese, semi-white cheese and cream (25 samples of each )were randomly collected from different area in basrah city and were investigated for microbiological quality.In these samples, the numbers of microorganisms were found as follows:14.13x104 cfu/g ,16.46x103 cfu/g and 12.36x103 cfu/g for total mesophilic bacteria , 9.87 X102 cfu/g total Psychrotrophic bacteria of cream , 12.92 X103 cfu/g, 6.97X102 cfu/g and 6.13 X102 cfu/g staphylococcus aureus, 98.72 X103 cfu/g,10.55 X102 cfu/g and 6.54 X102 cfu/g coliform count , 21.77 X102 cfu/g , 6.47 X102 cfu/g and 6.40 X102 cfu/g Escherichia coli .Total Psychrotrophic bacteria were not detected in white cheese and semi-white cheese . Significant (p<0.05) variations were found between raw white cheese, semi-white cheese and cream whereas no Significant variations were found between semi-white cheese and cream for all microbial group. The microbiological findings showed the presence of high counts of microorganisms investigated and the poor hygienic quality

تم استقصاء النوعية الميكروبية في خمسه وسبعين عينه من الجبن الأبيض،الجبن الأبيض شبه الصلب و القيمر (25 عينه من كل نموذج ) جمعت من مناطق مختلفة من مدينه البصرة ، أظهرت النتائج أن عد جراثيم المحبة لدرجات الحرارة المعتدلة لعينات الجبن الصلب،الجبن شبه الصلب و القيمر 14.13X 10 4 ، 16.46X310 و 12.36X 310 و.ت.م /غرام على التوالي ، عد جراثيم المحبة للبرودة لعينه القيمر 9.87X 10 2 ، المكورات العنقودية الذهبية 12.92X 10 3 ، 6.97X 210 و 6.13X 210 و.ت.م /غرام على التوالي ، معدل عد جراثيم القولون 98.72X 10 3 ، 10.55X 210 و 6.54X 210 و.ت.م /غرام .على التوالي، الاشيريشيا القولونيه 21.77X 10 2 ، 6.47X 210 و 6.40X 210 و.ت.م /غرام على التوالي ، ، هناك زياده معنويه في معدل عد جراثيم المحبة لدرجات الحرارة المعتدلة ، المكورات العنقودية الذهبية، جراثيم القولون و الاشيريشيا القولونيه لعينات الجبن الابيض ،الجبن الأبيض شبه الصلب و القيمر بينما لم يكن هناك ارتفاعا معنويا في معدلات الأعداد الجرثومية بين الجبن الأبيض شبه الصلب و القيمر .ومن خلال هذه النتائج يمكن الاشاره بان منتجات الحليب الخام لم تكن مصنعه تحت ظروف صحيه جيده. ER -