TY - JOUR ID - TI - Proximate biochemical composition of some commercial marine fishes from Bay of Bengal, Bangladesh. التركيب الكيميائي الحياتي لبعض الأسماك الإقتصادية البحرية من خليج البنغال، بنغلاديش. AU - P. Barua ب. باروا AU - M.A Pervez م.أ. برفيز AU - D. Sarkar د. ساركر AU - S. Sarker س. ساركر PY - 2012 VL - 27 IS - 1 SP - 59 EP - 66 JO - Mesopotamian Journal of Marine Science مجلة وادي الرافدين لعلوم البحار SN - 20736428 27086097 AB - Abstract - Fish is known to be one of the cheapest sources of animal protein and other essential nutrients required in human diets. The knowledge of proximate biochemical composition of fishery species is fundamentally important for: the application of different technological processes, the characteristics post-mortem of species, as an aspect of quality of raw material and giving an idea of sexual stage. The study was conducted to determine the proximate biochemical composition of four marine fishes of the Bay of Bengal, Bangladesh. The study fishes were Dasyatis americana, Dasyatis pastinaca, Dasyatis zugei and Gymnothorax favagineus. From the study, it was found that Dasyatis americana contains highest protein, fat and ash concentration while Dasyatis Pastinaca holds highest concentration of moisture and lowest value of protein and fat. On the other hand, Dasyatis zugei hold lowest concentration of moisture and ash. Proximate biochemical composition of all species showed that their percentage of protein and fat content are good and can be a food item in parallel to the bony fishes.

تعد الأسماك واحدة من أرخص مصادر البروتين الحيواني والمغذيات الأساسية الأخرى التي تتطلبها أغذية الإنسان. ومعلومات التركيب الكيمياء الحياتي للأنواع المصادة من الأهمية بمكان: تطبيق عمليات تقنية مختلفة، وصفات الأنواع بعد الموت، من حيث نوعية المواد الخام وإعطائها فكرة عن الطور الجنسي. لقد أجريت هذه الدراسة لتحديد التركيب الكيميائي الحياتي لأربعة أنواع من الأسماك البحرية من خليج البنغال، في بنغلاديش. كانت الأسماك قيد الدراسة هي Dasyatis americana, Dasyatis pastinaca, Dasyatis zugei , Gymnothorax favagineus.. لقد لوحظ من خلال الدراسة أن D. americana تحوي أكثر كمية من البروتين والدهون والرماد، بينما D. pastinaca تحوي أعلى تركيز من الرطوبة وأقلها كمية من البروتين والدهون. من جهة أخرى، تمتلك D. zugei أقل تراكيز من الرطوبة والرماد. إتضح من خلال التركيب الكيميائي الحياتي لجميع الأنواع أن النسبة المئوية للبروتين والدهون جيدة بحيث يمكن أن تكون غذاءاً يوازي الأسماك العظمية. ER -