TY - JOUR ID - TI - Detection of microbial and chemical contamination in some of canned foods that available in locally markets الكشف عن التلوث الميكروبي والكيميائي في بعض أنواع الأغذية المعلبة المتوافرة في الأسواق المحلية AU - Jabir H. Hussein جابر حميد حسين AU - , Mohammed A. Al-Soufi محمد عبد الرزاق الصوفي PY - 2013 VL - 18 IS - 1 SP - 135 EP - 140 JO - Tikrit Journal of Pure Science مجلة تكريت للعلوم الصرفة SN - 18131662 24151726 AB - The results of eco labeling for some canned foods that collected from locally markets in May 2009 refer to large different in information for canned, and showed expire samples. The results of microbial contamination detection were clear in A1, A5, A8 samples, but the total count for A2, A3, A4, A6, A7, A9, A10, A11, A13 samples were 8x102, 1x104, 3x101, 2x101, 4x103, 1x101,3x102, 6x103, 7x102 cfu/ml respectively, the number of coliform bacteria were 7x101, 25x101 and 6x101 cfu/ml in A10, A11 and A13 samples respectively, the number of Staphylococcus aureus were 1x101 cfu/ml in A2 samples, while the other samples were clear, the all samples were clear from Salmonella, but the results were showed yeast and mold contamination in the A6, A7, A10, A11, A12, A13 samples and the cfu/ml of these samples were 1x101, 2x102, 2x101, 1x101, 3x102, 5x101 respectively, while the other samples were clear from this contamination, all samples were clear from toxic minerals like Pb, As and Hg.

بينت نتائج مسح بطاقة الدلالة الإعلامية لنماذج الأغذية المعلبة التي تم جمعها من الأسواق المحلية في شهر أيار لسنة 2009 وجود تباين كبير في المعلومات المثبتة على العلب، وتبين وجود نماذج منتهية فترة الصلاحية ورغما عن ذلك فإنها متواجدة في الأسواق المحلية وتباع للمستهلك، في حين أشارت نتائج الكشف عن التلوث الميكروبي عدم وجود تلوث في النماذج A1 و A5 و A8، في حين كان هناك تلوث متباين في العينات A2 و A3 و A4 و A6 و A7 و A9 و A10 و A11 و A13، إذ بلغ العدد الكلي (وحدة تكوين مستعمرة/مللتر) 8x102 و 1x104 و 3x101 و 2x101 و 4x103 و 1x101 و 3x102 و 6x103 و 7x102 على التوالي، بينما كان عدد بكتريا القولون (وحدة تكوين مستعمرة/مللتر) 7x101 و 25x101 و 6x101 في العينات A10 و A11 و A13 على التوالي، في حين بين التحري عن المكورات العنقودية الذهبية وجود 1x101 (وحدة تكوين مستعمرة/مللتر) في الأنموذج A2، بينما خلت النماذج الأخرى من أي تلوث بهذه البكتريا، كما لم يلاحظ وجود بكتريا السالمونيلا في أي أنموذج من النماذج المفحوصة، كما اظهر فحص الاعفان والخمائر وجود تلوث في العينات A6 و A7 و A10 و A11 و A12 و A13 بواقع 1x101 و 2x102 و 2x101 و 1x101 و 3x102 و 5x101 (وحدة تكوين مستعمرة/مللتر) على التوالي، بينما خلت بقية العينات من وجود تلوث، ولم تشر نتائج الكشف عن المعادن السامة التي تم التحري عنها كالرصاص والزرنيخ والزئبق إلى وجودها في النماذج التي تم فحصها. ER -