@Article{, title={Study of microbial and chemical characteristics for dried carp ( Cypriuns carpio ) fish by local manufactured vacuum solar dryer دراسة الخواص الكيميائية والمايكروبية لأسماك الكارب Cypriuns carpio المجففة بمجفف يعمل بالطاقة الشمسية تحت التفريغ المصنع محليا}, author={Asaad R.S.Al-Hilphy أسعد رحمان سعيد الحلفي and Abdulridah A. Gahffr عبد الرضا عاتي جعفر and Sabah M. H. Al-Shatty صباح مالك حبيب الشطي}, journal={Thi-Qar University Journal for Agricultural Researches مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية}, volume={3}, number={1}, pages={341-358}, year={2014}, abstract={A vacuum solar dryer for fish was designed, manufactured and tested, it's consists of a black cylindrical drying room and equipped with hangings to suspend the fish inside and placed in a wooden box provided with insulation material and the glass was putted on the upper surface. Drying room also provided with vacuum pump and temperature instrument to measurement of the temperature and those supplying electrical energy through the solar cell. Common Carp( Cypriuns carpio) has been dryed after being brought fresh fish from the local market has been dry salted for some of them by 2% of the total weight of the fish and leave the other part without salt was conducted before and after drying each of the following tests: Microbial tests are (total count bacteria, yeasts and molds, total coliform and fecal coliform bacteria, salmonella and Staphylococcus aureus). Chemical tests, which included the chemical composition (moisture, protein, fat and ash) as well as the appreciation of the chemical indices of quality and that was ( total volatile nitrogen bases, thiobarbituric acid, pH, free fatty acids and acid value).Results of the study showed that the quality of dried fish by vacuum solar dryer was of good quality and approach to the quality of dried fish by electrical dryer.

تم تصميم وتصنيع واختبار مجفف شمسي للأسماك تحت التفريغ ويتكون من غرفة تجفيف اسطوانية الشكل سوداء اللون مزوده بحوامل لتعليق الأسماك بداخلها وضعت في صندوق خشبي مزود بمادة عازلة ووضع زجاج على سطحه العلوي . كما زودت غرفة التجفيف بمضخة تفريغ ومقياس لدرجة الحرارة ويزودان بالطاقة الكهربائية عن طريق خلية شمسية . تم تجفيف اسماك الكارب الاعتيادي Cypriuns carpio بعد ان جلبت طازجة من السوق المحلية وقد تم تمليح قسماً منها تمليحاً جافاً بنسبة 2% من الوزن الكلي للسمكة وترك القسم الأخر بدون ملح وقد أجريت عليها قبل وبعد التجفيف كل من الفحوصات التالية :الفحوصات المايكروبية والتي تمثلت بـ ( العد الكلي للبكتريا ، الخمائر والاعفان ، بكتريا القولون الكلية والبرازية ، بكتريا السالمونيلا ، بكتريا المكورات العنقودية الذهبية ) والفحوصات الكيميائية والتي شملت التركيب الكيميائي ( الرطوبة ، البروتين ، الدهن ، الرماد ) فضلاً عن تقدير الدلائل الكيميائية النوعية والتي تمثلت ( القواعد النتروجينية الطيارة الكلية ، رقم حامض الثايوباربتيورك ، الأس الهيدروجيني ، الأحماض الدهنية الحرة وقيمة الحامض ) بينت نتائج الدراسة إن نوعية الأسماك المجففة بالمجفف الشمسي تحت التفريغ كانت ذات نوعية جيدة ومقاربة لنوعية الأسماك المجففة بالمجفف الكهربائي تحت التفريغ} }