Fulltext

متابعة تواجد سموم أفلا B1 , B2 في حبوب الحنطة والدقيق والنخالة

آمنة محمد علي الموسوي

journal of the college of basic education مجلة كلية التربية الاساسية
ISSN: 18157467(print) 27068536(online) Year: 2010 Volume: 15 Issue: 63 Pages: 679-800
Publisher: Al-Mustansyriah University الجامعة المستنصرية

Abstract

عزلت ستة أجناس من الأعفان من حبوب الحنطة هي Aspergillus , Penicillium , Mucor , Alternaria , Fusarium , Rhizapus , عزلت الثلاثة الأولى من الدقيق في حين تم عزل Aspergillus , Peniillium من النخالة .
كانت حبوب الحنطة المستعملة لصناعة الدقيق ملوثة بسموم أفلا B1 , B2 بتراكيز 92.99 ، 8.12 ملكغم: كغم على التوالي وانخفضت بنتيجة التصنيع لتصبح 4.12 ، 0.17 على التوالي أي بنسب انخفاض (95.3 ، 97.9) على التوالي . وأدى خزن منتج الدقيق إلى انخفاض مستمر في تراكيز هذه السموم حتى اختفت تقريباً بعد 95 يوماً من الخزن في درجة حرارة الغرفة (25- 35) م. لوحظ أن حبوب الحنطة المستعملة لتصنيع النخالة كانت ملوثة بسموم أفلا B1 , B2 بتراكيز 12.28 ، 1.97 ملكغم/ كغم على التوالي وأدت عملية التصنيع إلى انخفاض تراكيز هذه السموم إلى 1.24، 0.20 مكغم/ كغم على التوالي أي بنسب انخفاض (90.1 ، 91.2) .