Fulltext

Evaluation of Antioxidant for Agaricus Bisporus and Different Strains of Pleurotus Ostreatus

تقييم الفعاليه ضد الاكسدة للفطر الغذائي Agaricus Bisporus وسلالات مختلفه من الفطر Pleurotus Ostreatus

Muna Al-Jubori منى الجبوري --- Abdullah A. Hassan عبدالله عبدالكريم حسن --- Rusol Al-Bahrani رسل البحراني

Iraqi Journal of Science المجلة العراقية للعلوم
ISSN: 00672904/23121637 Year: 2016 Volume: 57 Issue: 1B Pages: 316-324
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Abstract

Four mushrooms were used in the present study, Agaricus bisporus (B62) strain (Lelion, Varrains , France) , Pleurotus ostreatus (Blue grey-BG) and P. ostreatus (White oyster-WH) from Mushroom Box Company, United Kingdom, while P. ostreatus (P2) was the local fungus isolated and identified in this study. Radical scavenging activity of alcoholic extracts from mushrooms was found to be higher than those of aqueous extracts at the same concentration tested in all results in the present study and alcoholic extract for P. osteatus (P2) gave the highest result in concentration (25) mg/ml (60.53+0.55 %) in DPPH test , reducing power (5.4±0.1), total phenolic component (11.46+0.05) mg/g, chelating activity (75.86+16.95%) and antioxidant activity (86+0.1%), if concentration decreased the antioxidant activity decreased also. In aqueous extract(57.40+2.16%) in DPPH test, reducingpower (3.63+0.05), total phenolic component (7.20+0.10) mg/g, chelating activity (73.66+1.15%) and antioxidant activity (70.53+0.37%) for the same fungus and same concentration.

استخدمت في هذه الدراسة اربعة عراهين شملت الفطر Agaricus bisporus وسلالات مختلفة من الفطرPleurotus ostreatus شملت السلالات P.ostreatus (Blue grey-BG) وP. ostreatus (White oyster-WH) مجهزة من شركة Mushroom Box الولايات المتحدة بينما تم عزل وتشخيص الفطر المحلي P. ostreatus (P2) واستعملت المستخلصات الكحولية والمائية لهذه الفطريات لتقييم الفعاليه ضد الاكسدة وكان المستخلص الكحولي للفطر المحلي P. ostreatus (P2)بتركيز (25) ملغرام لكل مليلتر اكفأ من باقي الفطريات بفعاليتة ضد الاكسدة في اختبار الداي فينيل بكريل هيدرازيل (60.53+0.55 %)وبلغت قوة الاختزال(5.4±0.1) في حين بلغ المحتوى الفينولي(11.46+0.05) ملغم لكل غرام من حامض الكاليك والقابلية المخلبية كانت (75.86+16.95%) وكانت الفعالية المضادة للاكسدة(86+0.1%) وكلما قل تركيز المستخلص قلت فعاليتة ضد الاكسدة . اما فعالية المستخلص المائي المضادة للاكسدة فقد ابدى الفطر نفسه P. ostreatus (P2) اعلى فعالية ضد الاكسدة فقد بلغت في اختبار الداي فينل بكريل هيدرازيل (57.40 + 2.16%) وبلغت قوة الاختزال (3.63 + 0.05)والمحتوى الفينولي(0.10 + 7.20) ملغم لكل غرام من حامض الكاليك فيما بلغت القابلية المخلبية (73.66 + 1.15%) والفعالية ضد الاكسدة (70.53 + 0.37%) لنفس الفطر وبنفس التركيز.

Keywords

Pleurotus ostreatus --- antioxidant