Fulltext

The Development of food and food Industry Across History

تطور الغذاء والصناعات الغذائية عبر التاريخ ( حتى بدايات القرن العشرين )

رياض شمخي الموسوي --- علاوي مزهر المسعودي

journal of kerbala university مجلة جامعة كربلاء
ISSN: 18130410 Year: 2017 Volume: 15 Issue: 3 Pages: 73-82
Publisher: Kerbala University جامعة كربلاء

Abstract

The present research sheds light on one of the most important subjects in the life of human beings and others creature .It is the subject of food and its industry and ways for preserving it from contaminant putrescence . It is proved that man from the beginning seeks to obtain food it keeps life going and this mentioned in the holly Quran in many verses.The research Concludes that man eagerly tries, in all the eras he passed in, to find the best way to preserve food and develops ways to store it, He devises many means that help keeping food Safe.Today man has the best ways to store food and because of that man Sncceed to overcome most of the problems that face food storage. There are many festivals , Conferences and assemblies Care for food softy and seek to raise e the awareness of the societies to preserve food and its industry. The researchers find that societies took great Care of beverages and try to develop their industry and always seek to devise the best kinds of beverages and trade them in the markets to get the highest prices and this earn so much money to people and their Countries

تناولنا في صفحات هذا البحث موضوع في غاية الأهمية بالنسبة للإنسان بل لجميع الكائنات الحية ألا وهو موضوع الغذاء وتطوره والصناعات الغذائية عبر التاريخ وما طرى عليها من تطورات في مختلف العصور والأزمنة وكيفية اهتمام الإنسان بموضوع الغذاء لأنه العامل الأساسي لديمومة الحياة وقد وجدنا إن الإنسان منذ بداية خلقه كان تفكيره منصب على كيفية الحصول على مايحتاجه من الغذاء ، فأول قصة للإنسان مع سيدنا آدم  كان سببها الغذاء وكيف استطاع الشيطان إغواء سيدنا آدم وزوجه حواء بواسطة الغذاء وجعلهما يعصيان أمر ربهما والتقرب إلى مانهاهما عنه ، ولعل هذه الحادثة تؤكد لنا أهمية الغذاء في حياة الإنسان . ولو عرفنا إن الإنسان البدائي كان يعمل من اجل الغذاء فقط في بداياته الأولى فقد كان يخرج لجمع الغذاء من الأشجار والغابات القريبة منه ، ويسمى عصره هذا (بعصر جمع القوت) لأنه لم يكن ينتج الغذاء بل كان يجمعه فقط ، ولكن بعد التطورات التي حصلت في حياة الإنسان بداء بالزراعة والعمل لغرض إنتاج مايحتاجه من الغذاء وسمي ذلك (بعصر إنتاج القوت) وهذا بالتأكيد تطور مهم وملحوظ في حياة الإنسان . إضافة إلى ذلك بداء الإنسان يفكر في كيفية خزن المواد الغذائية الزائدة عن حاجته لاستهلاكها عند الحاجة وأبتكر لذلك طرق عدة للتخزين ، وهذا تطور هائل آخر في حياة الإنسان بإضافة إلى ابتكار الإنسان لبعض الصناعات الغذائية التي جعلت منه يعمل باستمرار لغرض تطوير هذه الصناعات ، كصناعات السكر والمشروبات الغازية والعصائر وما وصلت اليه الصناعات الغذائية في الوقت الحاضر .