Fulltext

Isolation and Diagnosis of Listeria monocytogenes from some Types of Frozen Meat

عزل وتشخيص بكتريا ( Listeria monocytogenes) من بعض أنواع اللحوم المجمدة

Adil Abd-ulrahman Mustafa عادل عبدالرحمن مصطفى الجميلي --- Ahmed Ismaeal Al-Nazal احمد اسماعيل النزال

Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية
ISSN: 18131646 Year: 2018 Volume: 18 Issue: 2 Pages: 254-260
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Abstract

The study was conducted in the Department of Food Science laboratories in the Faculty of Agriculture , University of Tikrit for the period from 1/9/2012 to 6/1/2013 , which included the collection (5) different types of food saved freezing and cooling by four brands of each type and by five replicates for each sample from different areas of Salahaddin province minced, meat chicken , liver frozen chicken , Sausage , frozen fish, as it collected samples at random from the markets and different areas of the province of Salahuddin and transferred to the laboratory and preserved in the frozen degree temperature ( -18 ) ° C until a Microbioal tests, as tests included know the total number of aerobic bacteria and the total number of bacteria listeria study also included isolate and diagnose the bacteria L. monocytogenes Results show the to isolate the bacteria L. monocytogenes samples of minced meat and chicken livers and chicken meat and Sausage and frozen fish(10%,5%,10%,5%,5%),respectively, and the number of samples tested (100) sample and the number of bacterial isolated L. monocytogenes(7) isolated the percentage (7%).

اجريت الدراسة في مختبرات قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة _ جامعة تكريت للمدة من 1/9/2012 ولغاية 1/6/2013 والتي تضمنت جمع (5) انواع مختلفة من اللحوم المجمدة وبواقع اربعة علامات تجارية لكل نوع وبواقع خمسة مكررات لكل عينة ومن مناطق مختلفة من محافظة صلاح الدين وهي لحم مثروم ,لحم دجاج,كبد دجاج مجمد,صوصج ,سمك مجمد.اذ جمعت العينات بصورة عشوائية من أسواق ومناطق مختلفة من محافظة صلاح الدين ونقلت الى المختبر وحفظت في المجمدة على درجة حرارة (-18) م° لحين اجراء الفحوصات المايكروبية اذ تضمنت الفحوصات المايكروبية معرفة العدد الكلي للبكتريا الهوائية والعدد الكلي لبكتريا الليستريا وتضمنت الدراسة ايضاً عزل وتشخيص بكتريا L. monocytogenes ولقد بينت النتائج عزل بكتريا L. monocytogenes من عينات اللحم المثروم وكبد الدجاج ولحم الدجاج والصوصج والسمك المجمد اذ بلغت (10%,5%,10%,5%,5%) على التوالي وبلغ عدد العينات المختبرة (100) عينة وعدد عينات بكتريا L. monocytogenes (7)عزلة وبنسبة مئوية (7%).

Keywords

Isolation --- diagnosis --- Listeria monocytogenes --- frozen meat. --- عزل، تشخيص، بكتريا Listeria monocytogenes ، اللحوم المجمدة.