Fulltext

The effect of the Capsicum annuum in the diet of broilers on the isolation and shedding rate of Salmonella paratyphoid

تأثير الفلفلِ annuum في حميةِ broilers على العزلةِ ويُريقُ نسبةَ بارا تيفوئيدِ السالمونيلا

Alaa Abdul Aziz علاء عبد العزيز

Kufa Journal For Veterinary Medical Sciences مجلة الكوفة للعلوم الطبية البيطرية
ISSN: 20779798 Year: 2010 Volume: 1 Issue: 1 Pages: 28-38
Publisher: University of Kufa جامعة الكوفة

Abstract

Abstract: Capsicum annuum(Capsicum pepper) is widely consumed as a fresh vegetable(appetizer) by human community, although its extremely high capsaicin content has led to other uses such as medicinal agent for many case of humen , recently described antimicrobial peptides from C. annuum were very efficient in inhibiting growth in human and plant pathogenic bacteria and fungi. At this research, in order to explore the inhibitory effect of the C.annuum, as a possible alternative to antibiotics against the challenge dose of Salmmonella typhimurium in broiler chickens were studied. The results showed that the use of mixed diet with C. annuum at percent 1% and 2% ,were effective against Salmonella typhimurium infection through decreasing fecal shedding , isolation rate, bacterial count of Salmonella typhimurium and mortality rate also it cause elevation of serum total protein and decreasing total serum cholesterol level.

الخلاصة: يعتبر الفلفل الحار من النباتات التي تستهلك بصورة شائعة من قبل المجتمعات الإنسانية كأحد المقبلات الغذائية وكذلك كمادة علاجية للعديد من الحالات المرضية في الإنسان،حيث تم في السنوات الأخيرة اكتشاف ووصف العديد من المركبات و الببتايدات المعزولة من الفلفل التي لها تأثير تثبيطي ضد العديد من الجراثيم المرضية والفطريات في الإنسان وكذا النبات. ولغرض معرفة الكفاءة التثبيطية أو القاتلة لاستخدام هذا النبات ضد الجراثيم المرضية كبديل محتمل عن استخدام المضادات الحياتية،تم في هذا البحث دراسة تأثير الفلفل الحار ضد جرعة التحدي لجراثيم السالمونيلا تايفيميوريم في أفراخ اللحم باستخدامه على شكل مسحوق جاف مخلوط مع العلف. بينت النتائج إن استخدام مسحوق الفلفل الحار مع العليقة بالنسب 1% و2% أدى إلى تقليل نسب طرح السالمونيلا ونسب الإصابة وكذلك العد الجرثومي بالإضافة إلى انخفاض نسب الهلاكات، وبينت النتائج إن للفلفل الحار تأثير على مستوى البروتين الكلي في مصل الدم ومستوى الكولسترول حيث رفع الأول وخفض الثاني.