Fulltext

Extraction of phenolic compounds from wheat bran and its assessment as antioxidants

استخلاص المركبات الفينولية من نخالة الحنطة و تقييم فعاليتها كمضادات للأكسدة

Ali Khudhair Jabir Al-Rikabi علي خضير جابر الركابي

Journal of Basrah Researches (Sciences) مجلة ابحاث البصرة ( العلميات)
ISSN: 18172695 Year: 2007 Volume: 33 Issue: 2B Pages: 8-15
Publisher: Basrah University جامعة البصرة

Abstract

Phenolic compounds were extracted by distilled water , chloroform , ethanol , methanol ,propanol and ethyl acetate from wheat bran and determined by Folin-Ciocateau method.The antioxidative activity of the extracted compounds towards linoleic acid oxidation were determined. The extracts of distilled water and chloroform were fractionated by Dialysis and its antioxidative activity were determined. Influence of temperature and chemical treatments on stability of antioxidative phenolic compounds to both extracts were studied.The ability of both extracts to scavenging of free radical 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) were studied. The ability of chloroform extract on oxidation retardation of fish (subor)oil was determined.The extracts of distilled water and chloroform showed maximum concentration of phenolic compounds and highest antioxidative activity . Fractionation by Dialysis showed that extracts of distilled water and chloroform compounds with high molecular weight were mainly accounted for antioxidative activity . Stability of chloroform extract was higher than distilled water extract toward temperature and chemical treatments . Maximum scavenging of free radical activity of both extracts were at 100 mg/ml, however activity was the highest for the chloroform extract. Scavenging activity was being increased with time and concentrations . Inhibitory effect of chloroform extract to retard fish oil oxidation was increased with concentrations. The concentrations of 8 and 10 mg/g oil showed the highest antioxidative activity at 50 days period from storage.

تم استخلاص المركبات الفينولية من نخالة الحنطة باستعمال الماء المقطر ، الكلوروفورم ، الايثانول ،ا لميثانول ، بروبانول و خلات الأثيل وقدرت كميتها في المستخلصات بطريقةFolin-Ciocateau . حيث تفوق مستخلصي الماء المقطر و الكلوروفورم في محتواهما من المركبات الفينولية و فعاليتهما المضادة للأكسدة على بقية المستخلصات. وقد قيست الفعالية المضادة لأكسدة حامض اللينوليك للمستخلصات المحضرة ، و استخدمت تقنية النضح الغشائي لتجزئة مستخلصي الماء المقطر و الكلوروفورم وقيست فعاليتهما المضادة للأكسدة . وقد اوضحت التجزئة بالنضح الغشائي أن المركبات ذات الوزن الجزيئي العالي هي المسؤولة عن الفعالية المضادة للأكسدة بدرجة اكبر من المركبات ذات الوزن الجزيئي المنخفض للمستخلصين. كما وانه قد اتضح بان مستخلص الكلوروفورم أكثر ثباتية من مستخلص الماء المقطر تجاه المعاملات الحرارية والكيميائية . وثم قيسـت فعاليـة المستخلصين لاقتناص الجذر الحر الثابت (DPPH) 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl، كما قدرت قابلية مستخلص الكلوروفورم لإعاقة الأكسدة الذاتية لزيت سمك الصبور. و وجد ان أقصى فعالية لأقتناص الجذر الحر عند التركيز 100 ملغم/مل لكلا المستخلصين وقد تفوق مستخلص الكلوروفورم في قابلية الاقتناص على مستخلص الماء المقطروعند جميع التراكيز المستخدمة . وقد أثبت مستخلص الكلوروفورم قدرته لاعاقة الأكسدة الذاتية في زيت سمك الصبور عند التركيزين ( 8 و 10 ) ملغم/غم زيت لفترة 50 يوما" من الخزن .