Fulltext

Isolation and identification of Listeria moncytogenes by PCR from some food sources in Erbil city

عزل وتشخيِص بكتريا(Listeria monocytogens).بتقنيةPCR من بعض مصادر الاغذية في مدينة اربيل

Zainab M. Alzubaidy Shean Ismail Kakey

Euphrates Journal of Agriculture Science مجلة الفرات للعلوم الزراعية
ISSN: 38752072 Year: 2013 Volume: 5 Issue: 3 Pages: 338-350
Publisher: Al-kasim University جامعة القاسم الخضراء

Abstract

The present study was carried out to evaluate foods in local markets of Erbil and Koya cities; 225 food samples were examined for the presence of Listeria species particularly L. monocytogenes from October 2010 to March 2011. The studied samples included 70 samples of raw poultry meat, 55 samples of raw milk, 50 samples of cheese and 50 samples of raw red meat. According to motility test, hemolysin production , sugar fermentation test, and PCR technique by using specific primer, 8 isolates of L. monocytogenes were identified, 1 (2%) isolate from cheese , 2 (4%) isolates from red meat and 5 (7.3%) isolates from chicken meat. The percentage of contaminated foods for Listeria species from chicken meat, raw milk, cheese and red meat were 20, 9, 20 and 22% respectively. The ability of L. monocytogenes to produce some enzymes which have role in pathogenicity of the bacterium like catalse, hippurate, hemolysin, protease, lipase , lecithinase, DNase, esterase, were determined, generally it was found that all the 8 isolates of L. monocytogenes were (100%) positive for catalase and hippurate hydrolysis, 6 isolates (75%) produce DNase and hemolysin ,7 isolates (87%) produce lipase and lecithinase and 5 isolates (61%) produced protease and esterase.Keyword: Listeria moncytogenes, PCR identification

الخلاصة : اجريت الدراسة الحالية لتقييم بعض الأطعمة في الأسواق المحلية لمركز مدينة أربيل و مدينة كويه للفتره من أكتوبر/تشرين الأول 2010 إلى مارس/آذار 2011. جمعت 225 عينة من نماذج غذائيه مختلفة بشكل عشوائي من الاسواق المحلية. تَضمّنتْ العيناتُ المدروسةُ 70 عيّنةِ من لحمِ الدجاجِ الخامِ، 55 عيّنةِ من الحليبِ الخامِ، 50 عيّنةِ من الجبنِ و50 ْ عيّنةِ من اللحومِ الحمراءِ الخامِ. فُحِصتْ ِجميع العينات في الدراسة الحالية لمدى تلوثها بجرثومة اللستيريا وخصوصا(Listeria monocytogens). طبقاً لإختبارات حركة جرثومة L. monocytogens و انتاجها لانزيم الحال للدم وقدرتها على تخمير السكريات الى جانب استخدام تقنية تفاعل البلمرة المتسلسل (PCR) للحصول على تضخيم الحمض النووي عشوائيا باستعمال المبائ الجينية الخاصة للجرثومة في عملية العزل المختبري، تم تشخيص 8 عزلات للجرثومة، بمعدل عزلة واحده وبنسبة 2% من عينات الجبن، وعزلتين وبنسبة 4% من عينات مِنْ اللحمِ الأحمرِ، وخمسة عزلات بنسبة 7.3 % من لحم الدجاج. تراوحت نسب التلوث لعينات لحمِ الدجاجِ، حليب خام، جبن ولحم أحمر بجرثومة ( ( Listeria 20, 9, 20 و22 % على التوالي. على اساس قدرة الجرثومة المعزولة (Listeria monocytogens) لإنْتاج بَعْض الإنزيماتِ ذات الفعالية في امراضية البكتيريا مثل انزيم الكاتاليز(Catalase)، والانزيم الحال هابوريت(Hippurate)، والانزيم الحال للدم (hemolysin)، والإنزيم الحال للبروتينات(Protenase) , والانزيم الحال للسيثين (lecithinase)، والانزيم الحال للحمض النووي(DNase) والانزيم الحال للدهون(lipase) والانزيم الحال للاسترات الدهني(esterase). فقد اظهرت النتائج ان جميع عزلات المشخصة الثمانية 8 كانت منتجة لانزيمي الكتاليز والحال للهايبوريت ( 100 %) ، و6 عزلات فقط ( 75%) كانت لانزيمي DNase وHemolysin ، و7 عزلات (87 %) منتجة لانزيمي lipase وlecithinase و5 عزلات (61 %) منتجَه لانزيمي Protease وesterase.