Fulltext

Effect of synthetic colorants (Sunset yellow and Ponceau 4R) in some biochemical and histopathological parameters of albino rats

تأثير الملونات الصناعية (Sunset yellow and Ponceau 4R)على بعض المعايير الكيموحيوية والنسجية المرضية في الجرذان

M. A.H. AL-Dahhan مي عامر احمد الدهان --- E.R.M.AL-Samawy ايهاب رزاق محسن --- B. I. AL-Kaisei بشرى ابراهيم القيسي --- A. S. Jarad أحمد سامي جراد

Al-Qadisiyah Journal of Veterinary Medicine Sciences مجلة القادسية لعلوم الطب البيطري
ISSN: 18185746 23134429 Year: 2014 Volume: 13 Issue: 1 Pages: 80-84
Publisher: Al-Qadisiyah University جامعة القادسية

Abstract

Color additives are used for a wide variety of purposes and in great amount. However,the sharp increase in the use of synthetic food colorants in the past few years and additionally there is an uncontrolled use of synthetic color. The present investigation is planned to illustrate the effects of two synthetic color additives(Sunset yellow and Ponceau 4R) for biochemical and histopathologically on liver and kidney of rats. Thirty adult Wistar albino rats were randomly divided into three equal groups as follows; Animals in control group (CG) served as the control group received distilled water, Sunset yellow group (SG) received Sunset yellow (2g/kg bw ) dissolved in distilled water, Ponceau group (PG) receive Ponceau 4R (4g/kg bw) dissolved in distilled water, treatments done for 45 days. Then the blood sample was collected from heart puncture to estimate serum urea, aspartate aminotransferase (AST), and alanine aminotransferase (ALT) levels and the liver and kidney were removed for histopathological study. The results showed a significant increase (P<0.05) in serum urea concentration (mg/dl) in SG and PG compared with CG, also a significant increase in AST and ALT compared with CG. The histological examination showed a fatty degeneration of the liver in (SG) while kidney showed (nephritis) meanwhile (PG) showed vacuolar degeneration with congestion in central vein of liver the kidney showed tubular degeneration. Therefore, synthetic colorants administration should not be used for large amount or for long period in man’s diet or drink.

تم استخدام المضافات الملونة بشكل واسع ولاغراض عديدة وبكميات كبيرة,ان الزيادة الحادة في استخدام الملونات الغذائية في السنين الاخيرة وبشكل غير متوازن وبخاصة الملونات الغذائية ذات المنشأ الصناعي. لقد صممت هذه التجربة لمعرف مدى تأثير بعض الملونات الغذائية الصناعية (Sunset yellow and Ponceau 4R)على وظيفة والتركيب النسجي للكبد والكلية.تم أخذ 30 جرذاً وزعت بشكل عشوائي ومتساو الى ثلاث مجاميع المجموعة الاولى (CG)مجموعة سيطرة جرعة بماء مقطر,المجموعة الثانية (SG) جرعت بالمادة اللونية الصفراء Sunset yellow وبتركيز(2g/kg bw) مذابة بالماء المقطر,المجموعة الثالثة (PG) جرعت بالمادة اللونية الحمراء Ponceau 4R وبتركيز (4g/kg bw) مذابة بالماء المقطر,أستمرت التجربة لمدة 45 يوماً ثم تم جمع الدم لاجراء الفحوصات الكيموحيوية والتي شملت يوريا الدم ,فحص الانزيم الناقل الاميني (ALT) و(AST) ,كما تم اخذ الكبد والكلية لاجراء الفحوصات النسجية المرضية .اظهرت النتائج ارتفاع معنوي في تراكيز يوريا الدم و الانزيم الناقل الاميني (ALT) و(AST) في المجموعتان المعاملتان (SG & PG) بالمقارنة مع مجموعة السيطرة (CG) , كما وأظهر الفحص النسجي في مجموعة (SG) أضهر الكبد تنكساً دهنياً اما الكلية اوضهرت ارتشاحا للخلايا الالتهابية في متن الكلية ,اما الفحص النسجي المرضي المجموعة PG)) أضهر الكبد تفجي خلوي مع احتقان الاوردة المركزية اما الكية اظهرت تفجي في النبيبات الكلوية.ان الملونات الغذائية ذات المصدر الصناعي يجب عدم الاكثار منها او اخذها بصورة مستمرة ولمدد طويلة في الطعام او الشراب.

Keywords

colorants --- biochemical --- histopathological --- rats. --- الملونات الصناعية، المعايير الكيموحيوية، النسجية المرضية، الجرذان.