Fulltext

Production of Tannase from Aspergillus niger under solid state fermentation

انتاج انزيم التانييز من فطر (Aspergillus niger ) بتخمر الاوساط الصلبة

Shatha Salman Al-Tahan شذى سلمان الطحان --- Zainab Saadi Mahdi زينب سعدي مهدي

Iraqi Journal of Science المجلة العراقية للعلوم
ISSN: 00672904/23121637 Year: 2014 Volume: 55 Issue: 3B Pages: 1188-1195
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Abstract

Thirteen A.niger isolates were obtained from soil and food samples and screened on tannic acid agar for their ability to produce tannase. There isolates revealed large tannic acid hydrolysis zones, these isolates were cultured in liquid and solid substrate fermentation media to examine their production of tannase quantitatively .Solid substrate medium was more efficient than liquid medium ,and A.niger Ass19 gave the highest tannase productivity. Different kinds of SSF media and cultured conditions were performed to determine their effect on tannase production. The maximum yield of tannase was obtained in wheat bran with tea leaves hydrated with citrate buffer pH 5.5 at 1:3 (w/v) hydration ratio inoculated with 2108 fungal spores and incubated at 28C for 72hr .the tannase productivity was 8200 U/mg at these conditions.

تم الحصول على ثلاثين عزلة للفطر A.niger من نماذج تربة وغذاء , ثم غربلة هذه العزلات على وسط اكار حامض التانك لمعرفة قابليتها على انتاج التانييز .واظهرت ثلاث عزلات منطقة تحلل واسعة لحامض التانيك ,وزرعت هذه العزلات في اوساط تخمر سائلة وصلبة لاختبار انتاجيتها للتانييز كميا. لوحظ ان وسط التخمر الصلب يعطي انتاجية اعلى من الوسط السائل وان العزلة A.niger Ass19 هي الاكثر انتاجا للانزيم من بقية العزلات.استخدمت تخمر الاوساط الصلبة وظروف زرعية مختلفة لمعرفة تأثيرها في انتاج التانييز وتبين ان اعلى انتاجية لأنزيم تكون في الوسط نخالة الحنطة مع اوراق الشاي المرطب بمحلول السترات الدارئ برقم هيدروجيني 5.5 بنسبة ترطيب 1:3 (وزن :حجم) عند تلقيحه ب210 8 ابواغ الفطر وحضنه بدرجة حرارة 28 درجة مئوية لمدة 72 ساعة وبلغت الانتاجية حوالي 8200 وحدة/ ملغم بروتين في هذه الظروف.