Extraction of Astaxanthin Pigments from Shrimps Waste and Tested it as Antioxidant Activity by Several Solvents

Abstract

هدفت هذه الدراسة الحالية الى استغلال مخلفات الروبيان المتمثلة بالقشور في استخلاص صبغة الاستازانثين منها اذ احتوت قشور الروبيان على نسبة رطوبة وبروتين ودهن ورماد 1.29, 1.83, 18.56, 77.82 على التوالي. استخلصت صبغة الاستازانثين وقدرت فعاليتها لاختيار المذيب الافضل من بين المذيبات المستعملة في الدراسة ومخاليطها لأربع معاملات مختلفة (طازجة، مجففة، مسلوقة، مجمدة) اعطى الهكسان اقل محتوى وفعالية لجميع المعاملات و اعلاها كانت للقشور الطازجة 60.71 بالمايكروغم/غم و 45.92 % لكلاهما، وتلاها خليط ايزويروبانول: هكسان و الايثر: اسيتون: ماء، اما اعلى استخلاص للصبغة فكان للاسيتون %90 وهي 79.61 بالمايكروغم/غم و98.26% للفعالية المضادة للأكسدة بينما تقاربت قيم المحتوى والفعالية للمعاملات الاخرى لمذيب اسيتون %90. قدرت الفعالية المضادة للأكسدة بعد 24 ساعة من الحضن ولوحظ زيادتها طردياً مع زيادة تركيز الاستازانثين التي تراوحت %98.7 – 83.47 من 20 – 2 ملغم/مل على التوالي والتي تفوقت في فعاليتها عن عينات المقارنة المتمثلة بالاستازانثين القياسية و BHT و tocopherol–α والبالغة 93.76 و 96.75 و %94.50 على التوالي عند اعلى تركيز. تفوقت صبغة الاستازانثين معنوياً في فعاليتها المضادة للأكسدة عن فعالية مضاد الاكسدة الصناعي BHT و tocopherol–α خلال متابعتها اسبوعياً لمدة ثلاثة اشهر والتي اظهرت والتي اظهرت ثباتيتها خلال مدة الخزن منذ الاسبوع الاول وحتى الاسبوع الثالث عشر %80.83–96.57 عند تركيز 20 ملغم/مل ، بينما اعطى كل من BHT و tocopherol–α فعالية مقدارها %73.44 - 95.31 و%49.44 – 93.42 عند التركيز وللمدة الزمنية نفسها.