تاثير كل من طريقة الاضافة وتركيز مادة السلفايت في القابلية الخزنية للعنب

Abstract

المستخلص
صممت تجربة عاملية باستخدام القطاعات العشوائية الكاملة وبثلاث مكررات بوزن 2 كغم للمكرر الواحد في وحدة المخازن المبردة – كلية الزراعة / جامعة بغداد عام 99/2000 م . خزنت فيها عناقيد العنب Vitis vinifera L. صنف الحلواني في بداية مرحلة التلون والنضج. تمت اضافة مادة السلفايت Sulfite (SO3) بثلاث تراكيز هي (صفر ، 15 ، 10) عم/2 كغم لنوعين من العبوات الاولى بلاستيكية مثقبة والثانية خلطاً مع نشارة الخشب . خزنت جميع المعاملات على درجة صفر ± 1 ْم ورطوبة نسبية 85-90% لمدة 90 يوماً.
اشارت النتائج الى تفوق التركيز العالي من مادة السلفايت (10غم) في خفض النسبة المئوية لكل من فقدان الوزن الى 2.79% وانفراط الحبات الى 1.08 % مقارنةً بمعاملة المقارنة التي ارتفع فيها فقدان الوزن الى 4.18% والانفراط الى 2.45% نهاية مدة الخزن.
كما وتميز نفس التركيز من مادة السلفايت (10 غم) في خفض نسبة التلف معنوياً الى 3.35% الا ان هذا التركيز تسبب في رفع الاضرار الفسلجية معنوياً الى 15.38% وعلى العكس من ذلك فقد تسببت معاملة المقارنة في رفع نسبة التلف الى 12.00 %. الا ان الاضرار الفسلجية انعدمت فيها تماماً ولم يكن لطريقة اضافة مادة السلفايت اي تاثير في الصفات المدروسة .