Table of content

Kufa Journal for Agricultural Sciences

مجلة الكوفة للعلوم الزراعية

ISSN: 20727798 23128186
Publisher: University of Kufa
Faculty: Agriculture
Language: English

This journal is Open Access

About

Bi annual scientific refereed journal published by Faculty of Agriculture - University of Kufa, date of the first issued was in 2009.

Print ISSN:2072–7798 Online ISSN:2312–8186
DOI Crossref USA: DOI:10.36077
Arab Citation & Impact Factor (Arcif 0.125)

Loading...
Contact info

agr.journal@uokufa.edu.iq

Table of content: 2017 volume:9 issue:4

Article
Effect of Proline and Glycine betaine in Improving Vegetative Growth of Washington Navel Orange (Citrus sinensis L.) Under Salinity Conditions
تأثير البرولينوالكلايسين بيتاين في تحسين النمو الخضري لشتلات برتقال ابو سرة (Citrus sinensis L.) تحت ظروف الملوحة

Loading...
Loading...
Abstract

The current experiment was conducted to study the effect of proline and glycinebetaine at two concentrations for each i.e. 50 and 100 mM in addition to control and two salts; sodium chloride and calcium chloride at tow concentrations 25 and 50 mM in addition to control, in vegetative characters of Washington navel orange (Citrus sinensis L.) grafted on volkamer lemon or swingle citrumelo rootstocks. Salts were added to the irrigation water and seedlings were irrigated with saline water three times at three month interval. After one week of the irrigation with saline water, seedlings were sprayed with the osmo protectants (three sprays). Treatments were arranged in Random Complete Block Design (R.C.B.D.)as a factorial experiment with three replications. The results revealed that the two rootstocks had no effect on the vegetative parameters measured except the total chlorophyll content in leaves for seedlings grafted on swingle citrumelo rootstocks. The use of the two protectants at all concentrations caused significant increase in seedling height, leaf area, number of leaves, dry weight of shoot and roots and the total chlorophyll content in leaves, while they did not affect the number of branches. Glycine betaine was superior in its effect compared to proline. Also, the two salts had inhibitory effects on most of the parameters measured exceptleaf area. The combination between rootstocks and osmoprotectants had significant effect on most growth parameters. In general, most of the two combinations had pronounced effects. The combination of the three factors are also effect the parameters significantly. From the above results, we can conclude that the two salts had an inhibitory effect on growth characters which can be improved by the addition of glycine betaine and proline. درس تأثير الحاميين الازموزيين البرولين والكلايسين بيتاين بتركيزين 50 و100 مليمولر لكل منهما اضافة لمعاملة المقارنة ونوعين من الاملاح هما NaCl و CaCl2وبتركيزين 25 و50 مليمولر لكل منهما اضافة لمعاملة المقارنة في الصفات الخضرية لشتلات برتقال ابو سرة ((Citrus sinensis L. المطعمة على اصلي الفولكا مريانا والستروميلو. اضيفت الاملاح الى مياه الري وسقيت بها الشتلات ثلاثة مرات. تم الرش بالحاميين الازموزيين ثلاثة مرات لمدة ثلاثة أشهر بين رشة وأخرى, وبعد أسبوع واحد من الري بالمياه المالحة. نُفِذَتْ التجربة باستخدام تصميم القطاعات العشوائية الكاملة (R.C.B.D) كتجربة عامليه (2x5x5) بثلاثة مكررات وبواقع اربعة شتلات للوحدة التجريبية. بينت النتائج انه لم يكن لأصلي الفولكا مريانا او الستروميلو أي تأثير معنوي في جميع الصفات الخضرية المدروسة ماعدا محتوى الاوراق من الكلوروفيل الكلي اذ كان لأصل الستروميلو تأثير معنوي في المحتوى.وتبين ان استخدام الحاميين الازموزيين البرولين والكلايسين بيتاين وبجميع تراكيزهم المستخدمة زاد من ارتفاع الشتلة، المساحة الورقية، عدد الاوراق، الوزن الجاف للمجموعين الخضري والجذري ومحتوى الكلوروفيل الكلي في الاوراق بينما لم يؤثرا معنويا في عدد الافرع. وكان تاثير الكلايسن بيتاين اكبر من تاثير البرولين.كما كان للملحين المستخدمين تأثير تثبيطي على اغلب الصفات المدروسة اذ قللت منها معنويا ماعدا المساحة الورقية اذ لم يكن هناك تأثير معنوي للأملاح فيها. وعموما، فان اغلب التداخلات الثنائية كان لها تأثير في الصفات المدروسة. كذلك أثر التداخل الثلاثي بين العوامل المدروسة في كل الصفات المدروسة. يستنتج من تلك النتائج ان لملحي كلوريد الصوديوم والكالسيوم تأثيرا تثبيطا في صفات النمو التي درست وان الحاميين الازموزيين الكلايسين بيتاين والبرولين قد استطاعا ولحد ما من تلافي اضرار الملحين.


Article
Estimation of Genetic Distances Among Some Local Okra Cultivars Using Randomly Amplified Polymorphic DNA (RAPD) Markers
تقدير الإبعاد الوراثية بين بعض أصناف الباميا المحلية باستعمال مؤشرات التضاعف العشوائي المتعدد الأشكال لسلسلة الدنا (RAPD)

Loading...
Loading...
Abstract

An experiment was conducted in Molecular Biological laboratory in the Faculty of Science / University of Kufa in 2016 to find out genetic distance of six Local okra cultivars using Randomly Amplified Polymorphic DNA (RAPD). Polymorphisms were scored within amplified fragment (their number and molecular sizes) using agarose gel electrophoresis after staining with ethidium bromide. Five primers generated polymorphic patterns and selected among studied cultivars. These primers gave 19 Polymorphic bands from total 41 main bands. The results revealed that, the lowest molecular size to the amplified fragments was generated by UBC-514 reach 276 bp while (1654 bp) was amplified by OPX-18 primer that has the highest molecular size of the amplified fragments. From all of the used primers in the experiment, the primer UBC-210 gave the highest values to the main, amplified and polymorphic band numbers which reached 9, 46 and 14 band compared with the lowest values to these bands which reached 0, 12 and 12 band respectively, produced from primer UBC-620. The highest percentage of polymorphism ratio and the primer efficiency from primer UBC-210 reached %64.3 and %0.2 on sequence while, primer UBC-620 did not reveal give any percenage of the polymorphism ratio and primer efficiency. The results also showed that the highest value of genetic dimes ion (genetic distance) was between the two cultivars: 2 Husinawia Karbala and 5 Husinawia Al-Halle that reached 0.676 comparing with the lowest value to the genetic distance between the two cultivars, 3 Batira Baghdad and 5 Husinawia Al-Halle that reached 0.143. Cluster analysis (phylogenetic tree) revealed two main groups (A and B) with 0.533 distance, Cluster A contained 4 cultivars: Batira Baghdad, Khinyasri Al-Basra, Husinawia Al-Halle and Al-Mawassalia while Cluster B contained 2 cultivars: Husinawia Al-Nasirya and Husinawia Karbala. The results concluded that RAPD parameters were important in revealing polymorphism genetic and its efficiency on the primers number and the genetic distance between the studied cultivars. أجريت هذه التجربة في مختبر البايولوجي الجزيئي في كلية العلوم / جامعة الكوفة سنة 2016 م، لمعرفة البعد الوراثي لستة أصناف من الباميا المحلية باستعمال مؤشرات التضاعف العشوائي المتعدد الأشكال لسلسلة الدنا Randomly Amplified Polymorphic DNA (RAPD). كشف عن التباينات بين القطع المتضاعفة لكل صنف (إعدادها وأحجامها الجزيئية) بعد ترحيل نواتج التضاعف للعينات على هلام الاكاروز وتصبيغها ببروميد الاثيديوم. اختيرت خمسة بوادئ والتي أظهرت نواتج تضاعف متباينة بين الأصناف قيد الدراسة، إذ أعطت تلك البوادئ 19 حزمة متباينة Polymorphic bands من مجموع 41 حزمة كلية. بينت النتائج أن اقل حجم جزيئي للقطع المتضاعفة كان عند البادئ UBC-514 إذ بلغ 276 زوج قاعدي بينما البادئ OPX-18 امتلك أعلى حجم جزيئي للقطع المتضاعفة وبلغ 1654 زوج قاعدي. وأعطى البادئ UBC-210 أعلى القيم لعدد الحزم الكلية والمتضاعفة والمتباينة بلغت 14 و 46 و 9 حزمة قياسا" بالبادئ UBC-620 الذي أنتج اقل قيما" لتلك الحزم بلغت 2 و 12 و 0 حزمة، على التتابع. أن أعلى نسبة مئوية للتباين الشكلي وكفاءة البادئ بلغت 64.3% و 0.2% على التتابع أعطاها البادئ UBC-210، بينما لم يعط البادئ UBC-620 أي نسبة مئوية للتباين الشكلي ولا كفاءة البادئ. أشارت النتائج إلى أن أعلى قيمة للبعد الوراثي (مسافة وراثية) كانت بين الصنفين حسينـاوية كربلاء 2 وحسيناوية الحلة 5 وبلغت 0.676 مقارنـة باقل قيمة للبعد الوراثـي بين الصنفين بتيرة بغداد 3 وحسيناوية الحلة 5 وبلغت 0.143. فيما كشف التحليل التجميعي (شجرة العلاقة الوراثية) مجموعتين وراثيتين رئيستين (B و A) البعد بينها 0.533، ضمت المجموعة الكبيرة وتدعى A أربعة أصناف هي بتيرة بغداد وخنيصري البصرة وحسيناوية الحلة والموصلية بينما ضمت المجموعة الصغيرة وتدعى B صنفان هما حسيناوية الناصرية وحسيناوية كربلاء. يستنتج من التجربة أن لمؤشرات RAPD أهمية في كشف التغاير الوراثي وتعتمد كفاءتها على عدد البوادئ والتباعد الوراثي بين الأصناف قيد الدراسة.


Article
تأثير المحفز الحيويBacteria mix)(والمحلول المغذي(Primo) في نمو وحاصل الباذنجان Solanum melongena L. المزروع في البيوت البلاستيكية غير المدفأة
Effect of Biofertilizer(Bacteria mix) and Nutrient Solution (Primo) on Growth and Yield of Eggplant Solanum melongena L. in unheated plastic houses

Loading...
Loading...
Abstract

An experiment was conducted during the winter seasons of 2015- 2016 in unheated plastic houses , Department of Horticulture, College of Agriculture, Al-Qasim Green University, to study the effect of Biofertilizer (Bacteria mix) and Nutrient Solution (Primo) on growth and yield of eggplant. This experiment was designed according to (R.C.B.D) with three replicates and two factors. The first factor included two levels of Biofertilizer (0 and 20 g.L-1) and the second factor was three levels of nutrient solution ( 0 , 2.5 ml.L-1 foliar application and 5 ml.L-1 ) applied to the soil. Using Biofertilizer with nutrient solution showed a significant effect in growth and yield characteristics of eggplant. The treatment 20 g.L-1 biofertilizerwith 5 m.L-1 nutrient solution applied to the soil gave the highest average in plant height , number of branches , number of leaves , chlorophyll content , leaf area, percentage of dry weight of leaves , length of fruit ,early yield per plant, early total yield and percentage of N,P,K in leaves ( 80.33 cm ,11.00 branch.plant-1, 88.00 leaf.plant-1, 58.6 %, 2288 cm2, 12.957%, 15.20cm,1.057 kg.plant-1, 0.887ton.plastic houses , 2.287%, 0.432%, 2.680% ) respectively as compared to control treatment which gave lowest average ( 55.00 cm , 5.67 branch.plant-1, 57.00 leaf.plant-1, 39.5 %, 1211cm2, 10.447 %, 10.737 cm , 0.450 kg.plant-1, 0.378 ton.plastic houses, 1.093 %, 0.292 % , 1.313% ) respectively.نفذت التجربة خلال الموسم الشتوي 2015 – 2016 داخل البيوت البلاستيكية غير المدفأة في قسم البستنة وهندسة الحدائق كليةالزراعة جامعة القاسم الخضراء لدراسة تأثير المحفز الحيوي ((Bacteria mixوالمحلول المغذي (Primo) في نمو وحاصل الباذنجان.أجريت التجربة وفق تصميم القطاعات العشوائية الكاملة بعاملين وثلاث مكررات , العامل الأول المحفز الحيوي بمستويين (صفر, 20غم.لتر-1) والعامل الثاني المحلول المغذي بثلاث مستويات( صفر , 2.5مل. لتر-1 تغذية ورقية , 5 مل. لتر-1 تغذية ارضية ), أظهرت النتائج ان استعمال المحفز الحيوي مع المحلول المغذي اثر وبشكل معنوي في صفات النمو والحاصل لنبات الباذنجان صنف برشلونة اذ حققت معاملة المحفز الحيوي 20غم.لتر-1 و المحلول المغذي 5مل.لتر-1إضافةأرضيةاعلى معدل في ارتفاع النبات , عدد الأفرع , عدد الأوراق , المحتوى النسبي للأوراق من الكلوروفيل, المساحة الورقية , والنسبة المئوية للمادة الجافة في الاوراق , طول الثمرة , الحاصل المبكر للنبات الواحد , الحاصل المبكر للبيت البلاستيكي , النسبة المئوية للنيتروجين والفسفور والبوتاسيوم في الاوراق بلغ ( 80.33 سم , 11.00 فرع.نبات-1 , 88.0 ورقة.نبات-1 , 58.6 % , 2288 سم2 , 12.957 % , 15.020 سم ,1.057كغم.نبات-1, 0.887 طن , 2.287 % , 0.432%, 2.680 % ) وعلى التوالي بالقياس مع معاملة المقارنة التي أعطت اقل معدل بلغ (55.00 سم, 5.67 فرع.نبات-1 , 57.0 ورقة.نبات1- , 39.5 % , 1211 سم2 , 10.447 % , 10.737 سم , 0.450 كغم.نبات-1 , 0.378 طن , 1.093 % , 0.292 % , 1.313 % ) وعلى التوالي .


Article
Path coefficient analysis of some genotypes characters of grain yield of rice (Oryza sativa L.) to adopted as an electoral guide in breeding programs
تحليل معامل المسار لبعض الصفات في تراكيب وراثية من محصول الرز (Oryza sativa L.) لاعتمادها كدليل انتخابي في برامج التربية

Loading...
Loading...
Abstract

A field experiment was carried out at field of Gamass during 2010 groaning season to study path coefficient analysis for many rice genotypes to determinate the characters, which correlated with grain yield of rice. The design was RCBD in three replications. The statistical analysis showed higher positive phenotypic correlation between number of days from sowing to maturity and grain yield (0.981). Path analysis showed that number of days from sowing to maturity was gone higher positive direct effect (0.935) on grouch yield and indirect effect via number of days from sowing of 50% an thesis, therefore it could be used as a selective index for improving new strains programs of rice. نفذت هذه التجربة الحقلية لتحديد الصفات المرتبطة مع حاصل الحبوب لمحصول الرز لسبعة تراكيب وراثية زرعت خلال العام 2010 واستخدم تصميم القطاعات العشوائية الكاملة بثلاث مكررات. التحليل الاحصائي اظهر ان صفة عدد الأيام من الزراعة حتى النضج ترتبط بعلاقة ارتباط موجبة عالية المعنوية (0.981) مع حاصل الحبوب، تليها صفة عدد الأيام من الزراعة حتى 50% تزهير (0.757). أظهرت دراسة تحليل معامل المسار ان صفة عدد الأيام من الزراعة حتى النضج كان لها اكبر تأثير مباشر على حاصل الحبوب (0.935)، وبشكل غير مباشر عن طريق عدد الأيام من الزراعة حتى 50% تزهير. لذا يمكن اعتبار صفة عدد الأيام من الزراعة حتى النضج افضل المعايير لاعتمادها كدليل انتخابي في برامج التربية.


Article
تشخيص فايروس موزائيك الخيار CMV على الفلفل باستخدام النباتات الكاشفة والأشرطة المناعية وتقنية تفاعل البلمرة التسلسلي العكسي (PCR RT-)
Detection of cucumber mosaic virus on pepper by indicator plant immune strip and RT- polymerase chain reaction

Loading...
Loading...
Abstract

This study was conducted to identify cucumber mosaic virus (CMV) on pepper plants and determine the host range and the source of primary infection, by using indicator plants, immune strip test and PCR. The infection was done by using the sap. of pepper plants containing CMV upon of some indicator plants like cucumber (Cucumis sativus L),tomato(Lycopersicon esculentum Mill) , zucchini ( Cucurbita pepo L) , Pumpkin (Cucurbita maxima L) , eggplant (Solanum melongena L.) cowpea (Vigna unguiculata ) tobacco (Nicotiana tabacum cv.samsun , Nicotiana rustica )and Wall goosefoot(Chenopodium murale L.) The results showed that all above-mentioned plants were infected with CMV .The symptoms of infection were mosaic , Malformation and stunting in cucumber ,while tomato leaves changed to filiform shape. The symptoms of zucchini , Pumpkin and eggplant were in the form of systemic mosaic and stunting of egg plants , while the symptoms upon cowpea plants were pale local lesion leaves .and in the Wall goosefoot plants the symptoms were unorganized spots. The two varieties of tobacco showed vein clearing. Symptom. The test of immune strip showed the existence of CMV in cucumber, tomato , pepper and cowpea plants by clear precipitation line compare to control plants. The diagnosis of CMV virus was confirmed by reverse transcriptase polymerase chain reaction (RT-PCR). The plant specimens collected from areas under study were gave positive results, the RT-PCR reaction with primer CMV1 and CMV2 for CMV-coat protein gene (CMV-cp Gene) yielded 486-488 base pair DNA bands while the specimens from non- infected plants amplified no bands. These results indicated that the CMV virus detected in present study belong to subgroup I. اجريت هذه الدراسة بهدف تشخيص فايروس موزائيك الخيار Cucumber Mosaic Virus CMV) ) على الفلفل وتحديد المدى العائلي ومصدر الإصابة الأولية لة باستخدام النباتات الكاشفة Indicator Plants والاشرطة المناعية Immunostrip فضلا عن تقنية تفاعل البلمرة التسلسلي العكسي ((RT-PCR Reverse , Transcriptase - Polymerase Chain Reaction . اجريت العدوى باستخدام عصير نبات فلفل مصاب بفايروس CMV على عدد من النباتات الكاشفة من الادغال وبعض المحاصيل الاقتصادية ومنها الفلفل capsicum) annuum )الخيار (Cucumis sativus L.)، الطماطة (Lycopersicon esculentum Mill.) ، قرع الكوسا (Cucurbita pepo L. ) ، اليقطين( Cucurbita maxima L.) ، الباذنجان (Solanum melongena L.) ، اللوبيا Vigna unguiculata L.) ) ، التبغ (Nicotiana tabacum cv.samsun ، Nicotiana rustica ).) ، الرغيلة (Chenopodium murale L.) . اظهرت النتائج اصابة جميع هذه النباتات بالفايروس CMV اذ كانت الاعراض على نبات الفلفل هي تحزم العروق وتشوه الأوراق مع ظهور أعراض موزائيك وتبرقش وانحناء الأوراق الحديثة للأسفل واختزال في أعناق الأوراق بينما كانت على شكل موزائيك مع تشوه وتقزم في نبات الخيار بينما تحولت اوراق الطماطة الى الشكل الخيطي نتيجة الاصابة . في حين ظهرت الاعراض على نبات قرع الكوسا واليقطين والباذنجان بشكل موزائيك جهازي مع تقزم نباتات الباذنجان، بينما كانت الاعراض بشكل بقع موضعية شاحبة على اوراق نبات اللوبيا وبقع غير منتظمة الشكل على نباتات الرغيلة ،اما التبغ بنوعية فكانت الاعراض على شكل توضح لعروق الاوراق vein clearing . وكان اختبار الاشرطة المناعية Test Immunostrips موجبا للعينات المصابة بفايروسCMV في كل من نباتات الخيار، اللوبياء ، الفلفل ، الطماطة وعلى شكل خط ترسيب واضح مقارنة مع النباتات السليمة . تم تاكيد تشخيص الفايروس بواسطة تفاعل البلمرة العكسي (RT-PCR) اذ ان جميع النباتات المستخدمة في الدراسة كانت موجبة للاختبار المذكور حيث وجد عند تضخيم قطعة مستقيمة لجينات الحامض النووي التي تكون غلاف فايروس CMV مع برايمرCM2,CM1 ظهور حزم DNA واضحة بحجم (bp 486- 488 ) مقارنة مع النباتات السليمة التي لم تعطي اي حزمة للحامض النووي المذكور، مما يؤكد ان الفايروس المستخدم في الدراسة هو فايروس موزائيك الخيار CMV على الفلفل والذي يقع تحت المجموعة ( I ) للفايروس المذكور، وتعدهذه الدراسة الاولى في العراق التي استخدمت التشخيص الجيني لفايروس CMV على الفلفل.


Article
Identification of Cucumber Mosaic Virus (CMV) on eggplant by using some of indicator plants , Immunostrip assay and reverse transcriptase - polymerase chain reaction (RT-PCR)
تشخيص فايروس موزائيك الخيار (( CMV على نبات الباذنجان Solanum melongena L. باستخدام بعض النباتات الكاشفة والاشرطة المناعية وتقنية تفاعل البلمرة التسلسلي العكسي ( RT-PCR )

Loading...
Loading...
Abstract

This study aimed to diagnose cucumber mosaic virus , The cucumber mosaic virus was detected on eggplants by using indicator plants, Immunostrip assay and Reverse Transcriptase - Polymerase Chain Reaction (RT-PCR). Inoculation was done using infected eggplant plants sap on some weed and crop indicator plants including eggplant (Solanum melongena L. ), cucumber (Cucumis sativus L.), tomato (Solanum lycopersicum L.), squash (Cucurbita pepo L.), pumpkin (Cucurbita maxima L.), , cowpea (Vigna unguiculata L.), tobacco (Nicotiana tabacum 'samsun' and Nicotiana rustica) and Nettle-leaved Goose foot (Chenopodium murale L.). Indicator plants test showed that all tested indictors plant were infected with cucumber mosaic virus. Immunostrip assay showed positive results (sedimentation of clear lines) indicating that samples were infected with cucumber mosaic virus for eggplant and indicator plants ( cucumber, tomato and Goose foot plants) compared to no lines at all from healthy plants. cucumber mosaic virus diagnosis was confirmed by RT-PCR as all infected tested plants gave positive results where a Deoxyribo Nucleic Acid of the virus capsid fragment was amplified with CM1 and CM2 primers, the Deoxyribo Nucleic Acid band size was 502 bp compared to healthy plants that gave no band at all. Confirming that the virus used in this study is cucumber mosaic virus.هدفت هذه الدراسة الى تشخيص فايروس موزائيك الخيار , شخص فايروس موزائيك الخيار cucumber mosaic virus على نبات الباذنجان باستخدام النباتات الكاشفة Indicator Plants واختبار الاشرطة المناعية Test Immunostrip وتقنية تفاعل البلمرة التسلسلي العكسيReverse Transcriptase – Polymerase Chain Reaction,RT-PCR . استخدم عصير نبات باذنجان مصاب بفايروس CMV في اجراء العدوى على عدد من النباتات الكاشفة التي شملت نباتات محاصيل اقتصادية وادغال منها الباذنجان ( Solanum melongena L. ) والخيار (.Cucumis sativus L ) واللوبيا Vigna unguiculata L) . ) واليقطين Cucurbita maxima L.) ) وقرع الكوسا Cucurbita pepo L.) ) والطماطة Solanum) lycopersicum ) والتبغ ( Nicotiana tabacum cv. Rustica ) , (Nicotiana tabacum cv.samsun ) والرغيلة ( Chenopodium murale L. ) . دلت نتائج التشخيص بواسطة النباتات الكاشفة على اصابة جميع هذه النباتات بفايروس CMV . واظهرت نتائج الاختبار بالاشرطة المناعية وجود فايروس موزائيك الخيار CMV في كل من نباتات الباذنجان , الخيار , الطماطة , الرغيلة وعلى شكل خط الترسيب الموجب مقارنة مع النباتات السليمة . كما اثبت تفاعل البلمرة العكسي ( RT-PCR ) في تاكيد تشخيص الفايروس حيث وجد عند تضخيم قطعة مستقيمة لجينات الحامض النووي التي يتكون منها غلاف الفايروس CMV مع برايمر CM1, CM2ظهور حزم DNA بحجم (502 bp ) مقارنة مع النباتات السليمة التي لم تظهر اي حزمة للحامض النووي , مما يدل على ان الفايروس المستخدم في الدراسة هو فايروس موزائيك الخيار Cucumber Mosaic Virus .


Article
Induced systemic resistance in pepper plant aginst pepper mosaic virus by using biological control agents
استحثاث المقاومة الجهازية لنبات الفلفل ضد فايروس موزائيك الفلفل باستخدام بعض الاحياء الحيوية

Loading...
Loading...
Abstract

This study was conducted in order to determine the possibility of stimulating systemic resistance in pepper plants against cucumber mosaic virus (CMV) using two types of bacteria Pseudomonas fluorescens and Azotobacter chroococcum, and salicylic acid with two types of fungi Trichoderma Koningii and/or T. hamatum to evaluate the effectiveness of each treatment individually or in combination in suppressing CMV. Results of Irrigation treatments using bacterial bio control agents reduced infection and increased the chlorophyll content where the chlorophyll content was the highest (226.04 mg/100g fresh weight (FW)) when plants treated with P. fluorescens mixed with A. chroococcum followed by (174.51 and 141.56) mg/100gFW from plants irrigated with A. chroococcum and P. fluorescens, respectively with using the bacterial mix also improved all plant growth indicators and resulted in 44.93 cm, 34.40 cm, 16.73 g, 20.33 g, 6.59 g and 16.20 g for shoot and root length, shoot and root fresh weigh, shoot dry weight and root dry weight, respectively. There was no significant difference between irrigation and dipping with bacterial mix. اجريت هذه الدراسة بهدف تحديد امكانية تحفيز المقاومة الجهازية في نبات الفلفل ضد فايروس موزائيك الخيار على الفلفل باستعمال نوعين من البكتريا Pseudomonas fluorescens و Azotobacter chroococcum وحامض السالسالك المدعم بنوعين من الفطريات الاحيائية هما Trichoderma Koningii و hamatum Trichoderma وحامض السالسالك ومعرفة فاعلية كل منهم على انفراد وفاعلية الخليط المزدوج لكل منهما في مقاومة الفايروس CMV. اظهرت معاملة السقي بالانواع البكتيرية وخليطهما المزدوج خفضا معنويا واضحا في الاصابة اذ كانت نسبة الكلوروفيل 226.04 ملغم100غم وزن طري للخليط البكتيري بينما كانت نسبة الكلوروفيل في المقارنة الملقحة بالفايروس 12.33 ملغم100غم وزن طري وكذلك ظهرت زيادة معنوية في معايير نمو نباتات الفلفل المعاملة قياسا بمعاملتي المقارنة ، وتفوقت معاملات السقي بالخليط البكتيري على المعاملات بالبكتريا مفردة من حيث نسبة الكلوروفيل واطوال واوزان المجموع الخضري والجذري الرطب والجاف وزيادة معايير النمو . تلتها معاملة حامض السالسالك لرشتين والمدعمة بخليط الفطريات الاحيائية اذ بلغت نسبة الكلوروفيل فيها 211.73 ملغم100غم وزن طري.ان معاملة خليط البكتريا P. fluorescens و chroococcum A.سقيا تفوقت على بقية المعاملات في زيادة معايير النمو فقد كان اطوال المجموعين الخضري والجذري 44.93 سم و 34.40 سم على التوالي ، الوزن الرطب للمجموعين الخضري والجذري 16.73غم و20.33غم على التوالي ، الوزن الجاف للمجموعين الخضري والجذري 6.59 غم و 16.20غم على التوالي ولا توجد فروقات معنوية واضحة للخليط البكتيري بالسقي والتغطيس.


Article
concentrations of salt on rot seeds and content of wheat leaves at 28 days of total chlorophyll and proline
تاثير الري برواشح عزلات الفطرين Rhizoctonia solani و Trichoderma harzianum النامية في انواع وتراكيز ملحية مختلفة في تعفن بذور ومحتوى اوراق الحنطة بعمر 28 يوما من الكلوروفيل الكلي والبرولين

Loading...
Loading...
Abstract

Rhizoctonia solani was isolated using plant traps and Trichoderma harzianum by dilution method from fields and drainage cods in the counties of Al-Haffar, Al-Eqbariah, Al-Dassim and Al-Chabab belong to the districts of Abbasiya, Hurriayh, Hirra and Mashkhab in the province of Najaf, respectively, to find out the effect of filtrates five isolates of the fungus Rhizoctonia solani which are ( R.s1, R.s2, R.s3, R.s4 and R.s5) and four isolates of the fungus Trichoderma harzianum which are (T.h 6, T.h 7, T.h 8 and T.h 9) developing in the four circles of salt CaSo4, MgSo4, MgCl2 and NaCl and at different concentrations and at 28 days in the percentage of rot the seeds of wheat and the content of wheat leaf of total chlorophyll and proline. The study showed that isolates R.s 5 for concentration (34.295) and (38.295) gm.ltr -1MgCl2, isolates T.h 6 for concentration (0.783) gm.ltr -1 CaSo4, isolates T.h 6 T.h 7 of the concentrations (38.295) gm.ltr-1MgCl2, and concentrations of (34.295), (36.295) and (38.295) gm.ltr -1 MgCl2(without fungi) led to rot seed compared to control (without salt), which amounted to 51.66% and the comparison (with fungi Broth), which amounted to 56.10 , 48.17 , 49.66 and 38.71% of the isolates and concentrations respectively. Also the isolate T.h 7 in a concentration (0.0028) gm.ltr-1MgSo4 to increase the content of total chlorophyll in the leaves of wheat which reached to 2.56 mg.g-1 compared to control (without salt) and (with fungi Broth) 2.10 mg.g-1 for both of them, while the isolate of R.s 1 in concentration (0.983) Gm.ltr-1 CaSo4 gave the highest amount since Prolin was 131.25 Mm.g-1 compared to control (without salt), which amounted to 5.52 Mm.g-1 and (with fungi Broth), which amounted to 6.44 Mm.g-1.عزل الفطر R.solani باستخدام المصائد النباتية والفطر T.harzianum باستخدام طريقة التخافيف من الترب الزراعية وترب مبازل الحفار و الإخبارية والدسم والچباب الواقعة في نواحي العباسية والحرية و الحيرة والمشخاب على التوالي و التابعة لمحافظة النجف الأشرف لمعرفة تأثير رواشح خمس عزلات للفطر Rhizoctonia solani هي (R.s1, R.s2, R.s3, R.s4, R.s5) وأربع عزلات للفطر Trichoderma harzianum هي (T.h 6 , T.h 7, T.h 8, T.h 9) النامية في اربع اوساط ملحية هي CaSo4 ،MgSo4 ، MgCl2وNaCl وبتراكيز مختلفة وبمدة حضن 28 يوما في النسبة المئوية لتعفن بذور الحنطة ومحتوى اوراق الحنطة من الكلوروفيل الكلي والبرولين ، بينت الدراسة ان العزلات R.s 5 للتركيزين34.295 و 38.295 غم.لتر-1 للملح 2MgCl , والعزلة T.h 6 للتركيز 0.783 غم.لتر-1 للملح CaSo4 , والعزلتين T.h 6 وT.h 7 للتركيز 38.295 غم.لتر-1 للملح MgCl2 , والتراكيز 34.295 و 36.295 و 38.295 غم.لتر-1 (بدون فطر) للملح 2MgCl ادت الى تعفن البذور كليا⸗ بنسبة 100 % قياسا⸗ بالمقارنة (بدون ملح) والتي بلغت 51.66 % والمقارنة (فطر مع Broth) والتي بلغت 56.10 و 48.17 و 49.66 و 38.71 % للعزلات والتراكيز حسب الترتيب وعلى التوالي. كما أدت العزلة T.h 7 في التركيز 0.0028 غم.لتر-1 للملحMgSo4 الى زيادة محتوى الكلوروفيل الكلي في أوراق نبات الحنطة اذ بلغ 2.56 ملغم.غم-1 قياسا⸗ بالمقارنة (من دون ملح) والمقارنة (فطر مع Broth) واللتان بلغتا 2.10 ملغم.غم-1 لكليهما على التوالي , في حين أن العزلة R.s 1 في التركيز 0.983 غم.لتر-1 للملح CaSo4 أعطت أعلى كمية برولين إذ كانت 131.25 مايكرومول.غم-1 قياسا بالمقارنة (بدون ملح)والتي بلغت 5.52 مايكرومول.غم-1 والمقارنة (فطر مع Broth) والتي بلغت 6.44 مايكرومول.غم-1


Article
effect of some biological and chemical agents in controlling of the Disease of rot roots of the Petunia Hybrida plants by Rhizoctonia solani
تاثير بعض العوامل الاحيائية والكيميائية في السيطرة على مرض تعفن جذور نبات البيتونيا Petunia Hybrida المتسبب عن الفطر Rhizoctonia solani

Loading...
Loading...
Abstract

This study was conducted to evaluate the efficiency of some biological and chemical agents in controlling petunia root-rot caused by Rhizoctonia solani. Results showed that R. solani has high pathogenicity on petunia seeds in Petri dishes that resulted in 100% seed decay. The effect of some biological and chemical agents and the interaction between each other in controlling R. solani were studied. Trichoderma harzianum had inhibited the pathogenic fungus with 2 cm inhibition zone while Pseudomonas fluorescens completely inhibited R. solani compared to 94.44% inhibition rate resulted from Bacillus subtilis. The fungicide Topsin-M on the other hand resulted in complete inhibition when used at recommended dose. The pathogenic R. solani and its isolates were diagnosed using polymerase chain reaction PCR. However, the diagnosis showed that R. solani record for the first time in Iraq on petunia.اجريت هذه الدراسة لتقييم كفاءة بعض العوامل الاحيائية والكيميائية في السيطرة على مرض تعفن جذور نبات البيتونيا Petunia Hybrida المتسبب عن الفطر الممرض Rhizoctonia solani اظهرت النتائج ان للفطر R. solani امراضية عالية لبذور نباتات البيتونيا في اطباق بتري اذ ادى الى تعفن البذور بنسبة 100 %، عند دراسة تاثير بعض العوامل الاحيائية والكيميائية والتداخل فيما بينها في مكافحة مرض سقوط بادرات المتسبب عن الفطر R. solani اذ أظهرت النتائج أن لعوامل المقاومة الاحيائية قدرة تضادية عالية في تثبيط نمو الفطر R. solani في الأوساط الزرعية إذ بلغت منطقة التثبيط 2سم بين الفطر harzianum Trichoderma والفطر R. solani ، وان البكتريا الحيوية Pseudomonas fluorescens ادت الى تثبيط الفطر الممرض R. solani كليا في اطباق بتري اذ بلغت نسبة التثبيط 100 % كما حققت البكتريا Bacillus subtilisتثبيطا بلغ %94.44لنمو الفطر الممرض و أظهرت النتائج أن المبيد Topsin - M قد ثبط بشكل كامل نمو الفطر الممرض R. solani عند استخدامه بالجرعة الموصى بها ، شخص الفطر المعزول عن طريق استخدام تقنية (Chain Polymerase Reaction، PCR) وتبين من خلال التشخيص ان الفطر R. solani يسجل لأول مرة في العراق على نبات البيتونيا .


Article
Effect of some isolates of Aspergillus niger on onion) Allium capa L. ( bulbs rot and its control by hot extract of ginger
تأثير بعض عزلات الفطر Aspergillus niger على تعفن أبصال البصل Onion(Allium capa L. ) ومقاومتها بالمستخلص المائي الحار للزنجبيل Ginger

Loading...
Loading...
Abstract

Pathogenicity test of 13 isolates of A.niger on onion bulbs revealed that all tested of onion cultivars, Texas Early Grano (TEG) , Early White Grano (EWG) and Red Baron (RB) , were susceptible to all tested isolates . However, the isolate 3 was the most distrutivars isolate that caused diagonal damage on bulbs that reached 4.29 cm . while the EWG was a highly effected cultivars by all isolates , the mean diagonal damage was 2.19 cm during of 4 weeks. Exudates of A.niger isolates also had the ability to rot bulbs and caused diagonal damage, the isolate 7 caused highly affected diagonal damage of 4.19 cm, while the cultivar RB was the most affected cultivar by all tested isolates,the diagonal damage mean of this cultivars was 2.17 cm . The isolate 3, among all tested isolates, was the most pathogenicity of all cultivars. Also the result of dipping of bulbs in a hot extract of ginger for 5 minutes showed decreasing in bulbs infection by blak rot rot . Isolate 3 had the ability to produce ochratoxin , aflatoxin B1 and aflatoxin B2 in the infected bulbs , the ochratoxin had the highest concentration in infected parts reaching to 1.129 mg.ml-1. The non-infected part of bulb, showed containing of ochratoxin, aflatoxin B1 and aflatoxin B2 at concentrations of 0.449 , 0.188 and 0.162 mg.ml-1 , respectively . أظهر اختبار القدرة الامراضية بثلاثة عشر عزلة من الفطر Aspergillus niger ان جميع أصناف البصل قيد الدراسة Texas Early Grano TEG)) و Early White Grano (EWG) و Red Baron (RB)كانت حساسة لجميع عزلات الفطر, ولكن كانت عزلة الفطر 3 من اكثر العزلات تلفاً لابصال البصل اذ بلغ معدل أمتداد الأصابة للعزلة 4.29 سم وكان اكثر الأصناف تأثرا بالمرض هو الصنف EWG اذ كان مقدار أمتداد التلف للصنف 2.19 سم وخلال فترة 4 أسابيع . كما وجد ان رواشح العزلات المدروسة للفطر A.niger كان لها القدرة في تلف أبصال الأصناف المدروسة إذ ان راشح العزلة 7 كان اكثرها تلفاً لجميع أصناف البصل اذ بلغ معدل امتداد الأصابة للعزلة هو 4.19 سم وكان اكثر الأصناف تأثراً بجميع العزلات هو الصنف RB اذ كان معدل أمتداد التلف للصنف المذكور هو 2.17 سم , كما وجد ان العزلة 3 هي الأكثر امراضية على جميع أصناف البصل, كما أثبتت نتائج تغطيس الأبصال في المستخلص المائي الحار لدرنات الزنجبيل لمدة 5 دقائق انها أدت الى تقليل أصابة أبصال البصل بمرض العفن الأسود . أظهرت العزلة 3 قدرتها على أفراز السموم Ochratoxin و Aflatoxin B1و Aflatoxin B2 في الأبصال حيث كان اكثر السموم تركيزاً هو Ochratoxin في الجزء المصاب اذ بلغ 1.129 مايكروغرام .مل-1. وفي أختبار آخر ظهر ان الجزء السليم من الابصال المصابة بالفطر احتوى على سموم Ochratoxin و Aflatoxin B1 و Aflatoxin B2 بمقدار 0.449 و 0.188 و 0.162 مايكروغرام .مل-1 على التوالي .


Article
The effect of Exudates of Rhizoctonia solani and Trichoderma harzianum fungi growing in the drainage water on some growth indicators of wheat and dry fungal biomass of both fungi
تأثير ايضيات الفطرين Rhizoctonia solani و Trichoderma harzianumالناميين في مياه البزل على بعض مؤشرات نمو الحنطة ووزن الكتلة الحيوية الجافة للفطرين

Loading...
Loading...
Abstract

Rhizoctonia solani and Trichoderma harzianum were isolated from cultivated soils and drainage soils of Al-Haffar, Al-Eqbariah, Al-Dassim and Al-Chabab belong to different towns of the Najaf province that include Abbasiya, Hurriayh, Hirra and Mashkhab to determine the effect of diferent levels of electrical conductivity 4,8 and 12 d.Sm-1 in performance of five isolates of Rhizoctonia solani (R.s1, R.s2, R.s3, R.s4, R.s5) and four isolates of Trichoderma harzianum (T.h 6, T.h 7 , T.h 8, T.h 9) such as their dry biomass , pathogenicity and some growth indicators, The results indicated that the dry biomass of both fungial species had an inversely proportional with the increase of electrical conductivity. The effect of both fungal species on the percentage of seed decay percentage of wheat was also determine intp petri dishes the exudate of R.s 3 at 12 d.sm-1 resulted in highest level of seed decay which was 85 % compared with 10 % in the control treatment after 28 days in addition R. s had gave a highest level of healthy seedlings at 4 d.Sm -1 after 21 days which was 95 % compared with 35 % in the control treatment . however , control treatment (with out adding fungi) resulted in increasing the length of hypocotyl at both 8 and 4 d.Sm -1 after 21 days which was 6.8 cm for both of them.عزل الفطرين Rhizoctonia solani و Trichoderma harzianum من الترب الزراعية وترب مبازل الحفار و الإخبارية والدسم والچباب الواقعة في نواحي العباسية والحرية و الحيرة والمشخاب على التوالي و التابعة لمحافظة النجف الأشرف لمعرفة تأثير ثلاثة مستويات من التوصيل الكهربائي (4 , 8 و 12) d.sm-1 في أداء خمس عزلات للفطر Rhizoctonia solani هي (R.s1, R.s2, R.s3, R.s4, R.s5) وأربع عزلات للفطر Trichoderma harzianum هي (T.h 6 , T.h 7, T.h 8, T.h 9) في الكتلة الحيوية الجافة و القدرة الامراضية وبعض مؤشرات النمو لهما , اذ تبين أن الوزن الحيوي الجاف لعزلات كلا الفطرين تناسب عكسيا مع زيادة التوصيل الكهربائي . كما تم إختبار تأثير افرازات عزلات الفطرين R.solani و T.harzianum في نسبة تعفن بذور الحنطة في أطباق بتري لوحظ إن راشح عزلة الفطر R.s 3 في التركيز 12 d.sm-1 ولفترة 28 يوما⸗ قد أعطت أعلى نسبة مئوية لتعفن بذور الحنطة والتي بلغت 85 % قياسا بالمقارنة التي بلغت 10 % كما أعطت العزلة R.s 1 أعلى نسبة مئوية للبادرات السليمة عند التركيز 4 d.sm-1 لفترة 21 يوما⸗ والتي كانت 95 % قياسا⸗ بالمقارنة والتي بلغت 35 % , في حين عدم إضافة الفطريات (المقارنة) أدت الى زيادة طول الرويشة للتركيزين 4 و 8 d.sm-1 للفترة 21 يوما⸗ إذ بلغ 6.8 سم لكل منهما.


Article
Preparation 0f Plant Extracts and Study its´ effect on Chemical Indicators of Beef Patties During Refrigerated and Frozen Storage
تحضير بعض المستخلصات النباتية ودراسة تأثيرها في المؤشرات الكيميائية لأقراص اللحم المفروم والمخزنة بالتبريد والتجميد

Loading...
Loading...
Abstract

The study included preparation of aqueous extracts of plants included Zingiber officinale , Piper nigrum Cinnamo mumverum , Eugenia caryophyllata and Curcuma longa. These extracts were used in three concentration 0.05% , 0.1% and 0.15% in beef patties and stored under (4±1)Cº for 12 days. Proxide value and thiobarbituric acid and free fatty acid were assessed. The result showed that a concentration 0.15% was the best it use for this reason in beef patties and stored in freezing for 100 days and during this period the chemical indicators and physical properties were studied. The results showed that there was s significant decreased (P<0.01) in peroxide value , thiobarbituric acid and free fatty acids percentage in beef patties treated with plant extracts compared with control. Also the results showed that the lowest value was in cinnamon extracts 0.42, 0.35, 0.26% then Ginger extract 0.47 , 0.38 , 0.29 , Black piper 0.56 , 0.47 , 0.30 , Turmeric 0.57 , 0.41 , 0.32% , Clove 0.59 , 0.46 , 0.36% and this indicators increased during refrigerated and frozen storage but this increase was lowest in beef patties treated with plant extract compared with control.تضمنت الدراسة تحضير مستخلصات مائية لكل من الزنجبيل Zingiber officinale والفلفل الاسودPiper nigrum والقرفةCinnamomumverumوالقرنفل Eugenia caryophyllata والكركم Curcuma longaأدخلت المستخلصات المائية بتراكيز 0.05% و 0.1% و 0.15% في أقراص اللحم المفروم وخزنت بالتبريد( 4±1) م لمدة 12 يوما تم خلالها متابعة الصفات الكيميائية التي شملت رقم البيروكسيد (PV) Peroxide Value وحامض الثايوباربتيورك((TBAThiobarbituric acid ونسبة الاحماض الدهنية الحرة((FFA Free Fatty Acids اعطى تركيز 0.15% افضل النتائج لذلك تم إدخاله في أقراص اللحم المفروم وخزنت بالتجميد لمدة 100 يوم تم خلالها متابعة تللك المؤشرات للمدد 1 و 10 و 40 و 60 و 80 و 100 يوم وقد أظهرت النتائج ان قيم كل من رقم البيروكسيدوحامض الثايوباربتيورك ونسبة الاحماض الدهنية الحرة انخفضت معنوياً (P<0.01) في أقراص اللحم المفروم المعامل بالمستخلصات مقارنة بعينة السيطرة وكانت أقل قيم لهذه المؤشرات عند معاملة أقراص اللحم بمستخلص القرفة اذ بلغت 42.0 ملي مكافئ/كغم و35.0 ملغم مالون الديهايد/كغم و 26.0% ثم مستخلص الزنجبيل 47.0و38.0و29.0ثم مستخلص الفلفل الأسود 56.0و41.0 و30.0 ثم مستخلص الكركم 57.0 و41.0 و32.0 واخيراً مستخلص القرنفل 59.0 و0.46 و37.0 أما في عينة السيطرة فقد بلغت 61.0 و51.0 و41.0 لكل من رقم البيروكسيد وحامض الثايوباربتيورك ونسبة الاحماض الدهنية الحرة على التوالي كما تأثرت هذه المؤشرات معنويا(P<0.01) عند الخزن سواء بالتبريد أو التجميد اذ ارتفعت قيم كل من رقم البيروكسيد وحامض الثايوباربيتيورك ونسبة الاحماض الدهنية الحرة بتقدم مدة الخزن ولكن هذا الارتفاع كان أقل مقارنة مع عينة السيطرة.


Article
Study Activity Antioxidant Alastazantin dye extracted from the shrimp shell
دراسة الفعالية المضادة للأكسدة لصبغة الاستازانثين المستخلصة من قشور الروبيان

Loading...
Loading...
Abstract

Extraction of the pigment was 90 % acetone 79.61µg/g. The effectiveness of anti-oxidation after 24 hours of a dens was estimated and it was found to be proportional with the increasing of the concentration of astaxanthin which ranged from 83.47 -98.7% of 2-20 mg/ml, respectively, at the highest concentration which was higher than, in their effectiveness, the standard astaxanthin and BHT samples and tocopherol-α, which were to 93.76%, 96.75% and 94.50%, respectively, at the highest concentration. Astaxanthin characterized by high strongly reductionist amounted to 275%, which is nearly approach to ascorbic acid that has a value of 278%, while each of BHT, α- tocopherol and citric acid gave reductionist force less than a dye extracted, 200 and 190 and 225%, respectively. The tincture appeared an ability to connect ferrous ion at the highest concentration in the study (89%) which is higher than that of BHT and α- tocopherol which were 44.6% and 45.1% respectively, while EDTA, ascorbic acid and citric acid beat it in the ability to link ferrous ion which were 97.7%, 96.9% and 94%, respectively.The ability to seize the root of the hydroxyl dye was 84.79% which approach that of the ascorbic acid and citric acid (85.45% and 87.39%), respectively, while it was higherthan that of BHT and tocopherol-α that have values of 57.45% and 58.13 respectively.The dye showed a clear ability to seize the hydrogen peroxide starting froma concentration of 12-20 mg/ml, which reached 83.03%-89.67%, surpassing each of BHT, tocopherol-α and ascorbic acid at the highest concentration that have the values 74.05%, 86.41% and 86.92%, respectively, while it was less than the ability of acid Citric to seize the radical of hydrogen peroxide that was 92.29%. Astaxanthinsurpassed, in its ability to seize the radical of the active oxygen,the control samples of BHT, tocopherol-α and ascorbic acid, having values of 87%, 71% and 85%, respectively, while it was slightly lessthan that of citric acid which was 88%.استخلصت صبغة الاستازانثين من قشور الروبيان بمذيب الاسيتون %90 واعطت محتوى للصبغة مقداره 79.61 مايكروغم/غم. تميزت الاستازانثين بفعالية مضادة للأكسدة مقدارها %98.7 مقارنة بفعالية الاستازانثين القياسية و BHT والتوكوفيرول البالغة %96.5 عند التركيز 20ملغم/مل. وقوة اختزالية عالية بلغت %275 وهي جاءت مقاربة لحامض الاسكوربيك %278 بينما اعطى كل من BHT و tocopherol–α وحامض الستريك قوة اختزالية اقل من الصبغة المستخلصة وهي 200 و 190 و %225 على التوالي. اعطت الصبغة قابلية على ربط ايون الحديدوز عند اعلى تركيز في الدراسة والبالغة %89 وهي اعلى مما اعطته BHT و tocopherol–α بلغت 44.6 و %45.1 على التوالي بينما تفوق كل من EDTA وحامض الاسكوربيك وحامض الستريكعليها في قابلية ربط ايون الحديدوز 97.7و 96.9 و 94% على التوالي. بلغت قابلية الصبغة على اقتناص جذر الهيدروكسيل %84.79 وهي جاءت مقاربة الى حامض الاسكوربيك وحامض الستريك 85.45 و%87.39 على التوالي بينما كانت قابليتها على الاقتناص عالية مقارنة مع BHT و tocopherol–α البالغة 57.45 و %58.13 على التوالي. أظهرت الصبغة قابلية اقتناص لبيروكسيد الهيدروجين واضحة بدءاً من التركيز 12–20 ملغم/مل وهي %89.67 – 83.03 ، تفوقت على كل من BHT و tocopherol–α وحامض الاسكوربيك عند اعلى تركيز 74.05 و 86.41 و %86.92 على التوالي بينما كانت اقل من قابلية حامض الستريك لاقتناص جذر بيروكسيد الهيدروجين البالغة %92.29. تفوقت الاستازانثين في قابليتها على اقتناص جذر الاوكسجين النشط عن عينات المقارنة للـ BHT و tocopherol–α وحامض الاسكوربيك والبالغة 87 و 71 و %85 على التوالي بينما كانت اقل بفارق بسيط عن حامض الستريك الذي بلغ %88 .


Article
The effect of adding chitosan from shrimp shell on the quality properties of orange juice
تأثير إضافة الكايتوسان Chitosan المحضر من قشور الروبيانshrimp shell على الصفات النوعية لعصير البرتقال الطبيعي

Loading...
Loading...
Abstract

the possibility to defecate orange juice by chitosan was studied, and the results showed reduction of turbidity in natural orange juice during periods of storage (0, 7, and 10) days after using 0.4 g of chitosan, as a result, turbidity decreased to (0.42, 0.64, and 0.58), respectively, in comparison with untreated juice which recorded the following values (1.2, 1.5, and 1.8), respectively. pH of natural orange juice that treated with chitosan increased during period of storage (4.33, 4.98, and 5.81), respectively, in compared with untreated juice (3.95, 3.50, and 3.28), respectively. It was noticed from the results decreasing in amount of soluble solids (6.4, 5.3, and 4.9), respectively when the juice treated with about 0.4 gm of chitosan during periods of storage (0, 7, and 10) days in compared with untreated juice (11, 9.8, and 9.5), respectively, also it was found that there is a clear decrease in the brown color of the juice (0.25, 0.32, and 0.41), respectively in compression with untreated juice (1.2, 1.5, and 1.8), respectively, during the period of storageتناولت الدراسة الحالية إيجاد طرائق بسيطة وغير مكلفة وناجحة لإزالةِ أيونات النحاس والرصاص والحديد والزنك الثنائية مِن محاليلها المائية باستعمال مسحوق الكايتوسان المحضر من قشور الروبيان Penaeus Semisulcatus بازالة مجاميع الاسيتيل من الكايتين خلال مدة زمنية 4 ساعة باستعمال محلول هيدروكسيد الصوديوم وقد تم حساب نسبة الحاصل للكايتوسان فكانت 16.4%, ودرس التركيب الكيميائي للكايتوسان الرطوبة,الرماد و البروتين وقد بلغت 6.7 و0.75 و2.84 %على التوالي , كما بلغت درجة ازالة مجاميع الاسيتيل للكايتوسان المحضر والقياسي بتقنية FTIR96.18 و85.2% على التوالي , كما درست الخواص الفيزيوكيمياوية والوظيفية للكايتوسان والتي شملت اللزوجة, الكثافة ,الوزن الجزيئي ,معامل الانكسار والطول الموجي اذ بلغت 86.22 سنتي بويز, 0.98 غم.سم-3 ,852 كيلودالتون, 1.332و 320 نانوميتر على التوالي, تمت دراسة امكانية ترويق عصير البرتقال الطبيعي بوساطة مسحوق الكايتوسان كذلك لوحظ من النتائج ان درجة العكارة في عصير البرتقال الطبيعي انخفظت خلال فترات الخزن 0, 7 , 10 ايام عند استعمال الكايتوسان بكمية 0.4غم اذ انخفظت درجة العكارة 0.42 و0.64 و0.58على التوالي , مقارنة مع العصير غير المعامل بالكايتوسان والتي بلغت 1.2 و1.5 و1.8على التوالي, اما الدالة الحامضية للعصير الطبيعي فقد ارتفعت خلال مدة الخزن 4.33 و4.98 و5.81 مقارنة مع العصير غير المعامل بالكايتوسان 3.95 و3.50و3.28على التوالي, كما اظهرت النتائج انخفاض نسبة المواد الصلبة الذائبة 6.4 و5.3 و4.9 عند معاملة العصير بالكايتوسان بكمية0.4 غم خلال فترات الخزن 0 , 7 ,10 ايام مقارنة مع العصير غير المعامل بالكايتوسان 11 و 9.8 و9.5 على التوالي, كذلك وجد ان هناك انخفاضا واضحا في اللون البني للعصير0.25 و0.32 و0.41 مقارنة مع العصير غير المعامل بالكايتوسان 1.2 و1.5 و1.8 خلال مدة الخزن على التوالي.


Article
Determination of fatty acids and active compounds in some Umbelliferae seeds (parsley, Celery, Coriander and Dill) at Commercial and laboratory oils
تقدير الاحماض الدهنية والمركبات الفعالة في زيوت بعض بذور العائلة الخيمية (المعدنوس والكرفس والكزبرة والشبنت) التجارية والمختبرية

Loading...
Loading...
Abstract

The current study included using seeds of parsley Petroslinum crispum , Celery Apium graveolens, Coriander Coriandrum sativum and Dill Anethum graveolens belonging to the family of Umbelliferae to extract oils from them, the seeds brought from the local markets of Basrah city, and after that the seeds milled and dried. Oil was extracted from samples of seeds milled and dried using organic solvent extraction method, and used commercial pure oils for their comparison. The fatty acids were analyzed and active compounds in the commercial and laboratory oils by gas Chromotography and spectaophotometer mass, then the data was analyzed statistically we was following results: The fatty acids are effective compounds for commercial and laboratory oils were analyzed by gas chromotography spectaophotometer mass analysis, while was observed that the commercial parsley oil contains Palmitic acid and Stearic acid, commercial oil from celery contains Oleic acid, Linoleic acid, Palmitic acid, Palmitolic acid, Stearic acid and Erucic acid, also commercial oil from coriander contain the Linoleic acid, Oleic acid, Palmitic acid, Stearic acid and Erucic acid. Two acids Octadecadieoic acid and Cis -11-eicosenoic acid on the rated (5.76 and 3.53)% were in commercial oil of dill, and the results showed that the laboratory oils contain ratios of Oleic acid, Palmitic acid and Stearic acid, as well as contain non Common fatty acids . The results pointed that the commercial oils did not have any active compounds. while the active compounds in laboratory oils such as parsley, celery and dill were apoil. However celery and dill oils contained limonene, But the dill oil characted with carphon and coriander oil contained caryophyllene, As well as thier were other active compounds were founded in the laboratory oils, which played a major role in preservation. تضمنت الدراسة الحالية استعمال بذور البقدونس Parsley Petroslinum crispum والكرفس Celery Apium graveolens والكزبرة Coriander Coriandrum sativum والشبنت Dill Anethum graveolens العائدة للعائلة الخيمية Umbelliferae لاستخلاص الزيوت منها، وجلبت البذور من الاسواق المحلية لمدينة البصرة، ثم طحنت وجففت.وتم اسىتخلاص الزيت من عينات البذور المطحونة الجافة باستعمال طريقة الاستخلاص بالمذيب العضوي، واستعملت زيوت نقية تجارية لاجل المقارنة. واجري التحليل بجهاز كروموتوكرافيا الغاز المتصل بمطياف الكتلة للاحماض الدهنية والمركبات الفعالة في الزيوت التجارية والمختبرية. ثم حُللت البيانات احصائياً وتم الحصول على النتائج التالية: عند تحليل الاحماض الدهنية والمركبات الفعالة للزيوت التجارية والمختبرية بجهاز كروموتوكرافيا الغاز المتصل بمطياف الكتلة، لوحظ ان زيت البقدونس التجاري يحتوي على حامض البالمتيك وحامض الستياريك، اما زيت الكرفس التجاري فاحتوى على حامــــض الاولـــيك وحامض اللينوليك وحامض البالمتيك والبالمتواوليك وحامض الستياريك وحامض الايروسيك، واحتوى زيت الكزبرة التجاري على حامــــض اللينولـــيك وحامض الاوليك وحامض البالمتيك وحامض الستياريك وحامض الايروسيك، وتواجد الحامــــضين الاوكتاداينويك والهكساكوساين،9 -اوكتايل بنسب هي (5.76 و3.53) % في زيت الشبنت التجاري، وبينت النتائج احتواء الزيوت المختبرية على نسب لا باس بها من حامــــض الاولـــيك وحامض البالمتيك وحامض الستياريك، فضلاً عن احتوائها على احماض دهنية غير شائعة. لم تبين نتائج التحليل الكروموتوكرافي وجود اي مادة فعالة في الزيوت التجارية. اما نسب المركبات الفعالة فقد احتوى زيت البقدونس والكرفس والشبنت المختبري على مادة الايبول، واحتوى زيت الكرفس والشبنت المختبري على مادة الليمونين، الا ان مايميز زيت الشبنت هو احتؤاه على مادة الكارفون على الاخص وتميز زيت الكزبرة بوجود واضح لمادة الكاريوفلين، فضلاً عن وجود مواد فعالة اخرى في الزيوت المختبرية والتي لعبت دوراً كبيراً في الحفظ.


Article
Effect of the conventional and modified subsoilers and operating depth on pulverization index and volume distribution for soil aggregate
تأثير المحراث تحت سطح التربة الاعتيادي و المطور وعمق الحراثة في دليل التفتيت والتوزيع الحجمي لتجمعات التربة

Loading...
Loading...
Abstract

A filed experiment was conducted at agriculture college research station, Garmit Ali , Basrah university in ( 2014 ) . The soil texture is clay . Three plow types were used namely modifiled subsoiler , conventional subsoiler and moldboard plow . The first two plows (subsoilers) were used at operating depths of 30 , 40 and 50 cm . The moldboard plow was used at operating depth of 25 cm . The following abbreviations were used for the modified and conventional subsoilers operating depths 30 , 40 , and 50 cm , which are they S1D1 , S1D2 , S1D3, S2D1 , S2D2 and S2D3 respectively . For the moldboard plow depth of 25 cm MT was used . The experiments were conducted using R.C.B.D. design for three replicates . The treatment S1D3 surpassed the other treatments in giving lower soil pulverization index (Pu.I.) , while MT gave the second lower Pu.I. and S2D3 gave the thired lower Pu.I. The highest Pu.I. was recorded for S2D1 . Aggregate size of 2.8 mm dominated the other aggregate sizes while the lowest percentage of sizes was recorded for 45-50 cm . S1D3 treatment significantly surpassed the other treatments in giving the highest percentage of aggregate lower than 2.8 mm .أجريت تجربة حقلية في محطة أبحاث كلية الزراعة / جامعة البصرة في موقع كرمة علي في الموسم الزراعي 2014 في تربة ذات نسجة طينية (Clay) لدراسة تأثير المحراث تحت سطح التربة المزود بأجنحة ومحاريث ضحلة (المطور) والمحراث تحت سطح التربة الاعتيادي ولأعماق حراثة 30 و40 و50 سـم لكل منهما والمحراث المطرحي القلاب لعمق 25 سـم في دليل التفتيت والتوزيع الحجمي لتجمعات التربة الطينية بعد الحراثة مباشرة ولثلاث مكررات. تضمنت معاملات الحراثة سبع معاملات وهي: المحراث المطور لعمق حراثة 30 سـم (S1D1) والمحراث المطور لعمق حراثة 40 سـم (S1D2) والمحراث المطور لعمق حراثة 50 سـم (S1D3) والمحراث الاعتيادي لعمق حراثة 30 سـم (S2D1) والمحراث الاعتيادي لعمق حراثة 40 سـم (S2D2) والمحراث الاعتيادي لعمق حراثة 50 سـم (S2D3) والمحراث المطرحي القلاب لعمق حراثة 25 سـم (MT). نفذت التجربة بأستخدام تصميم القطاعات العشوائية الكاملة (R.C.B.D) وبثلاث مكررات . وقد اظهرت النتائج إن معاملة التربة بالمحراث تحت سطح التربة المطور عند عمق حراثة 50 سـم (S1D3) تفوقت معنوياً في زيادة تفتيت التربة تلتها معاملة المحراث المطرحي القلاب لعمق حراثة 25 سـم (MT) ثم معاملة المحراث تحت سطح التربة الاعتيادي ولعمق 50 سـم (S2D3) بينما سجلت معاملة المحراث تحت سطح التربة الاعتيادي عند العمق 30 سـم (S2D1) اعلى قيمة لدليل التفتيت كما بينت النتائج سيادة نسب التجمعات ذات الأقطار الأقل من (2.8) مـلـم لمعاملات الحراثة جميعها في حين سجلت التجمعات ذات الأقطار المحصورة بين (45-50) مـلـم أقل نسبة مقارنة بأقطار التجمعات الأخرى وتفوقت المعاملة S1D3 معنويا على بقية المعاملات في اعطائها أعلى نسبة للتجمعات ذات الأقطار الأقل من (2.8) مـلـم .


Article
In vitro investigation of the antioxidant effect of some medical plants by(DPPH methods )
التحري عن الفعالية المضادة للأكسدة لبعض النباتات الطبية بطريقة DDPH خارج الجسم الحي

Loading...
Loading...
Abstract

The use of plant extracts is very important and significant in therapeutic treatments that are employed to many functions in view of the fact that primeval epochs. The present study was conducted to investigate antioxidant effect of extracts from some medicinal plants, extracted by soxhlet with methanol alcohol and fractionation of active constituents from Curcuma longa L. rhizomes , Commiphora myrrha L. gums and Ginkgo biloba L. leaves with water , chloroform , ethyl acetate and hexane. Investigation of the antioxidant activity carried out by DPPH Free Radical Scavenging Assay and showed that all plants were significant (p ≤ 0.05) antioxidant agents compared to ascorbic acid.ان استعمال المستخلصات النباتية في العلاج مهما جدا وذو دلالة على حقيقة قدم استعمال النبات في المعالجة. الدراسة الحالية وضعت للتحقق من التأثير المضاد للأكسدة لمستخلصات بعض النباتات الطبية ( الكركم والمر والجنكو ) المستخلصة بالسكسوليت مع كحول الميثانول وأجزائه في الماء ، الكلورفورم ، الاثيل اسيتيت و الهكسان وذلك باستخدام طريقة DDPH لسحب الجذور الحرة وأظهرت النتائج ان جميع النباتات لها هذه الفعالية بالمقارنة مع حامض الاسكوربك بمعنوية (p ≤ 0.05).


Article
Influence of ultrasonic waves and storage period under field condition on germination of four vegetable seeds
تأثير الموجات فوق الصّوتية و مدة الخزن تحت الظروف الحقلية على انبات اربعة بذور الخضراوات

Loading...
Loading...
Abstract

A laboratory experiment in 2014 was carried out in the Central Laboratory of Research, College of Agriculture, University of Duhok. The aim was to investigate the effect of ultrasonic waves and stored period under field condition on germination percentage of four vegetable seeds : Cress, Celery, Swiss chard and Garden Rocket. The factors studied were ultrasonic waves power (30 and 60 w) with time of (0,5, 10, and 15 min) of ultrasonic waves and storage period (1 and 2 years). Completed Randomized Design with four replicates was used. Results showed all studied factors and its interactions had significant effect on germination percentage of studied vegetable seeds, expect the effect of storage period on germination percentage of Garden Rocket. The results indicated that there were a significant three way interaction effect of ultrasonic waves power 30 w, duration zero and 1 year storage period on germination percentage of Cress , Swiss Chard and Garden Rocket (99.3, 100.0 and 100.0%) respectively, compared most interactions. Also, found three way interaction significant effect mention on germination percentage of Celery (73.0 %) when exposed to ultrasonic duration 10 min as compared to other interactions. It can be concluded that ultrasound led to improve germination vegetables studied, but the duration of storage led to reduce over time. It can be recommended to treated the seeds with ultrasonic waves at 30 w for zero min in Cress , Swiss Chard and Garden Rocket and for 10 min in Celery to improve the germination percentage of seeds stored for one year. نفذت تجربة مختبرية عام 2014 في مختبر المركزي للبحوث - كلية الزراعة- جامعة دهوك, بهدف دراسة تاثير تأثير الموجات الفوق الصوتية و مدة الخزن تحت ظروف الحقل على نسبة انبات بذور اربعة خضراوات (الرشاد, الكرفس, السلق والجرجير). العوامل المدروسة هي قوة الموجات فوق الصوتية 30و60 واط بمدة تعرض 0, 5, 10 و 15 دقيقة لبذور مخزونة 1و2 سنة. استعمل تصميم تام وباربعة مكررات. اظهرت النتائج ان العوامل المدروسة و تداخلاتها قد اثرت معنويا في نسبة الانبات لبذور الخضراوات المدروسة باستثناء تأثير مدة الخزن على نسبة انبات بذور الجرجير. وجد تفوق معنوى لتاثير التداخل الثلاثي للموجات فوق الصوتية بقوة 30 واط ومدة تعرض صفر دقيقة ومدة خزن لسنة واحدة في نسبة انبات بذور الرشاد والسلق والجرجير (99.3 , 100.0و100.0 %) على التتابع, مقارنة مع اغلب التداخلات الاخرى. كذلك وجد تفوق معنوي شبه مشابه لتأثير التداخل الثلاثي اعلاه على نسبة انبات بذور الكرفس (73.0 %) عندما كانت مدة التعرض للموجات فوق الصوتية 10 دقيقة مقارنة مع التداخلات الاخرى. يمكن الاستنتاج ان الموجات فوق الصوتية تؤدي الى تحسين نسبة الانبات الخضراوات المدروسة, ولكن مدة الخزن تؤدي الى خفضها بمرور الوقت. يمكن التوصية بمعاملة البذور بالموجات فوق الصوتية بقوة 30 واط لمدة صفر دقيقة في الرشاد و السلق والجرجير ولمدة 10 دقيقة في الكرفس لتحسين نسبة انبات البذور المخزونة لمدة سنة واحدة.


Article
Genetic Analysis for Quantitative Traits in Maize Using Generation Mean Analysis
التحليل الوراثي للصفات الكمية في الذره الصفراء باستخدام تحليل متوسطات الاجيال

Loading...
Loading...
Abstract

The choice of breeding procedure depend on the type and relative amount of genetic components which control the traits to be selected. The objective of this study is determine some genetic parameters using generation mean analysis method, six generations (p1,p2 and F1,F2.BC1,and BC2)from crosses of maize (OH40X Un44052) and (IK8X HS). The results showed significant differences among generations in plant height Number of Kernels row−1, 300 .kernel Weight and grain yield. Most additive, dominance, additive ×additive× additive x dominance and dominance x dominance affect on the study traits, However, dominance values were more than additive values for all traits which justifies the production of hybrid varieties in maize .Broad sense heritability of all traits were higher than narrow sense in both crosses. ان اختيار طريقة التربية تعتمد على نوع وعلاقة المكونات الوراثية التي تسيطر على الصفات المستخدمة في عملية الانتخاب أن هدف هذه الدراسة لتحديد بعض المعالم الوراثية باستخدام تحليل متوسطات الاجيال الستة (الاب الاول والاب الثاني وجيل الاول والثاني والتهجين الرجعي الاول والثاني) للتهجينين (k8xHS) ,(OH40XUn4052). أظهرت النتائج وجود اختلافات معنوية بين الاجيال للصفات ارتفاع النبات وعدد البذور في الصف ووزن 300 حبة وحاصل النبات كما لوحظ وجود التأثير السيادي والمضيف في المضيف والمضيف في السيادي والسيادي في السيادي وكانت قيم التأثير السيادي اكبر من قيم التأثير المضيف لجميع الصفات الذي له دور مهم في انتاج هجين الذره الصفراء وكما كان التوريث بالمعنى الواسع وفي كلا التهجينين ولجميع الصفات اعلى من نسبة التوريث بالمعنى الضيق.


Article
Response of Some Bread Wheat (Triticum aestivum L.) Cultivars to Nitrogen Levels
استجابة بعض اصناف حنطة الخبز لمستويات النيتروجين

Loading...
Loading...
Abstract

A factorial experiment was conducted at the research field of College of Agriculture, University of Duhok, Summel, Kurdistan region/Iraq, during the season 2014 – 2015. The study aimed to investigate the response of growth and yield of five bread wheat cultivars namely: SHIF-7, NS733, QAF2AH-31, ALFAJER-1 and TAMUS to different nitrogen levels (0, 100, 120, 140 kg N ha-1). Using randomized complete block design (RCBD) with three replications. The results showed significant differences among the tested wheat varieties for plant height, No. of days to %50 flowering, biological yield, 1000 - grain weight, grain yield Index, total chlorophyll and protein content. The majority of studied traits were maximum with wheat varieties SHIF-7 and ALFAJER-1. Nitrogen levels were also exhibited the significant effect on all studied traits except in few cases. It was found that the application of N up to 120 Kg N ha-1 significantly increased plant height, biological yield, no. of grain spike-1, grain yield, harvest index, total chlorophyll and protein content. The greatest grain yield 433g 1.2m-2 (≃ 3608.3 Kg ha-1) was obtained with interaction between SHIF-7 × 120 Kg N ha-1. However, according to these study, it might be suggested that, rate of 120 Kg N ha-1 with varieties SHIF-7 and ALFAJER-1 could be recommended for appropriate wheat production under local environmental condition.طبقت تجربة عاملية في حقل كلية الزراعة، جامعة دهوك، قضاء سميل، اقليم كردستان العراق خلال الموسم الزراعي 2014 - 2015 لدراسة حاصل خمسة اصناف من حنطة الخبز (SHIF-7، NS733، QAF2AH-31،ALFAJER-1 ، TAMUS) تحت تأثير مستويات مختلفة من الناتروجين (صفر، 100، 120، 140 كغم N هكتار-1). استخدم تصميم القطاعات العشوائية الكاملة و بثلاثة مكررات. اظهرت النتائج اختلافات معنوية في أصناف الحنطة ومستويات السمادية المختلفة في ارتفاع النبات و عدد الايام الى 50% من التزهير و الحاصل البايولوجي و وزن 1000 بذرة و دليل حاصل الحبوب و الكلوروفيل الكلي و محتوى البروتين. تفوق الصنفان SHIF-7 و ALFAJER-1 على بقية ألاصناف في معظم الصفات المدروسة. كما اظهر المستوى 120كغم N هكتار-1 تأثيراً معنوياً في اِرتفاع النبات و الحاصل البايولوجي و عدد البذور في السنبلة و حاصل الحبوب ودليل الحصاد و الكلوروفيل الكلي و محتوى البروتين. واظهر الصنف SHIF-7 و المستوى السمادي120كغم N هكتار-1 اعلى حاصل الحبوب بلغ 433غم 1.2م-1 ( ≃ 3608.3 كغم هكتار-1). إعتماداً على هذه الدراسة يمكن التوصية بزراعة الصنف SHIF-7 و ALFAJER-1مع المستوى120كغم N هكتار-1 للوصول الى افضل حاصل للحنطة تحت الظروف المحلية


Article
Effect of Different Concentrations of Aqueous Ginger Extract on Some Physical and Sensory Properties of Yoghurt
تأثير تراكيز مختلفة من مستخلص الزنجبيل المائي على بعض صفات اللبن الفيزيائية والحسية

Loading...
Loading...
Abstract

The present study was designed to determine the effect of using the aqueous ginger extract on the physical and sensory properties of yoghurt.In club to see the issue of different concentrations of the aqueous ginger extract on yoghurt properties, manufactured from cow's milk, first the milk was divided into five treatments and was considered as the control treatment (T1).Aqueous ginger extract at the concentrations of (1, 3,6, and 9) ml.100 ml-1 milk as (T2, T3, T4, and T5) treatments, respectively were added to the samples and incubated at 42°C until the milk coagulated . The produced samples were then examined for pH, Titratable acidity and coagulation time during the incubation period. In addition, the sensory evaluations of the product samples were done.The results indicated that there was a decreased in pH value for plain yoghurt and yoghurt with aqueous ginger extract during the incubation time, as the aqueous ginger extract increased the pH value decreased in comparison with titratable acidity which reported an increased as the aqueous ginger extract increased. In addition, the coagulation time of the treatments (T2, T3, T4, and T5) was decreased with increasing in ginger concentrations in comparison to control treatment (T1) which was coagulated in standard time 3.15 hours. For the sensory evaluation test, the results indicated that T1 has higher flavor score compared to other treatments. However, as the aqueous ginger extract increased the flavor score decreased. While the yoghurts with aqueous ginger extract have higher texture and acidity scores compared to the control treatment. اجريت الدراسة الحالية لتحديد تأثير استخدام تراكيز مختلفة من المستخلص المائي للزنجبيل على الصفات الفيزيائية والحسية للبن المصنع من حليب البقر. اولا قسم الحليب الى خمسة معاملات وهي معاملة المقارنة (T1) ومعاملات المستخلص المائي للزنجبيل بتراكيز ( 1, 3, 6,9) مل. 100مل-1 حليب (T5, T4, T3, T2) بالتتابع اضيفت الى النماذج وحضنت على درجة حرارة 42 م° لحين التخثر.تم تقدير قيم رقم الحموضة pH والحموضه التسحيحية ووقت التخثر خلال فترة الحضن أضافة الى التقييم الحسي لنماذج اللبن المنتجة. أشارت نتائج البحث الى حصول انخفاض لقيم رقم الحموضة pH لمعاملة السيطرة والمعاملات المضافة لها المستخلص المائي للزنجبيل خلال فترة الحضن, كلما زاد تركيز المستخلص المائي للزنجبيل انخفضت قيم رقم الحموضة مقارنة بالنسبة المئوية للحموضة التسحيحية والتي زادت بزيادة نسبة أضافة المستخلص المائي للزنجبيل. أظهرت فحص وقت التخثر الى ان هناك تأثير واضح للمستخلص المائي للزنجبيل على تقليل وقت التخثر للمعاملات T2, T3, T4, T5 بالمقارنة مع معاملة السيطرة والتي تخثرت ضمن الوقت القياسي (3.15) ساعة . اما بالنسبة الى اختبار التقييم الحسي أشارت النتائج الى ان معاملة السيطرة اعطت نكهة افضل مقارنة ببقية المعاملات حيث كلما زادت نسبة المستخلص المائي للزنجبيل قلت درجة تقبل المنتوج بينما حصل اللبن المضاف له المستخلص المائي للزنجبيل على درجة تقييم حسي اعلى لصفتي النسجة والحموضة مقارنة بمعاملة السيطرة.

Table of content: volume:9 issue:4