research centers


Search results: Found 4

Listing 1 - 4 of 4
Sort by

Article
THE EFFECT OF USING POMEGRANATE PEEL EXTRACT ON THE QUALITY AND CHEMICAL CHARACTERISTICS FOR MINCED FROZEN SPENT CHICKEN MEAT.
في بعض الصفات الفيزيائية والكيميائية للحم Pomegranate peel تأثير مستخلص قشور الرمان الدجاج المسن المفروم .

Author: Al-Qazzaz . M.F محمد فاروق عبد الحميد الرشيد القزاز
Journal: Diyala Journal of Agricultural Sciences مجلة ديالى للعلوم الزراعية ISSN: 20739524 Year: 2014 Volume: 6 Issue: 1 Pages: 1-10
Publisher: Diyala University جامعة ديالى

Loading...
Loading...
Abstract

The objective of this study was to investigate the effect of using PomegranatePeel extract on spent hen meat on some physical and chemical characteristics. Theminced hen meat was immersed separately in 0, 0.5, 1and 1.5% ofthe Pomegranate Peel extract. Meat samples were stored individually for 0.3 and 6week at -18 C°. The results showed the immersion of minced spent hen withPomegranate Peel extract a significant decrease (P<0.05) in water holdingcapacity, pH, metmyoglobin pigment, thiobarbituric acid (TBA) and a Simple decrease in cooking loss , drip loss. Also a significant increase (P<0.05) inconcentration of myoglobin.It can be concluded that immersion of minced spent hen meat in PomegranatePeel extract improve the quality of meat when stored under frozen -180C up to 6weeks.

هدفت الدراسة معرفة تأثير استخدام مستخلص قشور الرمان في الاحتفاظ بالخصائص الفيزيائية1 ، 0.5 ، والكيميائية واطالة مدة حفظ لحم الدجاج بالتجميد، أذ تم غمر لحم الدجاج المسن المفروم بنسبة 01.5 % من مستخلص قشور الرمان وخزنت جميع المعاملات آلا على انفراد لمدة 0 و 3 و 6 أسابيع في ،درجة حرارة المجمدة وأجري عليها بعض الاختبارات الكيميائية والفيزيائية ، وقد أظهرت النتائج وجود( WHC ) والقابلية على مسك الماء ( pH) في آل من الأس الهيدروجيني (P< انخفاض معنوي ( 0.05وانخفاض بسيط في نسبة الفقد عند (TBA) وقيم صبغة الميت مايوآلوبين و قيم حامض الثايوباربيوتريكفي قيم صبغة (P< الطبخ فضلاً عن نسبة الفقد في السائل الناضح ، في حين لوحظ ارتفاع معنوي ( 0.05المايوآلوبين عند خزن اللحم على درجة حرارة - 18 م ولمدة 0 و 3 و 6 أسابيع .يستنتج من هذا البحث أ  ن غمر لحم الدجاج المسن المفروم بمستخلص قشور الرمان ادى الى اطالة في خزناللحم لمدة 6 أسابيع على درجة حرارة - 18 م.


Article
Effect of Pomegranate peel extract on some physical, chemical traits and sensory evaluation of Karadi ram meat during refrigerate storage
تأثير استخدام مستخلص قشور الرمان في بعض الصفات الفيزيائية، الكيميائية والتقييم الحسي للحم الكباش الكرادية خلال الخزن بالتبريد

Loading...
Loading...
Abstract

This study was carried out in High Education lab., Animal Science Department, College of Agricultural Science, University of Sulaimani during July to August, 2018 to examine the effect of Pomegranate Peel extract (PPE) on some Physio-chemical and shelf life of Karadi ram meat during refrigeration storage. Freshly Longissimus dorsi (LD) muscle were assigned to four treatments: C (control: no immersed with PPE), T1 (immersed with 0.5 % v/w PPE), T2 (immersed with 1 % v/w PPE) and T3 (immersed with 1.5 % v/w PPE). Meat samples were dipped with PPE up to 24 hours, then stored under refrigerator condition (4 ± 1 oC) for 0, 3 and 6 days. Results showed that PPE treatments lead to decrease pH, moisture, and water holding capacity (WHC) and increase cooking loss (CL). T3 recorded significantly (P<0.01) less pH value (5.505 and 5.535) after 3 and 6 days of storage period respectively, T3 also recorded significantly (P<0.01) lower moisture content (74.002%) than T1 (77.568%) after 3 days of storage, while the lower moisture content observed in T3 (71.243%) after 6 days of storage period. The significant (P<0.01) lower percentage of WHC was shown in T3 (55.500 and 47.950%) after 3 and 6 days’ storage period respectively, moreover the significant (P<0.01) highest percentage of cooking loss was observed in T3 (53.550 and 55.450%) for the same storage period respectively. PPE considerably delayed lipid oxidation in T3 (0.478 and 0.528 mg malonaldehyde / kg meat / kg meat) after 3 and 6 days’ storage period respectively, Results showed myoglobin contents were significantly (P<0.01) higher in T3 (2.804 mg/gm meat) and T2 (2.748 mg/gm meat) after 3 days’ storage period, also higher in T2 (1.971 mg/gm meat) and T1 (1.922 mg/gm meat) after 6 days’ storage period, whereas the lower Met – Myoglobin formation was recorded in T3 (52.045 and 53.902%) after 3 and 6 days’ storage period respectively. The best sensory scores were observed in T3 (4.000 and 4.000) for meat color and flavor respectively. It can be concluded that PPE can be utilized of as natural antioxidant source in processed meat.

أجريت هذه الدراسة في مختبر الدراسات العليا، قسم العلوم الحيوانية، كلية العلوم الزراعية، جامعة السليمانية خلال شهري تموز واب 2018 لتحديد تأثير مستخلص قشور الرمان في بعض الصفات الفيزيائية والكيميائية، التقييم الحسي ومدة صلاحية لحم الكباش الكرادية خلال فترات الخزن بالتبريد. وزعت عضلة الظهر الطويلة (LD) الطازجة الى اربعة معاملات: المعاملة الاولى: السيطرة (اللحوم غير المغمورة بمستخلص قشور الرمان)، المعاملة الثانية: اللحوم المغمورة بمستخلص قشور الرمان بتركيز 0.5% حجم/وزن، المعاملة الثالثة: اللحوم المغمورة بمستخلص قشور الرمان بتركيز 1% حجم/وزن، المعاملة الرابعة: اللحوم المغمورة بمستخلص قشور الرمان بتركيز 1.5% حجم/وزن. تم غمر عينات اللحم في مستخلصات قشور الرمان لمدة 24 ساعة، بعدها خزنت تحت ظروف التبريد (4±1 °م) لفترات 0، 3 و6 ايام. اظهرت نتائج العينات المعاملة بمستخلص قشور الرمان انخفاض pH ، الرطوبة وقابلية حمل الماء (WHC) وارتفاع الفقد عند الطبخ (CL) . سجلت المعاملة الثالثة معنوياً (P<0.01) اقل قيمة pH (5.505 و 5.535 ) بعد فترات خزن تبريد 3 و6 ايام على التوالي، وايضاً سجلت المعاملة الثالثة معنوياً (P<0.01) اقل محتوى الرطوبة (74.002%) مقارنةً بالمعاملة الاولى (77.568%) بعد فترة خزن تبريد 3 ايام، في حين اقل محتوى الرطوبة كانت للمعاملة الثالثة (71.243%) بعد فترة خزن 6 ايام. اقل قيمة معنوية (P<0.01) لقابلية حمل الماء (WHC) سجلت في المعاملة الثالثة (55.500 و 47.950 %) بعد فترات خزن 3 و 6 ايام على التوالي، واعلى قيمة معنوياً (P<0.01) للفقد عند الطبخ (CL) ايضاً كانت في المعاملة الثالثة (53.550 و 55.450 %) للفترات نفسها على التوالي. أدت استخدام مستخلص قشور الرمان الى تأخير عملية اكسدة الدهون بشكل ملحوظ في المعاملة الثالثة (0.478 و 0.528 ملغم MDA / كغم لحم) بعد فترات خزن 3 و6 ايام على التوالي. اظهرت نتائج محتويات المايوغلوبين اعلى قيمة معنوياً (P<0.01) في المعاملتين الثالثة (2.804 ملغم/غم لحم) والثانية (2.748 ملغم/غم لحم) بعد فترة خزن 3 ايام، وايضاُ كانت اعلى معنوياً في المعاملتين الثانية (1.971 ملغم/غم لحم) والاولى ( 1.922 ملغم/غم لحم) بعد فترة خزن 6 ايام، بينما اقل قيمة ميت مايوغلوبين المتكونة سجلت في المعاملة الثالثة (52.045 و 53.902 %) بعد فترات الخزن 3 و 6 ايام على التوالي. افضل النتائج الحسية كانت للمعاملة الثالثة (4.000 و 4.000 ) بالنسبة للون ونكهة ورائحة اللحم على التوالي. من نتائج البحث يمكن الاستنتاج بأنه يمكن الاستفادة من مستخلص قشور الرمان كمصدرمضاد اكسدة طبيعي في تصنيع اللحوم.


Article
Protective Role of Pomegranate Peel Extract on Testis in Adult Male Rabbits Treated with Carbon Tetrachloride
الدور الوقائي لمستخلص قشور الرمان على خصى ذكور ألارانب البالغه المعاملة برابع كلوريد الكاربون

Authors: Jawad K.Arrack جواد كاظم عراك --- Wassan M. Hussen وسن محمد حسين
Journal: The Iraqi Journal of Veterinary Medicine المجلة الطبية البيطرية العراقية ISSN: 16095693 Year: 2014 Volume: 38 Issue: 1 Pages: 74-82
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

The aim of the present study is to prepare ethanol extract of Pomegranate peel and the effects ofthis extract on testicular weight to body weight ratio, Serum cholesterol, testosterone concentrationand histopathological changes of testes in rabbits treated with carbon tetrachloride (CCl4). Twentyfour adult male rabbits were used. They were divided randomly into four equal groups. Animalswere treated for 56 days as following: Rabbits of the 1st group were received 1 ml distal water orallyonce a day and olive oil 0.5 ml /kg B.W. I.P twice a week as control group. The second group weretreated I.P with 500mg / kg B.W. of CCl4 mixing with equal volume of olive oil (0.5 ml/kg B.W.)twice a week (group T1). The third group was received pomegranate peel extract orally(100 mg/kg B.W) once a day and olive oil 0.5 ml /kg B.W. I.P twice a week (group T2). The fourthgroup were received pomegranate peel extract (100 mg/kg B.W) once a day oral I.P with 500 mg /kg B.W. of CCl4 mixing with equal volume of olive oil (o.5 ml/kg B.W.) twice a week (group T3).Blood samples were collected at (0, 14, 28, 42 and 56) days for measuring testosteroneconcentration, Serum cholesterol after treatments. Animals weighed and scarified and testis wereremoved and weighed, Samples of testis were taken for histopathological study. The results of thepresent study showed that treatment with pomegranate peel extract causes a significant (P>0.05)increase in testicular weight to body weight ratio. Also a significant (P>0.05) decreased of serumcholesterol and a significantly (P>0.05) elevation of testosterone concentration were observed.Histopathological examination of the testis was revealed that the extract of Pomegranate peelprotect the testis against lesions caused by CCl4. In conclusion, Pomegranate peel extract couldprotect the tissue of testicles from CCl4 perhaps, by its anti-oxidative effect of pomegranate peelextract, hence eliminating the deleterious effects or toxic effect of CCl4

تهدف الدراسة الحالية الى تحضيرمستخلص اثيلي من لب الرمان وتأثيره على نسبة وزن الخصى الى وزن الجسم , مستوىالكولستيرول في الدم , تركيز هرمون الشحمون الخصوري والتأثيرات النسجية المرضية على الخصى في ذكور الارانب البالغةالمعاملة برابع كلوريد الكاربون.استعملت اربعه وعشرون من ذكور الارانب البالغه، قسمت بصوره عشوائية الى اربع مجاميعمتساوية وعولجت لمدة 65 يوم كما يلي : المجموعة الاولى أعطيت 1 مل ماء مقطر يوميا و 5.6 مل/كغم وزن الجسم زيتالزيتون حقنا في البريتون مرتين في الاسبوع واعتبرت مجموعه سيطرة . المجموعة الثانيه اعطيت مستخلص لب الرمان155 ملغم /كغم وزن الجسم عن طريق الفم يوميا و 5.6 مل/كغم وزن الجسم زيت الزيتون حقنا في البريتون مرتين في الاسبوع)المجموعة المعالجة الاولى( . المجموعة الثالثه اعطيت 655 ملغم /كغم وزن الجسم من رابع كلوريد الكاربون مخلوطه مع كميهمتساويه من زيت الزيتون حقنا في البريتون مرتين في الاسبوع )المجموعه المعالجة الثانية(. المجموعة الرابعة اعطيت مستخلصلب الرمان 155 ملغم / كغم من وزن الجسم يوميا عن طريق الفم اضافه الى 655 ملغم /كغم وزن الجسم من رابع كلوريدالكاربون مخلوطه مع كميه متساويه من زيت الزيتون حقنا في البريتون مرتين في الاسبوع )المجموعة المعالجة الثالثة(. تم سحبالدم في الايام ) 5و 11 و 82 و 18 و 65 ( لحساب تركيز هرمون الشحمون الخصوي ومستوى الكولسترول في الدم. في نهايةالتجربه وزنت الارانب وتم عزل الخصى ووزنت لغرض معرفة نسبه وزن الخصى الى وزن الجسم واجراء الفحص النسجيالمرضي للخصى. اظهرت النتائج ان اعطاء مستخلص لب الرمان اظهر زياده معنويه في نسبة وزن الخصى الى وزن الجسم بينمااظهرت نقصان معنوي في مستوى الكولسترول وارتفاعا معنويا في تركيز هرمون الشحمون الخصوي, وأظهر الفحص النسجيالمرضي إن مستخلص لب الرمان وقى الخصى من الافات التي سببها التعرض لرابع كلوريد الكاربون. نستنتج من هذه الدراسة انمستخلص لب الرمان له القدره على حماية نسيج الخصى المعرض لرابع كلوريد الكاربون وقد يعود السبب الى الفعل المضادللاكسدة للب الرمان وبالتالي القضاء على الاثار الظارة لسمية رباعي كلوريد الكاربون.


Article
Effects of two dose of pomegranate peels powder on some physiological characteristic and libido in the Iraqi Awassi rams
تأثير استخدام مستويين من محلول مسحوق قشور الرمان على بعض الصفات الفسلجيه والرغبة الجنسية في الكباش العواسية العراقية

Loading...
Loading...
Abstract

Current research studied the effect of two different dose of pomegranate peels powder 20 mg and 40 mg / week / head / on Iraqi Awassi rams, with age 2.5 years and for the period from 29 -October - 2014 to 10-December – 2014.Nine of Awassi rams divided randomly into three groups, as follows: control group which given tap water, second group given 20 mg/ week / head /, and the third group given 40 mg/ week / head .Blood sample collected for measuring the concentration of hemoglobin, and calculate the total number of red blood cells RBCs, and white blood cells WBCs.The weights of the three experimental groups measured at the start of the experiment and at the end of the experiment by scales used for large animals.The results show a significant increase (p<0.05) found in weight at the sixth week of the experiment. While there is no significant differences in the characteristics of blood, the study measured; (hemoglobin, RBCs number, WBCs number), while the libido tested at the end of the experiment. The second and third groups exceeded significantly in (responding time to the first leap, and the responding time to the first Coitus, the number of leaps and the number coitus within 20 minutes.

درس البحث الحالي تأثير مستوين مختلفين من محلول قشور الرمان 20ملغم/راس بالأسبوع و40ملغم/راس بالأسبوع في الكباش العواسية العراقية التي كانت بعمر 2.5 سنة وللمدة من 29 تشرين الأول 2014 ولغاية 10 كانون الأول 2014.قسمت تسعه من الكباش العواسيه الى ثلاثة مجاميع بصورة عشوائية وكالاتي: المجموعة الأولى مجموعة سيطرة وأعطيت ماء حنفية، المجموعة الثانية أعطيت 20 ملغاسبوعالراس، والمجموعة الثالثة أعطيت 40 ملغاسبوعالراس.جمعت عينات الدم لقياس تركيز الهيموغلوبين وحساب العدد الكلي لخلايا الدم الحمر والعدد الكلي لخلايا الدم البيض.قيس الوزن للمجاميع التجريبية الثلاث في بداية التجربة وفي نهايتها باستخدام ميزان معد للحيوانات الكبيرة. حيث وجدت زيادة معنوية في الوزن بالأسبوع السادس من التجربة بينما لم يلاحظ وجود فروقات معنوية في صفات الدم المدروسة (الهيموغلوبين، عدد كريات الدم الحمراء، كريات الدم البيضاء) بينما بين اختبار الرغبة الجنسية الذي اجري في نهاية التجربة تفوق المجموعتين الثانية والثالثة معنويا في (زمن الاستجابة لأول وثبة، وزمن الاستجابة لأول تسفيده، عدد الوثبات وعدد التسفيدات خلال 20 دقيقة).

Listing 1 - 4 of 4
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (4)


Language

Arabic and English (4)


Year
From To Submit

2018 (1)

2015 (1)

2014 (2)