research centers


Search results: Found 2

Listing 1 - 2 of 2
Sort by

Article
EFFECT OF CHOLESTROL REDUCING AGENT ON FATTY ACID COMPOSTION IN COW AND SHEEP CREAM AND BUTTER
تأثير بعض العوامل المخفضة للكولسترول على تركيب الأحماض الدهنية في قشدة وزبد الأبقار والأغنام

Authors: Emad A.Abdulla عماد عبد الستار عبد الله --- Ali K.Hassan علي قاسم حسن
Journal: Mesopotamia Journal of Agriculture مجلة زراعة الرافدين العراقية ISSN: 1815316X Year: 2013 Volume: 41 Issue: 2 Pages: 124-134
Publisher: Mosul University جامعة الموصل

Loading...
Loading...
Abstract

β-Cyclodextrin and Cross linked β-CD were used as reducing agents for cholesterol in cream and butter made from cow and sheep milk .β-cyclodextrin reducing cholesterol in cow cream and butter by 71.11, 69.76% respectively while .in sheep cream and butter the decrease were 73.33, 83.07% respectively. Also crosslinked β-CD reduced cholesterol in both products in the same manner. Table salt also reduced cholesterol in the production of cream salted and cow and sheep butter by 52.07, 58.33% and 62.68, 46.36% respectively. Bacterial starters were also used in cholesterol reduction. Bifidobacterium. bifibum resulted in reduction of cholesterol by 30.33, 33.78% in cow cream and butter. respectively. while the reduction were 56.09, 53.3% in sheep cream and butter.respectively. furthermore the use of mixed starter. Bifidobacterium. bifidum+Lactobacillus. acidophilus were also reduced cholesterol in both products. Fatty acid composition were GLC analyzed for all mentioned treatment resulted showed the saturated fatty acid C4-C18 were reduced in all treatment. and unsaturated fatty acid C18:1.C18:2.C18:3 were increased in all treatments.

استخدمت البيتاسايكلودكسترين βeta-Cyclodextrin والدكسترينات الحلقية من النوع المتقاطع عرضيا Cross linked β-CD في تخفيض الكولسترول في قشدة الأغنام والأبقار والزبد المصنع منهما. β-CD خفض الكولسترول في قشدة وزبد الأبقار بنسبة 71.11 و 69.76% على التوالي في حين إن قشدة الأغنام والزبد المصنع منها خفض بنسبة 73.33 و 83.07% كذلك وجد إن تأثير Cross linked β-CD كان مماثل إلى حد ما مع تأثير β-CD في كلا المنتجين، أيضا ملح الطعام أدى كذلك إلى تخفيض الكولسترول في كلا المنتجين وبنسبة 52.70 و 58.33% في الحليب البقري و 62.68 و 46.36% في حليب الأغنام لكل من القشدة والزبد على التوالي. البادئات البكتيرية سببت أيضا في تخفيض الكولسترول .Bifidobacterium.bifidum أدت إلى خفض الكولسترول بنسبة 30.33 و 33.78% في قشدة والزبد المنتج من الأبقار على التوالي، وبالنسبة لقشدة وزبد الأغنام كان التخفيض بنسبة 56.09 و 53.30% على التوالي، ومن جهة أخرى فان البادئ المختلطBifidobacterium.bifidum+ lactobacillus.acidophilus أدى إلى خفض الكولسترول في كلا المنتجين. تركيب الأحماض الدهنية حلل بواسطة كروموتوكرافي الغاز/ السائل GLC لكل المعاملات السابقة ذكرها. وبينت النتائج انخفاض الأحماض الدهنية المشبعة C18-C4 في كافة المعاملات وارتفاع الأحماض الدهنية الغير مشبعة C18:3 وC18:2 وC18:1 ولكافة المعاملات.


Article
Effect of linseed and sesame seeds on productive traits and total cholesterol level of Awassi lambs
تأثير بذور الكتان والسمسم في الصفات الانتاجية ومستوى الكولسترول الكلي في الحملان العواسية

Authors: A. K. Hussein انوار كاظم حسين --- S. A. Taha صادق علي طه --- M. J. Hindi مازن جميل هندي
Journal: Al-Anbar Journal of Veterinary Sciences مجلة الانبار للعلوم البيطرية ISSN: 19996527 Year: 2013 Volume: 6 Issue: 2 Pages: 108-116
Publisher: University of Fallujah جامعة الفلوجة

Loading...
Loading...
Abstract

A field trail was carried out in the Ruminant Research Station Pertaining The Office of Agricultural Researches/ Ministry of Agriculture. The aim of this study was to investigate the effect of linseeds and sesame seeds on total cholesterol level of Awassi lambs. The design of lab experiments was CRD. The experiment Involved of fifteen Awassi lambs ages 7-9 months and average 34.25 kg live body weight were used Lambs were divided randomly into three equal groups, Group one A = Standard concentrate ratio, group two B = adding 5% linseeds to standard concentrate ratio, while group three C = adding 5% sesame seeds to standard concentrate ration. Results of the field trial was revealed that group B in average daily gain, improved in food conversion ratio, hot and chilled carcass weight, decreased in total cholesterol of tail fat and subcutenous fat and Rib- eye muscle area was increased (201 gm/animal/day, 8.16 kg dry matter/ kg gain, 27.56 kg, 27.166 kg, 98.45, 70 mg/ 100 ml and 15.66 cm2 respectively compared with other groups. while group C was revealed in decreased total cholesterol of inter muscular fat and increased ratio of lean to fat 42 mg/ 100 and 3.28 respectively compared with other groups. From this study we can concluded that using linseeds and sesame seeds to diet of ruminant led to increase average daily gain and improved the efficiency of meat production and sharp decreased in total cholesterol of carcass fat. It can be consumption this meat and positive effective for health human.

نفذت تجربة حقلية في محطة بحوث المجترات التابعة لدائرة البحوث الزراعية/ وزارة الزراعة. بهدف دراسة تأثير بذور الكتان وبذور السمسم في الصفات الانتاجية ومستوى الكولسترول الكلي في الحملان العواسية. استخدم التصميم العشوائي الكامل تضمنت هذه التجربة استخدام 15 ذكراً عواسياً بعمر 7-9 اشهر ومعدل اوزانها 34.25 كغم قسمت عشوائياً الى ثلاث مجاميع بواقع 5 حملان لكل مجموعة. وهي المجموعة الاولى A = عليقة مركزة قياسية، والمجموعة الثانية B = عليقة مركزة مضاف لها 5% بذور الكتان، والمجموعة الثالثة C = عليقة مركزة مضاف 5% بذور السمسم. اظهرت نتائج التجربة الحقلية تفوق المجموعة الثانية (B (P<0.05 في معدل الزيادة الوزنية اليومية وتحسن في كفاءة التحويل الغذائي ووزن الذبيحة الحار والبارد وانخفاض نسبة الكولسترول الكلي في دهن الالية وتحت الجلد وزيادة مساحة العضلة العينية. اذ بلغت القيم 201 غم/ حيوان/ يوم و8.16 كغم مادة جافة/ كغم زيادة وزنية و27.566 كغم و27.166 كغم و98.45 و70 ملغرام/ 100 مل و15.166 سم2 بالتتابع مقارنة مع بقية المجاميع. وتفوقت ((P<0.05 المجموعة C في خفض الكولسترول الكلي في دهن بين العضلات وزيادة في نسبة اللحم الى الدهن اذ بلغت القيم 42 ملغرام/ 100 مل و3.28% بالتتابع مقارنة مع بقية المجاميع. نستنتج من هذه الدراسة ان استخدام بذور الكتان والسمسم في تغذية المجترات ادى الى زيادة وزنية يومية وتحسن في كفاءة التحويل الغذائي، وتحسين في كفاءة انتاج اللحم، وحصل انخفاض حاد في نسبة الكولسترول الكلي في دهون الحملان، مماانعكس في امكانية استهلاك هذه اللحوم وتأثيرها الايجابي في صحة الانسان.

Listing 1 - 2 of 2
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (2)


Language

Arabic (1)

Arabic and English (1)


Year
From To Submit

2013 (2)