research centers


Search results: Found 5

Listing 1 - 5 of 5
Sort by

Article
Using the Glazing for Three dates-plam Cultivars and Study the effect Physical and Chemical Properties
أستعمال طريقة التلميـع لثلاثة أصناف من التمــر ودراسة الصفات الكيميائية والفيزيائية

Authors: أزهارلطيف جبر --- علاء عائد عبيد
Journal: journal of kerbala university مجلة جامعة كربلاء ISSN: 18130410 Year: 2013 Volume: 11 Issue: 1 Pages: 89-103
Publisher: Kerbala University جامعة كربلاء

Loading...
Loading...
Abstract

This study was to produce glazing dates which gave a thin casing around the date fruit, to get gain glitter and glamour, fit a consumer dates, and have better characteristics than other non-treated dates (without addition). In this study, the used dates were commercially well-know and supplied by the Iraqi Company for Dares Marketing having an ISO certificate, Blue-Blue, AI-Ibrahimi, and AI-Zahdi Cultivars that used in food industries. The dares have been prepared by vaporizing with 1% methyl bromide gas to kill all insects and eggs, separation and purification were made non-good for packing and defected dates, the dates were cleaned, dust and impurities were removed. The dates were washed with cleaned water and dried by air, then treated by 120, 125, and 130° C for 10 minutes, then submerged into sugary solution, 5%glycerol, 20%date syrup, 5%glcerol+20% date syrup, and 5% glcerol+20% liquid sugar, after that, the dates were packed into plastic containers covered by polyethylene (200g weight) to keep it against changes. Finally, the physical and chemical properties were studied and compared with control treatment (with addition).

أجريت الدراسة الحالية لإنتاج تمور ملمعة وذلك بإعطائها غلافاً رقيقاً حول ثمرة التمر مما يكسبه لمعاناً وبريقاً، ليناسب ذوق المستهلك وتكون له خصائص أفضل من التمور غير المعاملة (من دون إضافة). استعملت ثلاث أصناف من التمور المعروفة تجارياً والمجهزة من الشركة العراقية لتسويق التموروالحاصلة على شهادة الايزو ISOصنف أزرق أزرق، وصنف الابراهيمي، وصنف الزهدي المستعمل في الصناعات الغذائية، تم أعداد التمور بتبخيرها بغاز المثيل برومايد بنسبة 1% لقتل الحشرات كلها وبيوضها، وتنقية وفرز الثمار غيرالصالحة للتعبئة والمصابة ثم التنظيف وإزالة ما علق بالتمور من أتربة أو شوائب، وغسل التمـور بماء نظيف والتجفيف بالهواء الجاف ثم المعاملة بدرجات حرارية (130،125،120) م° لمدة عشر دقائق، ومن ثم غمر التمـور بمحاليل سكرية وبنسب معينة وهي كالآتي: الكليسرول 5%، ودبس20%، وكليسرول5%+ دبس20%، وكليسرول 5% +سكرسائل20%، ثم عبأة التمور المعاملة بعبوات لدائنية والمغلفة بالبولي اثيلين (وزن 200غرام) للمحافظة عليها من التغيرات التي قد تطرأ عليه، بعدها تم قياس بعض الخواص الفيزيائية مثل المواد الصلبة الذائبة الكلية (T.S.S) ومعامل الانكسار وتقدير اللون، والكيميائية مثل تقدير الرطوبة والرماد والاس الهيدروجيني وتركيز الكلوكوز والسكرؤيات الكلية والمختزلة وقورنت بمعاملة السيطرة(من دون إضافة)، أعطت المعاملات نتائج متباينة آحصائياً من ناحية الصفات الفيزيائية، والكيميائية للاصناف التمورالثلاثة .

Keywords


Article
STUDY THE CHEMICAL AND PHYSICAL PROPERTIES OF chamomile,Identification of its, reducing sugar by thin layer chromatographyTechnique
دراسة الصفات الكيميائية والفيزيائية للبابونج واستخدام تقنية كروموتوكرافي الطبقة الرقيقة لتشخيص محتواه من السكريات الاحادية

Author: علاء عائد عبيد عفاف عبد الرحمن ايوب
Journal: Euphrates Journal of Agriculture Science مجلة الفرات للعلوم الزراعية ISSN: 38752072 Year: 2013 Volume: 5 Issue: 3 Pages: 147-154
Publisher: Al-kasim University جامعة القاسم الخضراء

Loading...
Loading...
Abstract

The aim of this research was to study and determined some physical and chemical properties of local Matricaria chamomilla One of the chemical properties are Moisture, total ash percent and total soluble solids .Which were 4.84%,11.16%and 1.500% respectively .As well as soluble ash in water and acid was estimated as 58.71 mg/gm 30.07 mg /gm respectively.On the other side physical properties was studied like refractive index (RI),density ,color , viscosity and pH and their values were 355,0.9938gm/cm3,0.218,8.9177 poise and the pH value was 4.0 respectivelyPercent of reducing sugar and proteins were determined and their value 20%,1.4% respectively.Thin layer chromatography(TLC) technique was used to detect mono reducing sugar and was gave clear spots indicating about glucose and fructose.FTIRtechniquefor infrared was used as a finger print about the active gradient of organic compound in the research samples,like aliphatic,hydroxyl,carboxyl groups.

يهدف هذا البحث من خلال التجارب العمليةالى دراسة بعض الصفات الكيميائية والفيزيائية لآزهارالبابونج Matricaria chamomilla وتقدير محتواه من السكريات الآحادية.فقداستخدم في هذا البحث مطحون البابونج المتوفر في الأسواق المحلية, وتم دراسة الصفات الكيميائية وتقدير محتواها في النموذج من الرطوبة والرماد الكلي ونسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية وكانت مقدارها 4.84% و 11.16% و 1.5% على التوالي، كما تم تقدير الرماد الذائب بالماء والذائب بالحامض وكان مقدارهما 58.71 ملغم / غم و30.07ملغم / غم على التوالي . تم تقدير بعض الخصائص الفيزيائية له ومنها معامل الانكسار والكثافة واللون واللزوجة والأس الهيدروجيني وكانت قيمتها 1.3355 , 0.9938 غم / سم3 و0.218 ,8.9177 بويز و4 على التوالي .تم تقدير نسبة السكريات المختزلة والبروتين وكانت قيمتها 20% 1.4% على التوالي .كما تم استخدام تقنية كروموتوغرافي الرقائق TLC Thin Layer Chromotography لتشخيص السكريات المختزلة الاحادية وظهرت بقع واضحة تدل على وجود الفركتوز والكلوكوز. كما استخدمت تقنية FTIR الاشعة تحت الحمراء لتشخيص المجاميع الفعالة للمركبات العضوية الموجودةفي النمودج وظهر إحتوائها على بعض المجاميع الآليفاتية والهيدروكسيلية والكاربوكسيلية.

Keywords


Article
Extraction of pectin from date fruits, Estimated and Identified by spectroscopic methods
استخدام بعض الطرق الطيفية في تقدير وتشخيص البكتين المستخلص من التمر

Author: A. A. Obaid علاء عائد عبيد
Journal: Al-Anbar Journal of Veterinary Sciences مجلة الانبار للعلوم البيطرية ISSN: 19996527 Year: 2013 Volume: 6 Issue: 1 Pages: 119-124
Publisher: University of Fallujah جامعة الفلوجة

Loading...
Loading...
Abstract

The aim of this study was to extract the pectin from date fruit (Khaira cultivar) and estimated it's components by chemically and spectroscopy. The results were indicated that their percentage were 1.41% (wet weight), 2.18% (dry weight). While according to standard curve obtained from standard pectin concentration like 0, 50, 100, 150, 200 and 250 mg/ml. respectively, reading the absorbance with 295 nm by using uv/visible spectra photometer instrument, the percentage of sample were 1.38% (wet weight) 2.15% (dry weight). Organic identified by using Fourier Transform Infra Red (FTIR) Spectra, the results show the function groups for the components of pectin molecules such as galactouronic acid, Pectic acid, Pectinic acid and pectin Low Methoxyl, and the results show Hydroxylic (O-H) belongs to carboxylic acids, alcohol and water, Acarbonyl group (C=O) belongs to carboxylic acids, Aldehyde, Keton, Esters and amines compounds, Alkyl group (C-H) which belongs to aliphatic compounds and (C-O-H) group which belongs to a heterocyclic compounds that contains asymmetrical carbon.

هدفت هذه الدراسة لاستخلاص البكتين من التمر صنف الخيارة لتقديره وتشخيصه كيميائياً وطيفياً، ووجد ان نسبته المئوية حوالي 1.4% على أساس الوزن الرطب و2.18% على أساس الوزن الجاف، وعند تقديره بنموذج بكتين قياسي وتحضير محاليل قياسية بتراكيز 0، 50، 100، 150، 200، 250 مايكروغرام/ مل منه بالاستعانة بمنحني قياسي والقراءة على طول موجي مقداره 295 نانومتر باستخدام جهاز الأشعة فوق البنفسجية وجد ان نسبته كانت 1.38% على أساس الوزن الرطب و2.15% على أساس الوزن الجاف. تم تشخيص المجاميع الفعالة كيميائيا باستخدام طيف الأشعة تحت الحمراء FTIR وأوضحت النتائج وجود مجاميع فعالة تمثل المركبات الأساسية لجزيئة البكتين مثل حامض الكالاكتيورونيك وحامض البكتينيك وحامض البكتيك والبكتين واطئ الميثوكسيل متمثلة بالتركيب(O-H) التي تمثل مجموعة الهيدروكسيل وتعود للحوامض الكاربوكسيلية والكحول والماء و(C=O) التي تمثل مجموعة الكاربونيل وتعود للحوامض الكاربوكسيلية والمركبات الالديهايدية والكيتونية والاسترية والامينات ومجموعة (C-H) والتي تمثل مجاميع المثيل المعوضة ومجموعةC-O-H التي تعود للكاربون غير المتناظر مما يدل على وجود هذه الحوامض والمركبات ضمن تكوين جزيئة البكتين.


Article
Use method of polishing for Three varieties of dates and Study the Physical Properties after a period of six months storage.
أستعمال طريقة التلميـع لثلاثة أصناف من التمــر ودراسة الصفات الفيزيائية بعد فترة خزن ستة أشهر

Authors: أزهار لطيف جبر --- خمائل عبد الباري --- علاء عائد عبيد
Journal: journal of kerbala university مجلة جامعة كربلاء ISSN: 18130410 Year: 2016 Volume: 14 Issue: 2 Pages: 64-74
Publisher: Kerbala University جامعة كربلاء

Loading...
Loading...
Abstract

This study was conducted to apply glazing on dates fruit. It was conducted through heat treatment and dipping in glazing solution . The dates were stored for 6 month in refrigeration. Three cultivars of dates (Azraq azraq, Ibraheemi and Zahdi ) were obtained From the Iraq Company for dates marketing this company was granted ISO Certificate ,and this work was conducted in their establishment. Dates were fumigated with 1% methyl bromide as insecticide, then sorted, cleaned, washed, and drained . The dates exposed to heat (120,125,130C°) for 10 min . then dipped either in : 5% glycerol or 20% Dibis, or 5% glycerol +20% Dibis, or 5% glycerol +20% Glucose syrup . The dates were packed in polyethylene packages of 200g each and stored at 5 C° for 6 months . Physical determination were conducted: Total soluble solids(TSS), refractive index, color, pH of the fruits before and after treatments . Cold Storage minimized chemical and physical changes in dates, less discoloration, less PH changes..etc. Which are considered as important quality parameters, a above all no insect infestation .It was concluded that the best glazing medium was 5% glycerol +20% Glucose syrup followed by 5% glycerol +20% Dibis, while the best heat treatment was 130 C°. As for the cultivars Azraq azraq ranked the best compared to other Ibrahemi& Zahdi cultivars.

أجريت هذه الدراسة لمعرفة تأثير طرق التلميع من المعاملات الحرارية والكيميائية على الاصناف اللينة وشبه الصلبة والصلبة (جافة) بعد مرور فترة خزن ستة اشهر. إذ أختيرت ثلاثة أصناف من التمور المعروفة تجارياً والمجهزة من الشركة العراقية لتسويق التمور والحاصلة على شهادة الايزوISO وهي أزرق أزرق وهو صنف لين، و الابراهيمي صنف شبه صلب، و الزهدي وهو من الاصناف الصلبة، تم أعداد التمور بتبخيرها بغاز المثيل برومايد بنسبة 1% لقتل الحشرات كلها وبيوضها، وتنقية وفرز الثمار غيرالصالحة للتعبئة والمصابة ثم التنظيف وإزالة ما علق بالتمور من أتربة أو شوائب، وغسل التمـور بماء نظيف والتجفيف بالهواء الجاف، ثم عوملت التموربدرجات حرارية (120،125،130) م° لمدة عشر دقائق، ومن ثم غمرت التمـور بمحاليل الكليسرول 5 %، ودبس20 %، وكسليسرول5 %+ دبس20 %، وكليسرول %5+سكرسائل20 %، ثم عبأة التمور المعاملة بعبوات لدائنية والمغلفة بالبولي اثيلين (وزن 200غرام ) للمحافظة عليها من التغيرات التي قد تطرأ عليه، وخزنت تحت التبريد (5م°) ولمدة ستة أشهر، ثم قدرت الصفات الفيزيائية وتضمنت نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية ( (TSSومعامل الانكسار واللون والاس الهيدروجيني وقورنت بمعاملة السيطرة(من دون إضافة) . توصلت الدراسة إلى أن الخزن المبرد خفض من معدل التغييرات التي تحدث للتمور فقد قللت من التغييرات اللونية والاس الهيدروجيني وكلها تعتبر معيار لنوعية وجودة التمورإضافة الى عدم حصول اصابة حشرية، أن المعاملة الكيميائية سكر سائل 20%+ كليسرول 5% هي الأفضل من ناحية الصفات الفيزيائية المدروسة تليها المعاملة الكيميائية دبس 20% + كليسرول 5%، أما المعاملة الحرارية الأفضل فهي درجة حرارة 130 م °، وتميز صنف ازرق ازرق بالأفضلية من بقية الاصناف .

Keywords


Article
Effect the Glazing Methods and Heat Treatment of the Microbiological Content for dates-plam Cultivars .
تأثير طرائق التلميـع والمعاملات الحرارية في المحتوى الميكروبية للتمور

Authors: أزهار لطيف جبر --- خمائل عبد الباري --- علاء عائد عبيد
Journal: journal of kerbala university مجلة جامعة كربلاء ISSN: 18130410 Year: 2016 Volume: 14 Issue: 3 Pages: 1-7
Publisher: Kerbala University جامعة كربلاء

Loading...
Loading...
Abstract

This study was conducted to apply glazing on dates fruit. It was conducted through heat treatment and dipping in glazing solution . The dates were stored for 6 month in refrigeration. Three cultivars of dates (Azraq azraq, Ibraheemi and Zahdi ) were obtained From the Iraq Company for dates marketing this company was granted ISO Certificate ,and this work was conducted in their establishment. Dates were fumigated with 1% methyl bromide as insecticide, then sorted, cleaned, washed, and drained . The dates exposed to heat (120,125,130C°) for 10 min . then dipped either in : 5% glycerol or 20% Dibis, or 5% glycerol +20% Dibis, or 5% glycerol +20% Glucose syrup . The dates were packed in polyethylene packages of 200g each and stored at 5 C°. Microbiological determination were also conducted on control and the treated samples . As for microbiological investigation the heat treatment and glazing had a pronounced effect on number of bacteria , yeast& mold in comparison with the control. The number of bacteria after treatment ranged 30.33-35.33×101 CFU/g fruit. As for yeast & mold the number ranged between 9.0-15.33×102 CFU/g with the lowest for 120 and 130 C° with glazing with glycerol + Glucose syrup for Azraq

أجريت هذه الدراسة لمعرفة تأثير طرق التلميع من المعاملات الحرارية والكيميائية على الاصناف اللينة وشبه الصلبة والصلبة (جافة) وبعد مرور فترة خزن ستة اشهر. إذ أختيرت ثلاثة أصناف من التمور المعروفة تجارياً والمجهزة من الشركة العراقية لتسويق التمور والحاصلة على شهادة الايزوISO وهي أزرق أزرق وهو صنف لين، و الابراهيمي صنف شبه صلب، و الزهدي وهو من الاصناف الصلبة، تم أعداد التمور بتبخيرها بغاز المثيل برومايد بنسبة 1% لقتل الحشرات كلها وبيوضها، وتنقية وفرز الثمار غيرالصالحة للتعبئة والمصابة ثم التنظيف وإزالة ما علق بالتمور من أتربة أو شوائب، وغسل التمـور بماء نظيف والتجفيف بالهواء الجاف، ثم عوملت التموربدرجات حرارية (130،125،120) م° لمدة عشر دقائق، ومن ثم غمرت التمـور بمحاليل الكليسرول 5 %، ودبس20 %، وكليسرول5 %+ دبس20 %، وكليسرول %5+سكرسائل20 %، ثم عبأة التمور المعاملة بعبوات لدائنية والمغلفة بالبولي اثيلين (وزن 200غرام ) للمحافظة عليها من التغيرات التي قد تطرأ عليه، وخزنت تحت التبريد (5م°) ، ثم قدر العد البكتيري الكلي والعد الخمائر و الاعفان المحتوى المايكروبية لتمور، وقورنت بمعاملة السيطرة(من دون إضافة) . توصلت الدراسة الحالية إلى أن للمعاملات الحرارية والكيميائية تأثير فعال في خفض اعداد البكتيريا الكلي واعداد الاعفان والخمائر مقارناً مع معاملة السيطرة ، إذ تراوحت 30.33-35.33 ×101 مستعمرة/ غم تمر ولأقل قيم للعدد البكتيري لمعاملة الحرارية 120م° و125 م° والمعاملة الكيميائية بكليسرول 5 % و بدبس 20 % + كليسرول 5 % وبسكر سائل 20 % + كليسرول 5 % للصنفي الزهدي والابراهيمي، أما بالنسبة لاعداد الاعفان والخمائر بلغت القيم 9.0-15.33 ×102 مستعمرة / غم تمر ولأقل لمعاملة الحرارية 120م° و130 م° والمعاملة الكيميائية بسكر سائل 20 % + كليسرول 5 % لصنف ازرق

Keywords

Listing 1 - 5 of 5
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (5)


Language

Arabic and English (4)

Arabic (1)


Year
From To Submit

2016 (2)

2013 (3)