research centers


Search results: Found 12

Listing 1 - 10 of 12 << page
of 2
>>
Sort by

Article
The effect of adding &#945;-amylase from common carp on bread dough fermentation processes.
دراسة تأثير أضافة أنزيم ألفا – أميليز من أسماك الكارب العادي على تخمير عجينة الخبز

Authors: عباس حسن حسين --- خالدة عبد الرحمن شاكر --- جاسم محيسن ناصر
Journal: Kufa Journal for Agricultural Sciences مجلة الكوفة للعلوم الزراعية ISSN: 20727798 23128186 Year: 2011 Volume: 3 Issue: 2 Pages: 196-215
Publisher: University of Kufa جامعة الكوفة

Loading...
Loading...
Abstract

المستخلص :
هدفت الدراسة الحالية الى التعرف على تأثير أنزيم ألفا – أميليز السمكي على مرحلة تخمير عجينة الخبز أو اللوف المختبري ، إذ أضيفت الأميليزات المستخلصة محليا" من البنكرياس الكبدي لسمك الكارب العادي بنسب مختلفة ( 70 ، 90 ، 100 وحدة أنزيمية / 100 غم طحين ) إلى خلطة العجين المتكونة من (100 غم طحين مطحنة التاجي ، 1 غم خميرة جافة ، 1 غم ملح الطعام ، 3غم سكر ، 3 غم دهن ، الماء حسب مخطط جهاز الفارينوغراف ) ورمزت لها بالمعاملات ( T5 , T4 , T3 ) على التوالي .,وتم تحضير معاملتي سيطرة الاولى بدون اضافة انزيمية T1 ) ) , والثانية T2 ) ) بأضافة الأميليز الفطري المستورد إلى خلطة العجين بواقع ( 60 وحدة أنزيمية / 100 غم طحين ) ، وتم صنع العجين وفق طريقة الخلط المباشرة ، باعتماد طريقة AACC ( 10-10 ) ، ثم تركت العجينة لاكتمال مراحل التخمير.
تم أختبار ثلاث خصائص فيزيائية للعجين ( تمثلت بالرقم الهيدروجيني ودرجة الحرارة وأرتفاع العجين ) وخصائص منحنى الفارينوغراف لدراسة تأثير أنزيم ألفا – أميليز السمكي عليها،وأشارت النتائج الى مايلي :-
شهدت درجة حرارة عينات العجين بعد نهاية مرحلتي التخمير ( التخمر الأولي والتخمر الثانوي ) أرتفاعأ في كافة المعاملات بينما أنخفضت معدلات الأرقام الهيدروجينية ، وأشارت نتائج التحليل الأحصائي الى أن الفروقات بين معدلات درجات الحرارة تحت تأثير المعاملات كانت غير معنوية ، بينما كانت الفروقات في معدلات الأرقام الهيدروجينية معنوية ، في حين كان الأختلاف في معدلات درجات الحرارة والأرقام الهيدروجينية تحت تأثير مراحل التخمير معنويا" .
ولوحظ ان أضافة أنزيم ألفا – أميليز السمكي بواقع ( 70 – 90 وحدة أنزيمية ) ادى الى زيادة حجم العجين المتخمر ولمرحلتي التخمير مقارنة مع معاملة السيطرة T1 ، في حين كان لأضافة 70 وحدة أنزيمية ( أميليز سمكي ) تأثيرا" مساويا" في أرتفاع العجين لتلك الناتجة عن أضافة أنزيم ألفا- أميليز الفطري ( معاملة T2 ) ، وحققت أضافة 90 و 100 وحدة أنزيمية من الأنزيم السمكي أرتفاعا" في العجين أقل من تلك التي لوحظت في المعاملة T2 . وكان مقدار الأختلاف في معدلات أرتفاع العجين وتأثير المعاملات على هذا الأرتفاع معنويا" عند مستوى معنوية 0.05 .
وأشارت نتائج فحوصات الفارينوغراف على عينات العجين بعد أنتهاء مرحلتي التخمير الى أن
سعة المنحنى و إرتفاعه عند القمة شهدتا أنخفاضا في كافة العينات المعاملة أنزيميا بالمقارنة مع عينة السيطرة T1 في كلا مرحلتي التخمير وكان ذلك الأنخفاض يتناسب طرديا" مع تراكيز الأنزيم المضافة ومع مدة التخمير.
أما فيما يخص المرتسم البياني فقد ظهرت العينة T1 خشنة المظهر عند مرحلتي التخمير في حين بدت العينات المعاملة أنزيميا متوسطة وناعمة مع زيادة نسب الأنزيم المضافة ومع تقدم مرحلة التخمير.
Abstract
This study was conducted to investigate the effect of adding - amylase from hepatopancreas of common carp Cyprinus carpio L.,( prepared locally on fermentation process of laboratory loaf bread . Different levels of common carp α- amylase ( 70, 90, 100 Un/100 gm flour ) were added to experimental bread formula ( 100 gm flour ,1 gm yeast ,1 gm table salt , 3 gm sugar , 3 gm fat ,water as determined by farinograph ) named ( T3,T4,T5 )respectively .Two control treatments used being , (T1) was prepared without enzyme addition, (T2) prepared by adding fungal amylase (60 Un/100 gm flour) . The dough prepared according to AACC (10-10 ) ( straight – Dough Method ) and were fermented at 28-30°c for 155min.
The results showed that the differences among dough samples temperature were non- significantly increased upon the enzyme addition and the pH values were significantly decreased. Whereas the difference in dough temperature and pH among the fermentation stages were significant. The addition of the fish amylase(70 ,90) caused significant increases in the volume of fermented dough samples as compared to T1. While addition of (70 enzyme Unit) showed similar effect as T2. It has been noticed from farinograph record that the bands width and height of enzymes treated samples were decreased as compared with T1 and the decrements were proportional with enzyme concentration . The treated dough samples appeared to be smoother as compared to the control T1 and the degree of smoothness was proportional to the enzyme concenteration and fermentation stages.

المستخلص :
هدفت الدراسة الحالية الى التعرف على تأثير أنزيم ألفا – أميليز السمكي على مرحلة تخمير عجينة الخبز أو اللوف المختبري ، إذ أضيفت الأميليزات المستخلصة محليا" من البنكرياس الكبدي لسمك الكارب العادي بنسب مختلفة ( 70 ، 90 ، 100 وحدة أنزيمية / 100 غم طحين ) إلى خلطة العجين المتكونة من (100 غم طحين مطحنة التاجي ، 1 غم خميرة جافة ، 1 غم ملح الطعام ، 3غم سكر ، 3 غم دهن ، الماء حسب مخطط جهاز الفارينوغراف ) ورمزت لها بالمعاملات ( T5 , T4 , T3 ) على التوالي .,وتم تحضير معاملتي سيطرة الاولى بدون اضافة انزيمية T1 ) ) , والثانية T2 ) ) بأضافة الأميليز الفطري المستورد إلى خلطة العجين بواقع ( 60 وحدة أنزيمية / 100 غم طحين ) ، وتم صنع العجين وفق طريقة الخلط المباشرة ، باعتماد طريقة AACC ( 10-10 ) ، ثم تركت العجينة لاكتمال مراحل التخمير.
تم أختبار ثلاث خصائص فيزيائية للعجين ( تمثلت بالرقم الهيدروجيني ودرجة الحرارة وأرتفاع العجين ) وخصائص منحنى الفارينوغراف لدراسة تأثير أنزيم ألفا – أميليز السمكي عليها،وأشارت النتائج الى مايلي :-
شهدت درجة حرارة عينات العجين بعد نهاية مرحلتي التخمير ( التخمر الأولي والتخمر الثانوي ) أرتفاعأ في كافة المعاملات بينما أنخفضت معدلات الأرقام الهيدروجينية ، وأشارت نتائج التحليل الأحصائي الى أن الفروقات بين معدلات درجات الحرارة تحت تأثير المعاملات كانت غير معنوية ، بينما كانت الفروقات في معدلات الأرقام الهيدروجينية معنوية ، في حين كان الأختلاف في معدلات درجات الحرارة والأرقام الهيدروجينية تحت تأثير مراحل التخمير معنويا" .
ولوحظ ان أضافة أنزيم ألفا – أميليز السمكي بواقع ( 70 – 90 وحدة أنزيمية ) ادى الى زيادة حجم العجين المتخمر ولمرحلتي التخمير مقارنة مع معاملة السيطرة T1 ، في حين كان لأضافة 70 وحدة أنزيمية ( أميليز سمكي ) تأثيرا" مساويا" في أرتفاع العجين لتلك الناتجة عن أضافة أنزيم ألفا- أميليز الفطري ( معاملة T2 ) ، وحققت أضافة 90 و 100 وحدة أنزيمية من الأنزيم السمكي أرتفاعا" في العجين أقل من تلك التي لوحظت في المعاملة T2 . وكان مقدار الأختلاف في معدلات أرتفاع العجين وتأثير المعاملات على هذا الأرتفاع معنويا" عند مستوى معنوية 0.05 .
وأشارت نتائج فحوصات الفارينوغراف على عينات العجين بعد أنتهاء مرحلتي التخمير الى أن
سعة المنحنى و إرتفاعه عند القمة شهدتا أنخفاضا في كافة العينات المعاملة أنزيميا بالمقارنة مع عينة السيطرة T1 في كلا مرحلتي التخمير وكان ذلك الأنخفاض يتناسب طرديا" مع تراكيز الأنزيم المضافة ومع مدة التخمير.
أما فيما يخص المرتسم البياني فقد ظهرت العينة T1 خشنة المظهر عند مرحلتي التخمير في حين بدت العينات المعاملة أنزيميا متوسطة وناعمة مع زيادة نسب الأنزيم المضافة ومع تقدم مرحلة التخمير.
Abstract
This study was conducted to investigate the effect of adding - amylase from hepatopancreas of common carp Cyprinus carpio L.,( prepared locally on fermentation process of laboratory loaf bread . Different levels of common carp α- amylase ( 70, 90, 100 Un/100 gm flour ) were added to experimental bread formula ( 100 gm flour ,1 gm yeast ,1 gm table salt , 3 gm sugar , 3 gm fat ,water as determined by farinograph ) named ( T3,T4,T5 )respectively .Two control treatments used being , (T1) was prepared without enzyme addition, (T2) prepared by adding fungal amylase (60 Un/100 gm flour) . The dough prepared according to AACC (10-10 ) ( straight – Dough Method ) and were fermented at 28-30°c for 155min.
The results showed that the differences among dough samples temperature were non- significantly increased upon the enzyme addition and the pH values were significantly decreased. Whereas the difference in dough temperature and pH among the fermentation stages were significant. The addition of the fish amylase(70 ,90) caused significant increases in the volume of fermented dough samples as compared to T1. While addition of (70 enzyme Unit) showed similar effect as T2. It has been noticed from farinograph record that the bands width and height of enzymes treated samples were decreased as compared with T1 and the decrements were proportional with enzyme concentration . The treated dough samples appeared to be smoother as compared to the control T1 and the degree of smoothness was proportional to the enzyme concenteration and fermentation stages.

Keywords


Article
أستخلاص الهلام النباتي من بذور الكتان Linum usitatissimum L. المزروع في العراق

Authors: أحمد حسين الجبوري --- ﺇيناس مظفر العبادي --- خالدة عبد الرحمن شاكر
Journal: Al-Nahrain Journal of Science مجلة النهرين للعلوم ISSN: (print)26635453,(online)26635461 Year: 2014 Volume: 17 Issue: 3 Pages: 41-49
Publisher: Al-Nahrain University جامعة النهرين

Loading...
Loading...
Abstract

Chemical composition of flaxseed was estimated including moisture, ash, protein, fat and carbohydrates. They were 5.07, 3.80, 25.66, 40.20 and 25.27%, respectively. Extraction was carried out under different conditions of temperature, time, pH and mixing ratios of seeds: water. The choice fell on three transactions which gave the highest yeild of the mucilage. The highest yeild of mucilage was obtained when flaxseed were extracted with boiling water. It showed darker color than the mucilage extracted by the chemical method. An increase in the yeild of the mucilage extracted from flax seeds was observed with increased in size compared to ethanol precipitation. Results showed that the temperature is one of the most influential factors in the yeild of the mucilage affecting the ratio of water to seeds under lower pH values. Results concluded preferential removal of fat from flaxseeds to obtain a high yield of mucilage compared with intact seed. The Chemical composition of three mucilage estimated rates at moisture, ash, protein, fat and carbohydrates. The total percentages were 9.5, 13.5, 10.29, 0.36, 66.3% for the first and 9.4, 12.8, 14, 0.34, 63.4% for the second and 7.8, 6.2, 7.18, 0.46, 78.3% for the third respectively.

قدرت المكونات الكيميائية لبذور الكتان والمتظمنة نسب الرطوبة والرماد والبروتين والدهن والكاربوهيدرات الكلية أذ بلغت (5.07، 3.80، 25.66، 40.20، 25.27)% على التوالي. أجريت عملية الاستخلاص تحت ظروف مختلفة من درجات حرارة ووقت وأس هيدروجيني ونسبة خلط البذور مع الماء، ووقع الأختيار على ثلاث معاملات اعطت اعلى حصيلة للهلام. بلغت اعلى حصيلة لهلام بذور الكتان عندما تم الأستخلاص بالماء المغلي. امتاز الهلام المستخلص بالماء المغلي بلون اغمق من الهلام المستخلص بالطريقة الكيميائية. لوحظ زيادة حصيلة الهلام المستخلص من بذور الكتان مزالة الدهن عند زيادة حجم الترسيب بالأيثانول. بينت النتائج ان درجة الحرارة تعد من اكثر العوامل تأثيرا في حصيلة هلام بذور الكتان فيما تؤثر نسبة الماء الى البذور والأس الهيدروجيني بشكل اقل، خلصت النتائج الى افضلية ازالة الدهن من بذور الكتان للحصول على ريع عالي من الهلام مقارنة مع البذور الكاملة. قدرت المكونات الكيميائية لنماذج الهلام الثلاثة والمتظمنة نسب الرطوبة والرماد والبروتين والدهن والكاربوهيدرات. وبلغت نسبها المئوية 9.5، 13.5، 10.29، 0.36، 66.3% للاولى و 9.4، 12.8، 14، 0.34، 63.4% للثانية و 7.8، 6.2، 7.18، 0.46، 78.3% للثالثة على التوالي.


Article
Phoenix dactylifera L.توصيف انزيم اليورييز المنقى من نوى تمر الزهدي

Loading...
Loading...
Abstract

Characterization of urease extracted from Zahdi seeds showed that themolecular weight was 409,260 and 89,125 Daltons as determined by gel filtrationand SDS- polyacrylamide gel electrophoresis, respectively. This indicates thatthe enzyme is composed of five similar units bounded by disulfide bonds, theisoelectric point (pI) was 5.1. The optimum pH for the enzyme activity andstability were 8 and 7.5-8.0 respectively. The optimum temperature of theenzyme activity was 40 oC and that for stability was 35 oC for 15 minutes, usingsodium phosphate buffer at pH 8.0 and the maximum activity of the enzymewas at ionic strength of 0.25M. Kinetic studies showed that Km and Vmax valueswere 10.53 and 1110 mmole/ min, respectively, when urea was used as substrate

الخلاصةتم توصيف اليورييز المنقى من نوى تمر الزهدي ، إذ بلغ وزنه الجزيئي 409260 دالتون عندتعيينه بطريقة الترشيح الهلامي و 89125 دالتون عند تعيينه بطريقة الترحيل الكهربائي في هلام الاكريلمما يدل على أن الانزيم يتألف من خمس وحدات متماثلة مرتبطة معاً بآواصر ثنائية SDS امايد بوجود5.1 ، وكانت قيم الرقم الهيدروجيني الأمثل لفعالية وثبات (pI) الكبريتيد. بلغت قيمة نقطة تعادل الشحنة8 على التوالي. أما ثبات الانزيم فقد ظهر عند قوة آيونية 0.2 مولار - الانزيم مساوية الى 8 و 7.5Vmax والسرعة القصوى Km م ولمدة 30 دقيقة. قدرت قيم ثابت ميكاليس – منتن ° ودرجة حرارة 37فكانت 10.53 و 1110 ملي مولار / دقيقة على التوالي عند استخدام اليوريا مادةً أساس.PDF


Article
استخلاص وتنقية انزيم اليوريز من نوى تمر الزهدي 1- غربلة نوى اصناف نخيل التمر التجارية لمحتواها من اليوريز

Authors: فريال حياوي محمد الشكرجي --- خالدة عبد الرحمن شاكر --- عصام فاضل الجميلي
Journal: Al-Nahrain Journal of Science مجلة النهرين للعلوم ISSN: (print)26635453,(online)26635461 Year: 2006 Volume: 9 Issue: 1 Pages: 7-14
Publisher: Al-Nahrain University جامعة النهرين

Loading...
Loading...
Abstract

Keywords


Article
USING SERIEN PROTEASES EXTRACTED FROM THE DIGESTIVE CANAL OF SILURIS GLANIS FISH IN PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF PROTEIN HYDROLYSATE FROM SILURIS GLANIS VISCERA
استخدام بروتييزات السيرين المستخلصة من القناة الهضمية لسمك الجري في إنتاج متحللات بروتينية من أحشاء السمك نفسه وتوصيفها

Authors: Khalida A.R. Shaker خالدة عبد الرحمن شاكر --- Zena B. Mohamed زينة باسم محمد
Journal: Iraqi Journal of Agricultural Science مجلة العلوم الزراعية العراقية ISSN: 00750530/24100862 Year: 2013 Volume: 44 Issue: 3 Pages: 404-413
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

This study aimed to prepare protein hydrolysate from Siluris glanis viscera using the crude extract of serine pro-tease extracted from the same fish digestive duct after identifying the optimum pH and temperature of enzyme extract activity and stability ,then studying some of the obtained hydrolysates properties. The processing methods included four treatments, namely T1, T2 fish samples were digested with 0.2M acetate buffer and pH 4.5 at 6 and 12 hour, and T3, T4 were digested using the crude extract of serine protease 120 unitml and pH 6.5, 0.2 M at 6 and 12 hour respectively. The undigested residues were removed by centrifugation and the clarified digests were pasteurized at 80c°/10min, cooled and the solidified fat layer removed then the pH adjusted to 6.5. The obtained hydrolysate was dried under vacuum at 50c°, and four samples were obtained and designated as P1, P2, P3 and P4. The percentages of moisture, ash, fat and protein were for P1 6, 1.10, 0.40, and 92.5%, respectively, and for P2, P3 and P4 were 6.2, 1.45, 0.45, and 91.9 %, 5.4, 1.62, 0.48, and 92.5%, 5.3, 1.70, 0.5, 92,5%, respectively. The percentages of peptone nitrogen, total proteose nitrogen, secondary proteose nitrogen, primary proteose nitrogen and amino acid nitrogen were 3.1, 1.95, 0.30, 1.65 and 0.4% respectively for P1, 4.5, 3.01, 0.36, 2.65 and 0.6 % for P2, 5.1, 2.5, 0.37, 2.13 and 0.65 % for P3, for P4 7.3, 3.5, 0.40, 3.1and 0.8%. The degree of hydrolysis for P1 and P2 were 35.5and 39 % respectively, while for P3, P4 were 52.6 and 60.1% respactively. The results of functional properties showed that the water holding capacity was 2% for P1, P2, P3 and P4 respactively. The solubility values were 74.6, 85.5, 92.2, and 93.3% for P1, P2, P3 and P4, respectively. The emulsion capacity values were 22, 20, 16 and 14 ml for P1, P2, P3 and P4 respectively.

هدفت الدراسة الحالية الى تحضير متحللات بروتينية من الأحشاء الكاملة لسمك الجريSiluris glanis باستخدام المستخلص الخام لبروتييزات السيرين المستخلصة من القناة الهضمية لذات الأسماك بعد تحديد الظروف المثلى لعملها من الرقم الهيدروجيني ودرجة الحرارة المثلى للفعالية والثباتية، ودراسة بعض خصائص تلك المتحللات. شملت طرائق التحضير أربع معاملات منفصلة تمثلت فيT1 وT2 وهي هضم العينات السمكية تحت تأثير الأنزيمات الذاتية في وسط المحلول المنظم لخلات الصوديوم pH 4.5 وتركيز 0.2 مولار لمدة 6 و12 ساعة وT3 وT4 أجري الهضم باستخدام المستخلص الخام لبروتييزات السيرين بواقع 120 وحدة إنزيمية وpH 6.5 وتركيز 0.2 مولار لمدة 6 و12 ساعة بالتتابع. أخضعت الروائق الناتجة إلى عملية بسترة على درجة حرارة 80 م° لمدة 10 دقائق وبردت ثم أزيلت الطبقة الدهنية وعدل الرقم الهيدروجيني إلى 6.5 وجففت تحت تفريغ بدرجة حرارة 50 م° ورمزت للمتحللات الناتجة P1 وP2 وP3 وP4. بلغت النسبة المئوية للرطوبة والرماد والدهن والبروتين للمتحللات في المعاملة P1 6 و1.10 و0.40 و92.5% وP2 6.2 و1.45 و0.45 و91.9%, بالتتابع وﻟلمعاملتين P3 و P45.4 و1.62 و0.48 و92.5% و5.3 و1.70 و0.5 و92.5% على الترتيب. كانت النسبة المئوية لنتروجين الببتون ونتروجين البروتيوز الكلي ونتروجين البروتيوز الثانوي ونتروجين البروتيوز الابتدائي ونتروجين الأحماض الامينية الحرة للمعاملتين P1و P2هي 3.1 و1.95 و0.30 و1.65 و0.4% و4.5 و3.01 و0.36 و2.65 و0.6%, بالتتابع, وللمعاملتين 3P وP4 كانت 5.1 و2.5 و0.37 و2.13 و0.65% و7.3 و3.5 و0.40 و3.1 و0.8%, بالترتيب. بلغت درجة التحلل لهذه المتحللات 35.5 و39 و52.6 و60.1%, بالتتابع. بينت نتائج دراسة الخصائص الوظيفية للمتحللات البروتينية والمتمثلة بقابلية حمل الماء بأنها كانت للمتحللات كافة بواقع 2%، وكانت قيم الذوبانية لكل من P1 وP2 74.6 و85.5%, وللمعاملتين P3 وP4 بلغت 92.2 و93.3% على الترتيب. فيما يخص خاصية الاستحلاب فقد بلغ حجم طبقة المستحلب للمعاملتينP1 وP2 22 و20 مل, في حين كانت للمعاملتين P3 وP4 16 و14 مل, بالتتابع.


Article
Chemical composition and phytochemicals of aerial parts of Iraqi Al-shinnan plant Seidlitzia rosmarinus
التركيب الكيميائي والمكونات الفعالة للأجزاء الهوائية لنبات الاشنان المحلي العراقي Seidlitzia rosmarinus

Loading...
Loading...
Abstract

AbstractThe chemical composition and phytochemicals of aerial parts of Iraqi Al-shinnan plant Seidlitzia rosmarinus which belong to chenopodiaeae were investigated. The approximate analysis showed that the percentages of moisture content, ash content, crude protein, lipids, crude fiber and carbohydrate of the aerial parts on dry weight basis were (4.82, 37.50, 9.78, 1.07, 15.01, 46.83)% respectively. its caloric value was 236.07 Kcal/100g. The percentages of major mineral elements being calcium, phosphorus, magnesium and nitrogen were (1.985, 0.38, 0.37, 1.56)% respectively, while the minor mineral elements content were iron 319.4 ppm and zinc 15.97 ppm and the results indicates the absence of cupper .The aqueous extract of the plant had acidic (pH 6.3). The result of qualitative determination showed that the aqueous extract and alcoholic extract of aerial parts were free of phlobatannins and steroids, meanwhile the quantitative determination showed the presence of phytochemicals namely flavonoides, alkaloids, saponins, mucilages, phenols, tannins, and glycosides (5.64, 1.56, 21, 30, 0.08, 1.20, 1.07) % respectively .

الخلاصةتم تعيين التركيب الكيميائي والمكونات الفعالة في الأجزاء الهوائية لنبات الاشنان المحلي العراقي Seidlitzia rosmarinus والذي يعود للعائلة الرمرامية. وأظهرت التحليلات الكيميائية ان النسبة المئوية لمحتوى الرطوبة ومحتوى الرماد والبروتين الخام والدهن والألياف والكاربوهيدرات في الأجزاء الهوائية للنبات على أساس الوزن الجاف كان بواقع 4.82 و37.50 و9.78 و1.07 و 15.01 و46.83% على التعاقب وكانت القيمة السعرية 236.07 كيلو سعرة /100 غم وبلغت النسب المئوية للعناصر المعدنية الكبرى المتمثلة بالكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والمغنسيوم 1.985 و1.77 و0.38 و0.37% على التعاقب ومحتوى العناصر المعدنية الصغرى الحديد والخارصين 319.4و15.97 جزء بالمليون على التعاقب، وأظهرت النتائج خلوه من النحاس، وكان المستخلص المائي للنبات ذو سلوك حامضي، إذ بلغ الأس الهيدروجيني 6.3. أظهرت الكشوفات النوعية للمستخلص المائي والكحولي للنبات خلوه من الستيرويدات و phlobatannins وبين التقدير الكمي وجود المكونات الفعالة المتمثلة بالفلافونويدات والقلويدات والصابونيات والهلام النباتي والفينولات والتانينات والكلايكوسيدات بواقع 5.64 و1.56 و21 و30 و0.08 و1.20 و1.07% على التعاقب.

Keywords


Article
CHARACTERIZATION OF L-ASPARAGINASE PURIFIED FROM POLE BEANS
توصيف انزيم الاسباراجينيز المنقى من نبات الفاصوليا

Authors: H. N. Al Zobaidy حيدر ناجي الزبيدي --- Kh. A. Shakir خالدة عبد الرحمن شاكر --- G.M. Strasburg غيل ستراسبورغ
Journal: Iraqi Journal of Agricultural Science مجلة العلوم الزراعية العراقية ISSN: 00750530/24100862 Year: 2016 Volume: 47 Issue: 7 - special issue Pages: 129-137
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

The Plant samples of P. vulgaris were collected from a glass-house at Michigan State University (USA) and purified to homoginity by several purification steps. The purified enzyme was found to be a homodimer, with a molecular mass of 79.5 ± 2 KDal as estimated by size exclusion chromatography and SDS-PAGE. The optimum pH for enzyme activity and stability were pH 8.5 and 8 respectively, while the optimum temperature for enzyme activity and stability were 37°C and 30°C respectively. The Km, Vmax and kcat values for the enzyme were 0.294 mM, 1.09 mM/min and 893.8 Sec-1 respectively. This study concluded that beans L-Asparaginase appeared to consist of homodimer subunits with a molecular weight of 40.6 KDal, it is active and stable at basic conditions while it does not endure above 60 C° and loses its activity and stability. It is recommended to studying the amino acid sequence of the L-Asparaginase extracted from beans and alignment with other L-Asparaginases using a protein database for molecular comparison and studying the L-Asparaginase application.

جمعت عينات الفاصوليا من بيت زجاجي في جامعة ميشيغان الامريكية ونقي الانزيم منها الى حد التجانس باستخدام عدد من خطوات التنقية. وصف انزيم الاسباراجينيز المستخلص من الثمار ووجد بانه يتكون من وحدتي انزيم متماثلة وبوزن جزيئي 79.5±2 كيلودالتون وتم ذلك باستخدام عمليتي الترشيح الهلامي والترحيل الكهربائي . وجد ان افضل اس هيدروجيني لعمل وثبات الانزيم هو 8.5 و 8 على التوالي اما الحرارة المثلى لعمله وثباته فهي 37 و 30 درجة مئوية على التوالي . بينت نتائج تقدير حركيات الانزيم ان قيم كل من ثابت ميكاليس Km والسرعة القصوى Vmax و الثابت الحفزي kcat هي 0.294 ملي مولار و 1.09 ملي مولر / دقيقة و 893.8 دقيقة-1. خلصت هذه الدراسة الى ان انزيم اسباراجينيز الفاصوليا يتكون من وحدتين متطابقتين في الوزن الجزيئي لكل منهما 40.6 كيلودالتون كما انه فعال وثابت في الظروف القاعدية لكنه فقد ثباتيته وفعاليته في درجات حرارة فوق 60 م°. توصي هذه الدراسة بدراسة تتابع الاحماض الامينية لاسبارجينيز الفاصوليا ومقارنته مع باقي الاسبارجينيزات الموجودة في قواعد بيانات البروتينات وكذلك دراسة تطبيقات هذا لانزيم.


Article
Using Protein Hydrolysate Prepared from Siluris glanis Viscera in Microorganisms Growth
استخدام المتحللات البروتينية المحضرة من أحشاء سمك الجري Siluris glanis في تنمية الأحياء المجهرية

Authors: Khalida A. R .Shaker خالدة عبد الرحمن شاكر --- Akram T. Mohamed أكرم ثابت محمد --- Zena B. Mohamed زينة باسم محمد
Journal: ANBAR JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES مجلة الأنبار للعلوم الزراعية ISSN: PISSN: 19927479 / EISSN: 26176211 Year: 2017 Volume: 15 Issue: 1 Pages: 225-236
Publisher: University of Anbar جامعة الانبار

Loading...
Loading...
Abstract

This study aimed to test the protein hydro lysate prepared by enzymic treatment of Siluris glanis viscera with serine proteases in microorganism's growth. The processing methods included four treatments, namely T1, T2 fish samples were digested with 0.2M acetate buffer and pH 4.5 at 6 and 12 hours, and T3, and T4 were digested using the crude extract of serine protease 120 unitml and pH 6.5, 0.2M at 6 and 12 hours, respectively. The undigested residues were removed by centrifugation, the clarified digests were pasteurized at 80c°10min, cooled, and the solidified fat layer removed then pH was adjusted to 6.5. The obtained hydro lysate was dried under vacuum at 50c°, and four samples were obtained and designated as P1, P2, P3 and P4. The percentages of moisture, ash, fat and protein were for P1 6, 1.10, 0.40, 92.5%, respectively, and for P2 6.2, 1.45, 0.45 and 91.9 %, also, P3 5.4, 1.62, 0.48, 92.5% and P4 were 5.3, 1.70, 0.5, 92,5%, respectively. The percentages of peptone nitrogen, total protease nitrogen, secondary protease nitrogen , primary protease nitrogen and amino acid nitrogen were 3.1, 1.95, 0.30, 1.65 and 0.4% respectively for P1,also, 4.5, 3.01, 0.36, 2.65 and 0.6 % for P2, in addition, 5.1, 2.5, 0.37, 2.13 and 0.65 % for P3, for P4 7.3, 3.5, 0.40, 3.1 and 0.8%. The above hydro lysate were applied to some growth media such as MRS that prepared for Lactobacillus acidophilus, Davis´s Yeast Salt that prepared for Kluyveormyces marxianus and Potato Dextrose Agar that prepared for Aspergillus nigir. The results showed that hydro lysates contained media were more effective in promoting the growth of the experimental organisms as compared with that of standard media.

هدفت الدراسة الحالية الى اختبار إمكانية استعمال المتحللات البروتينية المحضرة من معاملة أحشاء سمك الجري Siluris glanis بالمستخلص الخام لبروتييزات السيرين في تنمية الأحياء المجهرية. شملت طرائق التحضير أربع معاملات تمثلت فيT1 وT2 وهي هضم العينات السمكية تحت تأثير الأنزيمات الذاتية في وسط المحلول المنظم لخلات الصوديوم pH 4.5 وتركيز 0.2 مولار لمدة 6 و12 ساعة، T3 وT4 أجري الهضم باستخدام المستخلص الخام لبروتييزات السيرين بواقع 120 وحدة إنزيمية وpH 6.5 وتركيز 0.2 مولار لمدة 6 و12 ساعة بالتتابع. أخضعت الروائق الناتجة إلى عملية بسترة على درجة حرارة 80 م° لمدة 10 دقائق وبردت ثم أزيلت الطبقة الدهنية وعدل الرقم الهيدروجيني إلى 6.5 وجففت تحت تفريغ بدرجة حرارة 50م° ورمزت للمتحللات الناتجة P1 وP2 وP3 وP4. بلغت النسبة المئوية للرطوبة والرماد والدهن والبروتين للمتحللات في المعاملة P1 6، 1.10، 0.40 و92.5 %، وP2 6.2، 1.45، 0.45و99.1%، بالتتابع وﻟلمعاملتين P3 5.4، 62.1، 0.48 و92.5% و P4 5.3، 70.1 ،0.5، 92.5%على الترتيب. كانت النسبة المئوية لنتروجين الببتون، نتروجين البروتيوز الكلي، نتروجين البروتيوز الثانوي، نتروجين البروتيوز الابتدائي، ونتروجين الأحماض الأمينية الحرة للمعاملتين P1 هي 3.1، 1.95، 0.30، 1.6 5 و% 0.4، وP2 4.5، 3.01، 0.36، 2.65 و0.6 % بالتتابع، وللمعاملتين P3 كانت 5.1، 2.5، 0.37، 2.13، 0.65% وP4 7.3، 3.5، 3.5، 3.1 و0.8% بالترتيب. أدخلت المتحللات البروتينية قيد الدراسة في تركيبة بعض الأوساط الغذائية مثل وسط MRS المعد لتنمية بكتريا Lactobacillus acidophilus ووسط Davis´s Yeast Salt المعد لتنمية خميرة Kluyveormyces marxianus ووسط Potato Dextros Agar لتنمية عفن Aspergillus nigir ومقارنتها مع الأوساط القياسية فكانت النتيجة تفوق حصيلة النمو في الأوساط الغذائية التي احتوت في تركيبها على المتحللات البروتينية قيد الدراسة بالمقارنة بحصيلة النمو في الأوساط القياسية وكان ذلك مؤشرا على صلاحية المتحللات البروتينية قيد الدراسة لدعم النمو الميكروبي.


Article
ISOLATION, PURIFICATION AND PARTIAL CHARACTERIZATION OF LYSOZYME FROM CALOTROPIS PROCERA
فصل وتنقية وتوصيف جزئي للايسيوزايم من عصارة نبات الديباج

Loading...
Loading...
Abstract

Lysozyme of Calotropis procera latex was isolated and purified by using ion exchange chromatography on the cation exchange column Duolite-C464, followed by gel fdtration on Sephadex G-75 column. Purification folds and the enzyme yield were 4.054 and 38.89% , respectively. Purity of obtained enzyme was tested by polyacrylamide gel electrophoresis in the absence of sodium dodecyl sulfate and indicated that it has been purified to homogensity by giving a single band. The results of enzyme characterization showed that the molecular weights were 23000, 26302 dalton as determined by gel electrophoresis in the presence of SDS filtration . The optimum pH for the enzyme activity was 4.5 and it was most stable at pH values ranged between 3.5 and 5.5. The enzyme exhibited the maximum activity at 50 °C. . The study of heat stability pointed out that the enzyme retained its entire activity over 15 min incubation at 25-35 °C, and it remained active even when incubated at 20-80 °C.

فصل انزيم اللايسوزايم من عصارة نبات الديباج Calotropis procera وتم تنقيته باستخدام كروموتوغرافي التبادل الايوني على عمود المبادل الموجب Duolite – C464 ، اعقب ذلك كروموتوغرافي الترشيح الهلامي خلال عمود السيفادكس Sephadex G-75 وكانت الحصيلة الانزيمية النهائية 38.89% وبعدد مرات تنقية 4.045 . اجري الترحيل الكهربائي في هلام متعدد الاكريل امايد بغياب العوامل الماسخة لاختبار نقاوة الانزيم وظهر انه منقى لحد التجانس وذلك لظهور حزمة بروتينية واحدة . اظهرت نتائج توصيف الانزيم ان وزنه الجزيئي يساوي 23000 و 26302 دالتون عند تعينه بطريقة الرتشيح الهلامي والترحيل الكهربائي بوجود SDS (SDS-PAGE) . بلغ الاس الهيدروجيني الامثل لفعالية الانزيم 4.5 ، وتراوح المدى الامثل لثباته بين 3.5 – 5.5 . ابدى الانزيم اقصى فعالية عند درجة حرارة 50 ْم . اشارت نتيجة دراسة الثبات الحراري الى ان الانزيم احتفظ بكامل فعاليته عند حضنه بدرجات الحرارة (25-35) ْم لمدة 15 دقيقة.

Keywords


Article
SOME PROPERTIES OF A PURIFIED LYSOZYME FROM THE LATEX OF CALOTROPIS PROCERA
بعض خواص اللايسوزايم المنقى من عصارة نبات الديباج Calotropisprocera

Loading...
Loading...
Abstract

The aim of this study was to investigate some properties of a lysozyme purified from the latex of Calotropis procera. The results of amino acids analyses of the enzyme showed that the percentage of non-polar amino acids reached 39.1%, while the percentage of acidic and basic amino acids were 18 and 15%, respectively. The enzyme contained only 184 amino acids. The isoelectric point (pi) of the enzyme was 9. The percentage of carbohydrates found to be 13.575%. The maximum activity for the enzyme was at an ionic strength at 0.03 molary. The enzyme activity was reduced due to the addition of CuCl2, MnCl2 and HgCl2 to the reaction medium, and the enzyme activity was completely inhibited when HgCl2 added to the enzyme solution, while addition of NaCl enhanced the enzyme activity. On the other hand, each of histamine, histidin and N-acetyl glucosamine act as inhibitory againist the enzyme. No inhibition was noticed on the enzyme activity when EDTA or Cysteine were added to reaction mixture. While the non-ionic detergents (SDS) caused a great inhibition in the activity of the enzyme.

هدفت الدراسة الحالية الى التعرف على بعض خواص انزيم اللايسوزايم المنقى من عصارة نبات الديباج calotropisprocera اظهرت نتائج تحليل مكونات الانزيم من الحوامض الامينية ان نسبة الحوامض الامينية اللاقطبية تصل الى 39.1% ، اما نسبة الحوامض الامينية الحامضية والقاعدية للأنزيم فهي 18و 15% بالتتابع ، وظهر ان الانزيم يحتوي على 184 حامضا امينيا فقط. كانت قيمة نقطة تعادل الشحنة للأنزيم (pI) مساوية الى 9 ، وبلغت نسبة المواد الكربوهيدراتية فية 13.6%. لوحظ ان اقصى فعالية وصل لها الانزيم كانت عند قوة ايونية 0.03 مولاري. اظهر الانزيم انخفاضا واضحا في الفعالية عند اضافة كلوريد النحاسيك وكلوريد المنغنيز وكلوريد الزئبقيك الى وسط التفاعل، وقد فقد كامل فعاليته عند اضافة كلوريد الزئبقيك الى المحلول الأنزيمي ، اما كلوريد الصوديوم فكان تأثيره منشطا في فعالية الأنزيم لدى اضافة لوسط التفاعل وعند حضنه مع الأنزيم. كان لمركبات الهستامين والهستدين و N-acetyl glucosamine تأثيرا مثبطا لفعالية الأنزيم، في حين لم تظهر المركبات EDTA او السستايين ( Cysteine) تأثيرا في الفعالية الأنزيمية، اما المنظفات اللاايونية ( SDS)فقد ثبطت فعالية الأنزيم بنسبة كبيرة.

Keywords

Listing 1 - 10 of 12 << page
of 2
>>
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (12)


Language

Arabic (7)

English (3)

Arabic and English (2)


Year
From To Submit

2017 (1)

2016 (3)

2014 (1)

2013 (1)

2011 (2)

More...