research centers


Search results: Found 5

Listing 1 - 5 of 5
Sort by

Article
دراسة المادة الفعالة لنبات عرق السوس وتطبيقاتها

Author: عفاف عبد الرحمن ايوب
Journal: Engineering and Technology Journal مجلة الهندسة والتكنولوجيا ISSN: 16816900 24120758 Year: 2018 Volume: 36 Issue: 3 Part (C) Pages: 268-273
Publisher: University of Technology الجامعة التكنولوجية

Loading...
Loading...
Abstract

تم أنجاز البحث ضمن مختبرات مركز بحوث البيئة / الجامعة التكنولوجية للعام الدراسي 8101-8103وذلك لتعيين التركيب الكيميائي والمادة الفعالة في االجزاء المأكولة من عرق السوس حيث سجلت نتائج التحليل الكيميائيللرطوبة 6728 %والدهون 0 %والرماد61730 %والبروتين 4 %وااللياف 06712 %والكربوهيدرات 48714%قدرت النسبة على اساس الوزن الجاف7 فيماكانت النسب المئويةللعناصر المعدنيةالكبرى المتمثلةبالبوتاسيوم والمغنسيوموالكالسيوم والنتروجين 87406 و0768 و 87041 و0711 %على التعاقب ومحتوى العناصر المعدنية الصغرى كان881 للحديد جزء بالمليون7 كما لوحظ ان المستخلص المائي للمسحوق عرق السوس كان ذو سلوك متعادل حيث سجلاالس الهيدروجيني 7278 ان الكشف النوعي للمستخلص المائي لمسحوق عرق السوس بين احتواءه على المركباتالفالفونات والتاينينات والكاليكوسيدات والصابونيات والتي تعد من المركبات الفعالة للنبات7 تم اختبار تأثير مستخلص لبذور الشعير وذلك كونها طريقة سريعة إلنتاج كميات من بادرات الشعيرعرق السوس على فاعلية االنبات مختبرياوبوقت قصير، ممكن استخدامها ألغراض طبية، غذائية او ألغراض انتاج العلف


Article
Astudy on some Chemical and Physical Properties of Dates (AL-sultani c.v) and its Component of Reducing Sugars by using Thin Layer Chromatography Technique
دراسة بعض الصفات الكيميائية والفيزيائية للتمر صنف سلطاني ومحتواه من السكريات الاحادية بطريقة كروموتوكرافي الطبقة الرقيقة

Author: عفاف عبد الرحمن ايوب عفاف عبد الرحمن ايوب
Journal: Jornal of Al-Muthanna for Agricultural Sciences مجلة المثنى للعلوم الزراعية ISSN: 40862226 Year: 2014 Volume: 2 Issue: 1 Pages: 1-12
Publisher: Al-Muthanna University جامعة المثنى

Loading...
Loading...
Abstract

This experiments was applied to the date samples of Al-sultani date palm cultivar (Semi hard types) obtained from Iraqi Company for Dates Marketing in Al-Shalcheya. Juice dates was obtained by solving dates in water as 1:3 ratio , followed by filtration and clarification of the sample. .Moisture, total soluble solids, total and reducing sugars, protein, ash and tannin percent were estimated and their values were15.5%, 84%, 80.9% ,73%, 0.70 %,1.622%,0.003% respectively , values of viscosity , pH and density were7.025 poise ,6.6,101170 gm/cm3 respectively .Thin layer chromatography technique was applied to juice sample for identification of aldehyde and ketone mono reducing sugars by spotting them on TLC plate and the spts were compared with standard solutions of glucose, galactose (aldehyde reducing sugars) and fructose (ketone reducing sugars ) . The image gave blue spots color for the aldehyde sugar and brown spots color for the ketone sugars. Rf values were estimated for all the spots .

اجريت الدراسة على عينات التمرالعائدة لاشجار النخيل صنف السلطاني ( من الاصناف شبه الصلبة ) والمجهز من قبل الشركة العراقية لتصنيع التمور في الشالجية ، حيث تم الحصول على عصير التمر من خلال اذابة كمية من التمر في الماء نسبة 3:1 ومن ثم الترشيح والترويق للحصول على العصير الرائق ، ثم قدرت بعض الصفات الكيميائية والفيزيائية لهذا العصير ومنها الرطوبة ،المواد الصلبة ،الذائبة الكلية ، السكريات الكلية ، السكريات الاحادية ، البروتين ، الرماد و التانين حيث كانت قيمها : 15.5%، 84% ،80.9 % ، 73 % ، 0.70% ، 1.622 ، 0.003% على التوالي .اما اللزوجة فبلغت7.025 بويز والرقم الهيدروجيني 6.6 والكثافة كانت 1.1170 غم/ سم3 .اما اختبار الكرموتوكرافي الطبقة الرقيقة TLC Thin Layer Chromatographyفقد اجري على عصير التمر وذلك من اجل تشخيص السكريات الاحادية الالديهايدية والكيتونية الموجودة في نموذج العصير بالمقارنة مع محاليل قياسية لهذه السكريات مثل الكلوكوز والكالكتوز سكر الديهايدي وفركتوز سكر كيتوني وتبين ان السكريات الالديهايدية تعطي بقعاً زرقاء اللون في حين ان السكريات الكيتونية تكون بقعاً حمراء اللون ، فضلاً عن ذلك فقد حسبت مسافة RF البينية لهذه البقع .

Keywords


Article
Effect of drying temperature on the activity of vital gluten extracted from local wheat variety Noor
تاثير درجة حرارة التجفيف على فعالية الكلوتين الحيوي المستخلص من حنطة محلية صنف نور

Author: Afaf A. Ayoub عفاف عبد الرحمن ايوب
Journal: ANBAR JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES مجلة الأنبار للعلوم الزراعية ISSN: PISSN: 19927479 / EISSN: 26176211 Year: 2009 Volume: 7 Issue: 4 Pages: 297-302
Publisher: University of Anbar جامعة الانبار

Loading...
Loading...
Abstract

This investigation was carried out to determine the optimum temperature required for drying Wheat Gluten and preserve proteins vitality.Three teste were adopted to assess Gluten vitality. The precipitation index was performed with Sodium Dodycel Sulfate(SDS). Values were 26.3 for flour (A1),31.0 for flour fortified with 2% gluten dried at 40C (A2),and 25.3 for flour fortified with 2% gluten dried at50C (A3). The flour rheology was evaluated with Farinograph values of water absorption of flour were found to be 81.2% for flour (A1),83.3% for flour fortified with 2% gluten dried at 40C (A2), and81% for flour fortified with 2% gluten dried at50C (A3). The baking test values were 73.836 for flour (A1),82.52 for flour fortified with 2% gluten dried at 40C (A2),and 72.092 for flour fortified with 2% glutendriedat 50C (A3).These tests revealed significant improvements (p<0.05) in gluten vitality for samples dried at 40C as compared with other samples. This may explain the importunes of drying temperature in keeping gluten vitality recovered from wheat.

هدف الدراسة تعيين درجة الحرارة الملائمة لتجفيف كلوتين الحنطة والمحافظة على حيوية بروتيناته بأعتماد ثلاثة معاير لتقويم حيوية بروتينات الكلوتين اذا تم بتقدير رقم الترسيب بوجود املاح دودسيل سلفات الصوديوم Dodecyl Sodium Sulfate( SDS) وبلغ 26.3لنموذج الطحين (A1 ) و31، اما عن اختبار الريولوجي فهو دراسة مؤشرات الفارينوغراف وكذلك فحص الخبازة .لقد كانت نتائج الاختبار لرقم الترسيب هو (26.3) لنموذج الطحين مقارنه مع طحين مدعم بنسبة %2 كلوتين مجفف بدرجة حرارة 40مº (31.0) وطحين مدعم بنسبة %2 كلوتين مجفف بدرجة حرارة 50مº (25.3) . اما عن اختبار الفارينوغراف فقد سجل نموذج الطحين امتصاص مائي (%81.2) مقارنه مع نموذج طحين مدعم بنسبة %2 كلوتين مجفف بدرجة حرارة 40مº ( %83.3) ونموذج طحين مدعم بنسبة %2 كلوتين مجفف بدرجة حرارة 50م º (%81.0). لقد سجل فحص الخبازة الذي يعد المؤشر الثالث لفعالية وحيوية الكلوتين سجل لنموذج الطحين73.836) ( و نموذج الطحين مدعم بنسبة %2 كلوتين مجفف بدرجة حرارة 40مº 82.52) ( مقارنة مع نموذج الطحين المدعم بنسبة %2 كلوتين مجفف بدرجة حرارة 50 مº (72.092).اظهرت هذه الاختبارات تحسنا" معنويا" بمستوى معنوية %5 في فعالية وحيوية الكلوتين المجفف بدرجة حرارة 40مº مقارنة مع المعاملات الاخرى مما يدل على ان حرارة التجفيف لها الدور الاول والاساس والاهم في التاثير على فعالية وحيوية الكلوتين المستخلص من الحنطة.


Article
STUDY THE CHEMICAL AND PHYSICAL PROPERTIES OF chamomile,Identification of its, reducing sugar by thin layer chromatographyTechnique
دراسة الصفات الكيميائية والفيزيائية للبابونج واستخدام تقنية كروموتوكرافي الطبقة الرقيقة لتشخيص محتواه من السكريات الاحادية

Author: علاء عائد عبيد عفاف عبد الرحمن ايوب
Journal: Euphrates Journal of Agriculture Science مجلة الفرات للعلوم الزراعية ISSN: 38752072 Year: 2013 Volume: 5 Issue: 3 Pages: 147-154
Publisher: Al-kasim University جامعة القاسم الخضراء

Loading...
Loading...
Abstract

The aim of this research was to study and determined some physical and chemical properties of local Matricaria chamomilla One of the chemical properties are Moisture, total ash percent and total soluble solids .Which were 4.84%,11.16%and 1.500% respectively .As well as soluble ash in water and acid was estimated as 58.71 mg/gm 30.07 mg /gm respectively.On the other side physical properties was studied like refractive index (RI),density ,color , viscosity and pH and their values were 355,0.9938gm/cm3,0.218,8.9177 poise and the pH value was 4.0 respectivelyPercent of reducing sugar and proteins were determined and their value 20%,1.4% respectively.Thin layer chromatography(TLC) technique was used to detect mono reducing sugar and was gave clear spots indicating about glucose and fructose.FTIRtechniquefor infrared was used as a finger print about the active gradient of organic compound in the research samples,like aliphatic,hydroxyl,carboxyl groups.

يهدف هذا البحث من خلال التجارب العمليةالى دراسة بعض الصفات الكيميائية والفيزيائية لآزهارالبابونج Matricaria chamomilla وتقدير محتواه من السكريات الآحادية.فقداستخدم في هذا البحث مطحون البابونج المتوفر في الأسواق المحلية, وتم دراسة الصفات الكيميائية وتقدير محتواها في النموذج من الرطوبة والرماد الكلي ونسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية وكانت مقدارها 4.84% و 11.16% و 1.5% على التوالي، كما تم تقدير الرماد الذائب بالماء والذائب بالحامض وكان مقدارهما 58.71 ملغم / غم و30.07ملغم / غم على التوالي . تم تقدير بعض الخصائص الفيزيائية له ومنها معامل الانكسار والكثافة واللون واللزوجة والأس الهيدروجيني وكانت قيمتها 1.3355 , 0.9938 غم / سم3 و0.218 ,8.9177 بويز و4 على التوالي .تم تقدير نسبة السكريات المختزلة والبروتين وكانت قيمتها 20% 1.4% على التوالي .كما تم استخدام تقنية كروموتوغرافي الرقائق TLC Thin Layer Chromotography لتشخيص السكريات المختزلة الاحادية وظهرت بقع واضحة تدل على وجود الفركتوز والكلوكوز. كما استخدمت تقنية FTIR الاشعة تحت الحمراء لتشخيص المجاميع الفعالة للمركبات العضوية الموجودةفي النمودج وظهر إحتوائها على بعض المجاميع الآليفاتية والهيدروكسيلية والكاربوكسيلية.

Keywords


Article
Supplementing cup cake by using lentil flour as a protein source and increasing the nutritional content of the product
تدعيم كيك الأقداح Cup cake بطحن العدس كمصدر للبروتين ورفع المحتوى الغذائي للمنتوج

Author: A.A.A. Al-Sabagh عفاف عبد الرحمن ايوب الصباغ
Journal: Al-Anbar Journal of Veterinary Sciences مجلة الانبار للعلوم البيطرية ISSN: 19996527 Year: 2012 Volume: 5 Issue: 2 Pages: 275-278
Publisher: University of Fallujah جامعة الفلوجة

Loading...
Loading...
Abstract

This study was conducted at Department Food Science, College of Agriculture, University of Baghdad. In order to increase the nutritional content of cup cake which is considered as the favorite children food. The manufacturing process was made by supplementing wheat and lentil flour by adding 8 and 16% ratios of lentil flour. The supplementation processes caused an increase in the chemical content of wheat flour in terms of protein, fat and fibers which is important in the production of healthy cake as dietary supplement. The percentage of wheat flour. wheat flour supplemented by 8% lentil flour. Wheat flour supplemented by 16% lentil flour (10.5, 13.01 and 15.2) for protein, (1.29, 1.30 and 1.31) for fat, and (3.0, 3.010 and 3.019) for fiber respectively. The results of sensory evaluation for sponge cake in control treatment, and 8% of lentil flour and 16% of lentil flour was (36.40, 39.10 and 37.27). Therefore lentils is considered as nutritional source that increase the nutritional contents of the product especially for protein, and as cofactor that increase the sponge- ability of the product

أجريت هذه الدراسة في مختبرات كلية الزراعة – جامعة بغداد/ قسم علوم الأغذية بهدف رفع المحتوى الغذائي لكيك الأقداح باعتباره غذاء الأطفال المفضل. حيث تمت عملية التصنيع بتدعيم طحين الحنطة وطحين العدس وبنسب إضافة 8 و16% طحين عدس. ان عملية التدعيم عملت على رفع المحتوى الكيميائي لطحين الحنطة من حيث البروتين والدهن والألياف التي تعد مهمة في إنتاج الكيك الصحي وكمكمل غذائي فقد كانت النسب المئوية على التوالي طحين الحنطة، طحين حنطة مدعم 8% طحين عدس، طحين حنطة مدعم 16% طحين عدس (10.5، 13.01 و15.2) للبروتين، (1.29، 1.30 و1.31) للدهن و(3.0، 3.010 و3.019) للألياف بالتتابع. كما أعطت نتائج التقييم الحسي من حيث نفاشية الكيك المنتج لمعاملة السيطرة ومعاملة تدعيم 8% طحين عدس و16% طحين عدس (36.40، 39.10 و37.27) وبذلك يعد العدس مصدراً تغذوياً يعمل على زيادة محتوى العناصر الغذائية للمنتج خصوصاً البروتين وكذلك عاملاً مساعداً على زيادة النفاشية للكيك المنتج

Listing 1 - 5 of 5
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (5)


Language

Arabic and English (3)

Arabic (2)


Year
From To Submit

2018 (1)

2014 (1)

2013 (1)

2012 (1)

2009 (1)