نتائج البحث : يوجد 1

قائمة 1 - 1 من 1
فرز

مقالة
Astudy on some Chemical and Physical Properties of Dates (AL-sultani c.v) and its Component of Reducing Sugars by using Thin Layer Chromatography Technique
دراسة بعض الصفات الكيميائية والفيزيائية للتمر صنف سلطاني ومحتواه من السكريات الاحادية بطريقة كروموتوكرافي الطبقة الرقيقة

المؤلف: عفاف عبد الرحمن ايوب عفاف عبد الرحمن ايوب
ﺎﻠﻤﺠﻟﺓ: Jornal of Al-Muthanna for Agricultural Sciences مجلة المثنى للعلوم الزراعية ISSN: 40862226 السنة: 2014 المجلد: 2 الاصدار: 1 الصفحات: 1-12
الجامعة: Al-Muthanna University جامعة المثنى - جامعة المثنى

Loading...
Loading...
الخلاصة

This experiments was applied to the date samples of Al-sultani date palm cultivar (Semi hard types) obtained from Iraqi Company for Dates Marketing in Al-Shalcheya. Juice dates was obtained by solving dates in water as 1:3 ratio , followed by filtration and clarification of the sample. .Moisture, total soluble solids, total and reducing sugars, protein, ash and tannin percent were estimated and their values were15.5%, 84%, 80.9% ,73%, 0.70 %,1.622%,0.003% respectively , values of viscosity , pH and density were7.025 poise ,6.6,101170 gm/cm3 respectively .Thin layer chromatography technique was applied to juice sample for identification of aldehyde and ketone mono reducing sugars by spotting them on TLC plate and the spts were compared with standard solutions of glucose, galactose (aldehyde reducing sugars) and fructose (ketone reducing sugars ) . The image gave blue spots color for the aldehyde sugar and brown spots color for the ketone sugars. Rf values were estimated for all the spots .

اجريت الدراسة على عينات التمرالعائدة لاشجار النخيل صنف السلطاني ( من الاصناف شبه الصلبة ) والمجهز من قبل الشركة العراقية لتصنيع التمور في الشالجية ، حيث تم الحصول على عصير التمر من خلال اذابة كمية من التمر في الماء نسبة 3:1 ومن ثم الترشيح والترويق للحصول على العصير الرائق ، ثم قدرت بعض الصفات الكيميائية والفيزيائية لهذا العصير ومنها الرطوبة ،المواد الصلبة ،الذائبة الكلية ، السكريات الكلية ، السكريات الاحادية ، البروتين ، الرماد و التانين حيث كانت قيمها : 15.5%، 84% ،80.9 % ، 73 % ، 0.70% ، 1.622 ، 0.003% على التوالي .اما اللزوجة فبلغت7.025 بويز والرقم الهيدروجيني 6.6 والكثافة كانت 1.1170 غم/ سم3 .اما اختبار الكرموتوكرافي الطبقة الرقيقة TLC Thin Layer Chromatographyفقد اجري على عصير التمر وذلك من اجل تشخيص السكريات الاحادية الالديهايدية والكيتونية الموجودة في نموذج العصير بالمقارنة مع محاليل قياسية لهذه السكريات مثل الكلوكوز والكالكتوز سكر الديهايدي وفركتوز سكر كيتوني وتبين ان السكريات الالديهايدية تعطي بقعاً زرقاء اللون في حين ان السكريات الكيتونية تكون بقعاً حمراء اللون ، فضلاً عن ذلك فقد حسبت مسافة RF البينية لهذه البقع .

الكلمات المفتاحية

قائمة 1 - 1 من 1
فرز
تضييق نطاق البحث

نوع المصادر

مقالة (1)


اللغة

Arabic (1)


السنة
من الى Submit

2014 (1)