research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
Effect of different formalin concentrations on some species of lactic acid bacteria in raw milk
تأثير تراكيز مختلفة من الفورمالين في بعض أنواع بكتريا حامض اللاكتيك في الحليب الخام

Loading...
Loading...
Abstract

The influence of formalin at 0.008,0.012,0.016 and 0.020% concentrations on the some species of lactic acid bacteria such as Lactobacillus acidophilus ,Streptococcus thermophilus (Streptococcus salivarius subsp. thermophilus), Leuconostoc dextranicum, Lactobacillus bulgaricus( Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) and Bifidobacterium animalis subsp. lactis in raw milk.The results were revealed that the addition of formalin to milk had obvious effect on all kinds of bacteria used and the effect was either bacteriostatic or bactericidal and this mainly depend on formalin concentration , kind of bacteria and period of exposure, in addition, the influence on acid development by lactic acid bacteria , The results indicated that 0.008% concentration was inhibitory for all bacteria used and the effect depend on the exposure time and the kind of bacteria.Formalin at 0.012% had bacteriostatic effect on Leuconostoc dextranicum, Lact. bulgaricus ,Strept. thermophilus and Lact. acidophilus , while the bacteria Bifidobacterium resisted this concentration for 2 days and 0.016% formalin was bactericidal after 3 days of exposure. The effect of concentration 0.02% was bactericidal for more than two days for type of bacteria.

تمت دراسة تأثير إضافة الفورمالين بتراكيز(0,008%,0,012%,0,016%,0,020%) في بعض أنواع بكتريا حامض اللاكتيك Lactobacillus acidophilus , Streptococcus thermophilus(Streptococcus salivarius subsp. thermophilus) , Leuconostoc dextranicum , Bifidobacterium animalis subsp. lactis ، Lactobacillus bulgaricus( Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) في الحليب الخام.أظهرت النتائج أن أضافه الفورمالين ألى الحليب كان له تأثير واضح على جميع أنواع البكتريا المستخدمة والمذكورة أعلاه حيث كان التأثير أما مثبطاً اوقاتلاً وهذا اعتمد على قوة التركيز المستخدم ونوع البكتريا وفترة التعريض بالإضافة إلى التأثير على إنتاج الحموضة من قبل بكتريا حامض اللاكتيك وقد اتضح إن التركيز 0,008% كان مثبطاً لجميع أنواع البكتريا وأختلف التأثير حسب الفترة الزمنية ونوع البكتريا. كما أظهر التركيز0,012 % تأثيراً مثبطاً على كل من البكترياLeuconostoc dextranicum و Lact.acidophilusو Strept. thermophilus و Lact.bulgaricus على ألتوالي وفي التركيز 02,0% كان التأثير مبيداً وخلال أكثر من يومين على وجود هذه الأنواع. بالنسبة لبكترياBifidobacterium lactis كانت أكثر أنواع بكتريا حامض اللاكتيك مقاومة لكن تم أبادتها عند تركيز 0,02% وخلال أكثر من يومين. في حين أن التركيز 0,016% كان مبيدا للبكترياBifido. lactis بعد ثلاثة أيام من ألتعريض.

Keywords

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic (1)


Year
From To Submit

2012 (1)