research centers


Search results: Found 2

Listing 1 - 2 of 2
Sort by

Article
Effect of fermented foods by Lactobacillus casei on some types of bathogenic bacteria
تأثير الأغذية المخمرة ببكتريا Lactobacillus casei في بعض أنواع البكتريا المرضية

Loading...
Loading...
Abstract

Different types of food (Cereals, Legume and vegetables) were used to produce fermented foods by Lb.casei. A number of mixtures were selected, the fermentation process was carried out at 37 c˚ for 24 hours after individually inoculation with 5% of Lb.casei, after adding 2% of each sugar and salt. The approximate composition of s fermented food samples were estimated (TC= Rice+ Lintel+ Turnip+ Carrot juice+ Salt+ sugar and TT= Rice+ Lintel+ Turnip+ Tomato juice+ Salt+ sugar) on the basis of dry weight. Inhibition capability of cell free lactic acid bacteria extracts were tested against seven species of pathogenic microbs e.g.: Pseudomonas fluorescence, Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa , Salmonella typhimurium , Bacillus cereus, Bacillus subtilis and Staphylococcus aureus, using well diffusion method, Extracts showed high inhibitory effect on pathogenic microbial, especially gram positive, these types of bacteria tests were selected for being one of the main causes of some common diseases suffered by humans and animals as it is one of the contaminants that cause spoilage to some food

استعملت الحبوب والبقول والخضر لتنمية بكتريا Lactobacillus.casei، وتم انتقاء عدد من الخلطات الكفؤة ودعمت بالعصائر الطبيعية، وأُجريت عملية التخمير في درجة حرارة 37 م لمدة 24 ساعة للأغذية المخمرة ببكتريا Lb.casei وبنسبة 5%، بعد أن أضيف إليها السكر والملح وبنسبة 2% وكلاً على انفراد. قدرت المكونات الكيميائية لنماذج الأغذية المخمرة (TC= الرز+ العدس+ الشلغم+ عصير الجزر+ الملح+ السكر وTT= الرز+ العدس+ الشلغم+ عصير الطماطم+ الملح+ السكر) على أساس الوزن الجاف. اختبرت الفعالية التثبيطية لرواشح بكتريا Lb.casei والأغذية المخمرة (CFE) Cell Free Extract تجاه 7 أنواع من الأحياء المجهرية الاختبارية وهي Pseudomonas fluorescence, Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa , Salmonella typhimurium , Bacillus cereus , Bacillus subtilis وStaphylococcus aureus وباستعمال طريقة الانتشار بالحفر، وأظهرت فعالية تثبيطية عالية ولاسيما تجاه البكتريا الموجبة لصبغة غرام، ووقع الاختيار على هذه الأنواع من الأحياء المجهرية الاختبارية لكونها من المسببات الشائعة لبعض الأمراض التي يتعرض لها الإنسان والحيوان كما أنها تعد من الملوثات التي تسبب التلف لبعض الأغذية


Article
Effects of dietary Probiotic on growth and levels of serum proteins in mice
تأثير التغذية بالمعززات الحيوية في النمو ومستويات بروتينات المصل في الفئران

Loading...
Loading...
Abstract

21 Male Albino Mice strain BALB/C, 4 weeks old with an average weight of 17 ± 3 gm were used in biological study. The animals were fed on Lb.acidophilus and Lb.casei to detect some nutritional indicators as well as the estimated of the levels of immune proteins (α1 , α2, β and γ–globulin’s) and albumin in the blood serum. )G2, G3( groups showed significantly higher weight and amount of food consumed and the digestion efficiency, compared with (G1) group. The effect probiotics on the level of immune proteins and albumin of blood serum of mice were studied. Groups of )G2,G3( showed significant increase in the level of immune serum proteins and albumin compared with (G1) group. Groups of Lb.acidophilus gave the best results compared with Lb.casei. These types of lactic acid bacteria were selected for modulating gut immune responses in mice.

استعمل 21 فأراً من ذكور الفئران البيض Male Albino Mice من سلالة BALB/C بوزن 17 ± 3 غم بعمر أربعة أسابيع، لدراسة تأثير بكتريا Lb.acidophilus وLb.casei في بعض المؤشرات التغذوية فضلاً عن تقدير مستويات البروتينات المناعية والألبومين في مصل دم الفئران. جرعت الفئران فموياً 1 سم3 من بكتريا Lb.acidophilus وLb.casei يومياً ولمدة 28 يوماً بعد مدة التكيف فضلاً عن العليقة القياسية وكلاً على إنفراد. أبدت مجموعتي (G2 وG3) زيادة معنوية في مستوى البروتينات المناعية (1α، 2α ، β و –globulin’sγ) والألبومين لمصل دم الفئران أعلى بالمقارنة مع مجموعة (G1). أظهرت مجموعتي (G2 وG3) ارتفاعاً معنوياً في معدل أوزان الفئران، كمية الغذاء المستهلك، نسبة الهضم الظاهري مقارنةً مع مجموعة (G1)، وكانت مجموعة بكتريا Lb.acidophilus أفضل مقارنةً مع مجموعة بكتريا Lb.casei، ووقع الاختيار على هذه الأنواع من بكتريا حامض اللبنيك لكونها تؤدي دوراً مهماً في الجهاز المناعي للمضيف عند المرور في القناة الهضمية.

Listing 1 - 2 of 2
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (2)


Language

Arabic and English (2)


Year
From To Submit

2012 (2)