نتائج البحث : يوجد 1

قائمة 1 - 1 من 1
فرز

مقالة
Microbial contmination and Safety of Some Leafy Green Vegetables
التلوث المايكروبي وسلامة الاستهلاك لبعض الخضر الورقية

المؤلفون: Jabbar Farhan Al-maadhidi جبار فرحان المعاضيدي --- Osama Bassim Al-Saffar اسامة باسم الصفار --- Sabah Saad Abdulsahab صباح سعد عبد الصاحب --- Ali Dawood علي داوود جيجان
ﺎﻠﻤﺠﻟﺓ: JOURNAL OF MADENAT ALELEM COLLEGE مجلة كلية مدينة العلم الجامعة ISSN: 2073,2295 السنة: 2015 المجلد: 7 الاصدار: 1 الصفحات: 76-85
الجامعة: City College of Science University كلية مدينة العلم الجامعة - كلية مدينة العلم الجامعة

Loading...
Loading...
الخلاصة

Leafy green vegetable consumed fresh daily, it was evaluated for inhabitant of pathogens and investigated for safety clearance. Vegetable were washed with tap water, Potassium Permanganate, and liquid detergent separately for 1,3, and 5 minutes inorder to find the right treatment and get germ free vegetables. Results showed all investigated vegetables (Celery, Parsly and Pepper cress) were contaminated with pathogenic microbes according to contamination indicator.Washing with tap water alone and with 1% liquid detergent for three minutes and more let to remove all pathogenic bacteria only rather than parasite. Parasite linkage is so strong which resist washing with tap water or with detergent. Optimum condition to get rid of all hygienic pathogens (Bacteria, Parasites) isneed to wash with Potassium permanganate solution of 0.5% for three minutes or with 1% for one minute.

تستهلك بعض انواع الخضر الورقية بصورة طريه يومياً , وللتأكد من سلامتها صحياً استخدمت عدة معاملات لتخليصها من الملوثات المايكروبية (بكتيرية, وطفيلية) ان وجدت لمنع انتشار الامراض فلقد استعمل ماء حنفية وبرمنغنات البوتاسيوم والمنظفات السائلة لفترات زمنية مختلفة ( 1, 3, 5 دقيقة ) في معاملة الخضر الورقية لتحديد نوع المعاملة والزمن اللازم لتخليصها من الملوثات المايكروبية. بينت نتائج البحث ان انواع الخضر المدروسة (كرفس, معدنوس, رشاد) ملوثه بالمسببات المرضية نسبة الى دلائل التلوث البكتيري والطفيلي. ان استخدام ماء الحنفية في الغسل لمدة ثلاثة دقائق فاكثر والمنظفات السائلة بنسبة 1% لمدة خمسة دقائق كافية لازالة التلوث البكتيري دون التلوث الطفيلي حيث وجد انه لايتاثر ولايمكن ازالته او فصله بالماء او المنظفات بسبب قوة الاصرة الالتصاقية التي تربط الطفيلي بالخضر. ان الظروف المثلى للتخلص من كافة الملوثات المايكروبية ( البكتيرية والطفيلية ) تستوجب استخدام برمنغنات البوتاسيوم بتركيز 0.5% لمدة ثلاثة دقائق او 1% لمدة دقيقة واحدة .

قائمة 1 - 1 من 1
فرز
تضييق نطاق البحث

نوع المصادر

مقالة (1)


اللغة

Arabic (1)


السنة
من الى Submit

2015 (1)