research centers


Search results: Found 3

Listing 1 - 3 of 3
Sort by

Article
Isolation and identification of Salmonella species from local cheeses in Sulaimani province
عزل وتمييز انواع السالمونيلا من الجبن المحلي في مدينة السليمانية

Author: E. D. Arif ايمان ظاهر عارف
Journal: Al-Anbar Journal of Veterinary Sciences مجلة الانبار للعلوم البيطرية ISSN: 19996527/27070603 Year: 2012 Volume: 5 Issue: 1 Pages: 82-84
Publisher: University of Fallujah جامعة الفلوجة

Loading...
Loading...
Abstract

A total of 120 random samples of local (Fresh, non- salted) cheese were collected from different markets of Sulaimani city during the period from October 2009 to June 2010. The results showed that three 2.5% out of the total 120 cheese samples were found contaminated with Salmonella species. Salmonella enteritidis was the only serotypes that have been found

اجريت هذه الدراسة على مئة وعشرون عينة عشوائية من الجبن المحلي (الطري وغير المملح) والتي جمعت من اسواق مدينة السليمانية خلال الفترة من شهر تشرين الأول 2009 ولغاية شهر حزيران 2010 ولقد أظهرت النتائج ان 3 فقط من هذه العينات كانت ملوثة بالسالمونيلا وبنسبة 2.5%. تم عزل نوع واحد فقط وهو Salmonella enteritidis .

Keywords


Article
Isolation and Identification of Salmonella species from the table eggs in Sulaimani province
عزل وتمييز انواع السالمونيلا من بيض المائدة في مدينة السليمانية

Author: E. D. Arif ايمان ظاهر عارف
Journal: Al-Qadisiyah Journal of Veterinary Medicine Sciences مجلة القادسية لعلوم الطب البيطري ISSN: 18185746 23134429 Year: 2013 Volume: 12 Issue: 2 Pages: 24-27
Publisher: Al-Qadisiyah University جامعة القادسية

Loading...
Loading...
Abstract

Out of 150 eggs were collected randomly as (local egg 50 and imported egg 100) from different markets of Sulaimani city, during the period from October 2009 to June 2010, Three (3%) of imported eggs were found contaminated with Salmonella. Three different Salmonella serotypes were identified including; Salmonella typhimurium (one strain), Salmonella ohio (one strain) and Salmonella enteritidis (one strain) which represented 1% for each.

اجريت هذه الدراسة على مئة وخمسون عينة عشوائية من بيض المائدة بواقع (محليه 50 بيضه و مستوردة 100 بيضه) جمعت من اسواق مدينة السليمانية خلال الفترة من شهرتشرين الاول 2009ولغاية شهر حزيرن 2010 ولقد بينت النتائج ان ثلاثه ( 3%) من البيض المستورد كانت ملوثه بجراثيم السالمونيلا .تم عزل 3 انماط مصلية من جراثيم السالمونيلا شملت كل من Salmonella typhimurium ( عزلة واحدة) و Salmonella ohio )عزلة واحدة) و Salmonella enteritidis (عزلة واحدة( وبنسبة 1% لكل نوع .


Article
Qualitative assessment of imported frozen fish fillets in Sulaimani markets
التقييم النوعي لشرائح الأسماك المجمدة المستوردة في أسواق السليمانية

Authors: Z.K. Khidhir زيد خلف خضر --- H.O.M. Murad هاذاو عمر مراد --- E.D. Arif ايمان ظاهر عارف
Journal: Iraqi Journal of Veterinary Sciences المجلة العراقية للعلوم البيطرية ISSN: 16073894/20711255 Year: 2013 Volume: 27 Issue: 1 Pages: 49-55
Publisher: Mosul University جامعة الموصل

Loading...
Loading...
Abstract

This study aims to determine the quality of frozen fish fillets sold in Sulaimani city markets a total number of (64) sample of frozen fish fillets belonged to 4 foreign trademarks were collected from different parts of Sulaimani markets. The samples were subjected to physical and chemical tests to determine their quality and suitability for human consumption. The proximate chemical analysis referred to presence of significant differences in moisture, fat and protein content among the four trademarks except for ash content. While the physical indices showed that White fish fillets recorded the lowest thawing and cooking loss which in return recorded the highest WHC. Chemical indices showed that the pH mean values of Myanmar and Flander mark were significantly differed (P<0.05) than Hasson and White fish fillet, Although, the results of FFA recorded no significant differences among the trademarks, and Flander mark recorded the highest PV and TBA among the other which made it significantly differed than them and White fish fillet recorded the lowest, still, they were within the international standard limits. Where, the results of TVN values recorded no significant differences () among the inspected marks. All obtained results referred to the validity of these fish fillets for human consumption.

هدفت هذه الدراسة الى تقييم نوعية شرائح السمك المجمد والموجود في اسواق مدينة السليمانية لبيان صلاحيتها للاستهلاك البشري. تم جمع 64 عينه لاخضاعها للفحوصات الفيزيائية والكيميائية. اظهرت نتائج الفحص الكيميائي التقريبي وجود اختلافات معنوية بين معايير الرطوبة، الدهن الخام والبروتين عدا الرماد. اظهرت نتائج شرائح السمك الابيض للدلائل الفيزيائية اقل نسبة فقد اثناء الاذابة ونسبة الفقد اثناء الطبخ مما ادى الى حصولها على اعلى نسبة قابلية حفظ للماء. اما الدلائل الكيميائية فاظهرت وجودالاختلافات المعنوية (P<0.05) لكل من علامتي مينمار و فلاندر عن علامتي حسون وشرائح السمك الابيض وبالرغم من عدم وجود اختلافات معنوية بين القيم الاحماض الدهنية المتطايره و حصول علامة فلاندر على اعلى (قيمة بيروكسيد وحامض البيربيوتريك) مما ادى ذلك الى اختلاف معنوي عن باقي الشرائح وحصول شرائح السمك الابيض على اقل نسبة فيها، اشارت النتائج المستحصلة كانت ضمن حدود المعايير الدولية المعتمدة. اما نتائج تحليل نسبة النتروجين الكلي المتطاير فقد تبين عدم وجود اختلافات معنوية (P>0.05) بين المفحوصة المفحوصة. كل النتائج اظهرت صلاحية هذه المنتجات للاستهلاك البشري.

Keywords

Listing 1 - 3 of 3
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (3)


Language

Arabic and English (2)

English (1)


Year
From To Submit

2013 (2)

2012 (1)