research centers


Search results: Found 5

Listing 1 - 5 of 5
Sort by

Article
Optimization For Extraction Iraqi Rice Bran Proteins Class Mchkab-2 and Study Some of Its Functional Properties
الظروف المثلى لاستخلاص بروتينات نخالة الرز (Rice bran) العراقي صنف مشخاب- 2 ودراسة بعض خواصه الوظيفية

Author: Ethar Z. Naji ايثار زكي ناجي
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2017 Volume: 17 Issue: 1 Pages: 225-236
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

A study of the chemical composition of whole rice bran, and defatted rice bran for Iraqi rice class Mchkab -2, which was obtained from Al-Ameer mill, in the province of Najaf, showed that the moisture, fat, ash, carbohydrates and protein was, 8.6%, 18.9%, 6.5%, 52.8% and 13.2%, respectively for full bran, and 9.3%, 1.5%, 9.2%, 62.9% and 17.1% respectively for the defatted bran. The results of this study showed that the best conditions in the preparation of protein extract from defatted rice bran, were by extraction with distilled water after equalized pH to 9 with ratio bran: water of 1:6 (w:v) for 60 min, at agitation speed of 600 rpm/min. At these conditions protein percentage were 53%. This study revealed that of solubility, emulsifying activity and emulsion stability of the protein extracted from the defatted rice bran, were highest at pH 9, compared with other values of pH with the values of 68.92% , 0.179 and 45.13 min, respectively, while the lowest was at pH 4 with the values of 11.20% ,0.055 and 12.76 min, respectively.

اظهرت نتائج دراسة التركيب الكيميائي لنخالة الرز الكاملة، والنخالة منزوعة الدهن لصنف الرز العراقي مشخاب-2 الذي تم الحصول عليه من مطحنة الامير في محافظة النجف ، ان نسب كل من الرطوبة والدهن والرماد والكربوهيدرات والبروتين قد بلغت 8.6% و18.9% و6.5% و52.8% و13.2%على التوالي للنخالة الكاملة و9.3% و1.5%و9.2 %و 62.9%و 17.1% على التوالي للمنزوعة الدهن. وبينت نتائج الدراسة ان افضل الظروف في تحضير مستخلص بروتين نخالة الرز منزوعة الدهن كانت عن طريق الاستخلاص بالماء المقطر بعد تعديل الرقم الهيدروجيني الى 9 وبنسبة خلط مقدارها 1:6 (وزن:حجم) لمدة 60 دقيقة وبسرعة خلط مقدارها 600 دورة/ دقيقة والتي اعطت نسبة استخلاص بلغت 53%. واظهرت هذه الدراسة ان قابلية الذوبان وقابلية الاستحلاب وثباتية المستحلب للبروتين المستخلص من نخالة الرز منزوعة الدهن كانت اقصاها عند الرقم الهيدروجيني9 مقارنة مع الارقام الهيدروجينية الاخرى المدروسة حيث بلغت 68.92% و0.179 و45.13 دقيقة على التوالي، في حين كانت ادناها عند الرقم الهيدروجيني 4 بقيم بلغت 11.20% و0.055 و 12.76دقيقة على التوالي.


Article
Evaluation of Chemical Composition and Study Some of The Functional Properties of The Flour and Isolated Protein From The Iraqi Wheat Industry Residue
تقدير التركيب الكيميائي ودراسة بعض الخصائص الوظيفية للطحين والمعزول البروتيني لمخلفات صناعة الحنطة العراقية

Loading...
Loading...
Abstract

The results of the chemical composition of an isolated protein of Germs ,breakage samples and their defatted flours showed that the percentage of moisture was 4.95 % , 5.45 % , 11.10 % and 11.30% , and the fat 0.50 % , 0.40 % , 13.00 % and 3.20 % , and the ash 4.10% , 4.40 % , 4.80 % and 2.20 % , and carbohydrates 16.45 % , 16.70 % , 42.60 % and 72.30 % , while the protein content was 74.00 % , 73.00 % , 28.50 % and 11.00 % respectively .The study of functional properties of isolated protein of wheat germs and their defatted flours in different conditions in terms of type of solvent , pH and concentration, showed that the isolated protein samples gave the highest solubility at 0.1M sodium chloride compared with 0 and 1M , which amounted to (48.70 , 20.50 , 26.50 and 10.90) %, respectively , and highest solubility , and water absorption at pH 9 where was ( 72.20 , 58.60 , 47.50 and 35.20 ) %, and ( 2.80 , 1.60 , 1.90 and 0.80 ) ml water / g protein respectively. The results also showed un increasing of fat adsorption susceptibility of germs isolated protein samples compared to other samples which amounted to 2.1 ml oil / g protein . Results also showed that the higher foamingcapacity was at a concentration of 0.1M of sodium chloride which was (285, 80, 120 and 50) %, respectively , compared with 0 and 1.0 M, and higher stability at the same concentration which reaching ( 60.51, 25.00, 60.71 and 0 ) %, respectively, after 60 minutes of whipping process , while the higher foamingcapacity and stability of the samples at pH 9 compared with natural pH , 4 and 7 , the foaming capacity reached ( 330 , 140, 280 and 85 ) %, respectively, and stability reached ( 71.33, 25.39, 37.50 and 0 %) respectively, after one hours of whipping process , while the samples gave the highest foaming capacity and stability at 6 % sucrose compared to 2 % and 4% . The results of emulsifyingcapacity and stabilityat of 1 g of sample with 50 ml of water and 10 ml oil at different pH showed that the highest emulsifying capacity and stability of samples was at pH 9 .

تمت دراسة الخصائص الوظيفية للمعزول البروتيني لمخلفات طحن الحنطة شملت الاجنة والحبوب المتضررة والمكسرة والتي يتم عزلها خلال عمليات تنظيف الحنطة من مطحنة الدورة في محافظة بغداد في محاولة للاستفادة منها . واظهرت نتائج تقدير التركيب الكيميائي للمعزول البروتيني للأجنة والكسر وطحينهما منزوع الدهن ان النسبة المئوية للرطوبة كانت %4.95و%5.45 و %11.10و%11.30 , وللدهن %0.50 و%0.40 و%13.00 و%3.20 , وللرماد %4.10و%4.40 و%4.80 و%2.20 , وللكاربوهيدرات %16.45و%16.70 و%42.60 و %72.30 , في حين كانت نسبة البروتين %74.00 و%73.00 و%28.50 و%11.00 على التوالي.واوضحت دراسة الخصائص الوظيفية للمعزول البروتيني للاجنة والكسر وطحينهما منزوع الدهن في ظروف مختلفة من حيث نوع المحلول المذيب والاس الهيدروجيني والتركيز، أن المعزول البروتيني للنماذج المذكورة قد اعطى اعلى قابلية ذوبان عند التركيز0.1 مولاري كلوريد الصوديوم مقارنةً بالتركيز 0 و1 مولاري والتي بلغت (48.70 و 20.50و26.50 و10.90)% على التوالي , وكذلك أعلى قابلية ذوبان وربط للماء عند الاس الهيدروجيني 9 حيث بلغت (72.20 و58.60 و47.50 و35.20)% و 2.80 ) و1.60 و 1.90 و 0.80 )%على التوالي ,وقابلية امتصاص للماء(2.80 و1.60 و1.90 و0.80) مل ماء/غم بروتين على التوالي , كما اظهرت النتائج ارتفاع قابلية ربط الدهن لعينة المعزول البروتيني للاجنة مقارنة بالعينات الاخرى قيد الدراسة والبالغة 2.1 مل دهن/غم بروتين . كما اظهرت النتائج ان اعلى سعة للرغوة كانت عند تركيز 0.1 مولاري من كلوريد الصوديوم بلغت (285 و80 و120 و50)% على التوالي ,مقارنة بتركيز 0و1.0مولاري، واعلى ثباتية عند التركيز نفسه حيث بلغت (60.51 و25.00 و60.71 و0)% على التوالي بعد مرور 60 دقيقة من عملية الخفق ,في حين كانت اعلى سعة وثباتية للرغوة للنماذج قيد الدراسة عند الاس الهيدروجيني 9 مقارنةً بالاس الهيدروجيني الطبيعي و4 و7حيث بلغت سعة الرغوة (330 و140 و280 و85)%,وثباتيتها (71.33و25.39 و37.50 و0)% على التوالي بعد مرور ساعة من عملية الخفق ,بينمااعطت النماذج قيد الدراسة اعلى سعة وثباتية للرغوة عند تركيز%6 سكروز مقارنةً بالتراكيز %2و%4 . وبينت نتائج سعة وثباتية المستحلب عند تركيز 1 غم من النموذج مع 50 مل ماء و10مل زيت وعند اسس هيدروجينية مختلفة ان اعلى سعة وثباتية للمستحلب كانت عند الاس الهيدروجيني 9 .


Article
Preventive and Therapeutic Activities For Some Food Exposure to Radiation
الفعالية الوقائية والعلاجية لبعض الأغذية ضد اثار التعرض للاشعاع

Loading...
Loading...
Abstract

The current study was designed to find out preventive and therapeutic effect of the grapefruit juice Citrus paradise and watercress Eruca sativa and whey protein against harmful effects of exposure to the gamma dose (5 RIM X-ray , 76 KV dose).Seventy five animals 2-3 mon , 750-950 g were randomized in to 15 groups of 5 rabbits each and were treated as below (1) no treatment (control) (2) exposed to radiation Kama Ɣ-ray only group, (3) X-ray only, (4) grape fruit juice + X-ray, (5) X-ray + grapefruit juice, (6) Watercress group + X-ray, (7) X-ray + watercress, (8) whey protein + X-ray, (9) X-ray + whey protein, (10) Grapefruit juice + Ɣ-ray, (11) Ɣ-ray + grapefruit juice, (12) watercress + Ɣ-ray, (13) Ɣ-ray + watercress, (14) whey protein + Ɣ -ray, ( 15) Ɣ -ray + whey protein. The results showed significant increase (P≤0.05) in the creatinine Malondialdehyde, Peroxi nitrite level Alanine-amino Trans frase ALT Aspartat- Aspartate-amino Trans frase AST activities.And significant reduction in the Glutathione (GSH) level also abnormal histological changes in liver after radiation with Ɣ-ray and X-ray exposure.Administration of citrus paradisi juice , Eruca sativa leaves and whey protein powder before or post Ɣ –ray and X-ray exposure gave asignificant decrease in the creatinine malondialdehyde , peroxinitrite level , ALT AST activites and asignificant in creas in (GSH) level with a high improvement in liver. so this study improved the importance of this foods in radiation therapy.

صممت الدراسة الحالية لمعرفة التأثير الوقائي والعلاجي لعصير الكريب فروت Citrus paradise والجرجير Eruca sativa وبروتين الشرش من التأثيرات الضارة نتيجة التعرض لأشعة كاما بجرعة 5) ريم) وعلى بعد 20 سم من الحيوان والأشعة السينية بجرعة مقدارها 76 KV)) عــــــــــــلى بعد 20 سم عن الحيوانات من خلال تقدير تركيز عدد من المتغيرات الفسلجية والكيموحيوية والتأثير السمي النسجي في الكبد, استخدمت ذكور الأرانب بأعمار تتراوح بين 3-2 أشهر وبأوزان تراوحت بين 750_ 950غراماً ووزعت الى 15 مجموعة، تضمنت كل مجموعة 5 ارانب وكالاتي :(1) مجموعة السيطرة, (2) مجموعة معرضة لأشعة كاما Ɣ-ray فقط , (3) مجموعة معرضةلأشعة اكس X-rayفقط, (4) مجموعة عصير الكريب فروت + X-ray, (5) مجموعة X-ray + عصير الكريب فروت , (6) مجموعة الجرجير + X-ray, (7) مجموعة X-ray + الجرجير, (8) مجموعة بروتين الشرش + X-ray, (9) مجموعة X-ray + بروتين الشرش , (10) مجموعة عصير الكريب فروت + Ɣ-ray , (11) مجموعة Ɣ-ray + عصير الكريب فروت, (12) مجموعة الجرجير + Ɣ-ray, (13) مجموعة Ɣ -ray + الجرجير , (14) مجموعة بروتين الشرش + Ɣ -ray , (15) مجموعة Ɣ -ray + بروتين الشرش . وقد أظهرت نتائج الدراسة ما يأتي:أن تعرض الأرانب لأشعة كاما والأشعة السينية أدى إلى حدوث ارتفاع معنوي (P≤0.05) في تركيز الكرياتنين للمصل Creatimine, المالون ثنائي الديهايد Malondialdehyde, وجذر البيروكسي نتريت Peroxi nitrite و زيادة فعالية أنزيم ناقل أمين الألنين ALT Alanine-amino Trans fraseوأنزيم ناقل أمين الأسبارتيت amino Trans fras Aspartat- AST وانخفاض معنوي في تراكيز الكلوتاثيون Glutathione ان تعريض مجموعة الحيوانات لأشعة كاما والأشعة السينية فقط أدى الى إحداث تغيرات نسجية وحالات غير طبيعية عدة في كبد حيوانات هذه المجاميع مقارنة مع السيطرة السليمة. ان إعطاء الكريب فروت والجرجير وبروتين الشرش قبل او بعد تعريض الأرانب لأشعة كاما والاشعة السينية أدى الى انخفاض معنوي P≤0.05) ) في الكرياتنين, المالوندايالديهايد, وجذر البيروكسي نتريت وأنزيم ناقل أمين الألنين ALTو أنزيم ناقل أمين الأسبارتيت AST وارتفاع معنوي في تراكيز الكلوتاثيون وتحسن ملحوظ في نسيج الكبد مقارنة مع مجموعة الحيوانات المعرضة لأشعة كاما والاشعة السينية فقط . وقد توصلت هذه الدراسة إلى أهمية كل من الكريب فروت والجرجير وبروتين الشرش في التقليل من التأثيرات الجانبية لأشعة كاما والأشعة السينية.


Article
Optimization for Extraction Proteins from Pulp of Watermelon Seed
الظروف المثلى لاستخلاص بروتينات لب بذور البطيخ الاحمر

Loading...
Loading...
Abstract

The study was carried out in the laboratories of the Faculty of Agriculture / University of Tikrit to the period 2017/11/7 - 1/5/2018. The study of watermelon seed pulp the local variety, to obtain protein isolates of the graft after removal of fat. The results showed chemical composition of the imported and local variety the percentage of moisture was 2.9%, 2.5%, ash 4.2%, 3.8%, fat 41%, 40.2%, carbohydrates 19.4%, 18.5% respectively. The result show that the percentage at important and locally were 32.5% and 35%, respectively. The watermelon seeds (imported and local) showed that the moisture 4.2% and 4%, ash 1.9% and 2.5%, fat 23.5%, 21.8%, carbohydrates 49.2%, 48.4%, protein 21.2%, 23.3% respectively. The results of this study showed that the best conditions in the preparation of protein extract from defatted pulp of watermelon seed, were by extraction with distilled water after equalized pH to 12 with ratio bran: water of 1:10 (w:v) for 60 min ,at agitation speed of 500 rpm/min, followed by sedimentation at the isoelectric point .

تمت هذه الدراسة في مختبرات كلية الزراعة/جامعة تكريت للفترة 2017/11/7 الى 2018/5/1وتضمنت استخدام لب بذور البطيخ الاحمر للصنف المحلي , للحصول على المعزول البروتيني من الكسبة بعد ازالة الدهن منها أوضحت نتائج تقدير التركيب الكيميائي للب لصنف المستورد والمحلي أن نسبة كل من الرطوبة بلغت 2.9) و % (2.5, والرماد 4.2)و% (3.8 , والدهن (41و40.2)% والكربوهيدرات 19.4) و% (18.5 على التوالي، في حين نسبة البروتين للصنف المستورد والمحلي والذي يمثل الهدف الرئيسي للدراسة (32.5 و 35 %) على التوالي، اما البذور الكاملة للصنفين (المستورد والمحلي) فان نسبة الرطوبة بلغت (4.2 و 4) %، والرماد (1.5 و 2.5 % )، والدهن (23.5 و21.8 %) والكربوهيدرات ( 49.2 و48.4%)، والبروتين (21.2 و 23.3) % على التوالي. تم استخلاص وعزل البروتين من الكسبة منزوعة الدهن للب بذور البطيخ الاحمر الصنف المحلي بطريقة الاستخلاص القلوي، بعد تحديد الظروف المثلى للاستخلاص وشملت الرقم الهيدروجيني ونسبة الخلط ووقت وسرعه الاستخلاص، اذ كان أفضل رقم هيدروجيني للاستخلاص 12, عند نسبة خلط 10:1 (وزن/حجم)، لمدة 60 دقيقة، عند السرعة 500دورة /دقيقة، تبعها الترسيب عند نقطة التعادل الكهربائي والبالغة 5.0 .


Article
Study of the relationship between the breakfast meal and the economic level, the number of family members and their impact on the mental abilities of primary students
دراسة العلاقة بين وجبة الأفطار والمستوى الاقتصادي وعدد إفراد الأسرة وتأثيرها في القابليات الذهنية لطلبة المرحلة الابتدائية

Authors: Amir M. Ali عامر محمد علي --- Ethar Z. Naji ايثار زكي ناجي --- Basheer M. Iqdiam بشير محمد اقديم --- Ahmed S. احمد صلاح الدين
Journal: Journal of College of Education for Women مجلة كلية التربية للبنات ISSN: Print ISSN 16808738 /E ISSN: 2663547X Year: 2012 Volume: 23 Issue: 1 Pages: 1-12
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

Five mixed primary schools from the district of Tikrit/ Salah al- din province with a total of 100 male and female pupils and two ages(8-9 and 10-11 years), were selected randomly to study the relationship between the breakfast meal and the academic level, the socioeconomic situation, and the number of family members. The study showed a positive linear correlation between the morning meal, and academic level of students for both two covered ages, also showed a clear impact between the development of family's socioeconomic situation and their nutrition level. There were an increase in the percentage of pupils aged 8-9 years with a poor nutrition when they were belonged to a poor or medium socioeconomic families, with the absence of students with poor nutrition at the improvement family level to verygood . The medium level of nutrition indicates a higher percentage when the students belongs to a good economic situation, while the level good and verygood nutrition gives an increase in the percentage of students; with the improvement at the socioconomic level of the family with a different rates of increasing, noting the absence of students with good and verygood nutrition in the case of inferior status of the family. Same relationship for pupils aged 10-11 were shown. Also there were an effect of the number of family members to which these students were belonged on the level of nutrition, there were adecrease in the level of nutrition for these students commensurate with the increase in family members for both two covered age. From this we can conclude that there were an opposite effect for both of the socioeconomic situation, and the number of family members on the academic level of the students for both two covered ages.

اختيرت خمسة مدارس ابتدائية مختلطة في قضاء تكريت/ محافظة صلاح الدين بصورة عشوائية وبما مجموعه 100 تلميذ وتلميذة وبعمرين اشتملا على 8-9 سنوات و10-11 سنة لدراسة العلاقة بين وجبة الأفطار وبين كل من المستوى الدراسي والحالة الاجتماعية والاقتصادية فضلاً عن عدد افراد الاسرة. اظهرت الدراسة وجود علاقة طردية بين تناول وجبة الأفطار والمستوى الدراسي للتلاميذ قيد الدراسة وللعمرين المشمولين، كما اظهرت وجود تأثير واضح لوضع العائلة الاقتصادي والاجتماعي في مستوى تغذيتهم، وان هنالك ارتفاعا في نسبة التلاميذ بعمر 8-9 سنوات ذوي مستوى تغذية رديء في حالة انتمائهم الى عوائل ذات حالة اقتصادية واجتماعية رديئة او متوسطة مع ملاحظة فقدان التلاميذ ذوي التغذية الرديئة عند تحسن مستوى العائلة الى جيدجدا. اما مستوى التغذية المتوسط فأظهر اعلى نسبة له عند امتلاك العائلة التي ينتمي اليها التلاميذ قيد الدراسة حالة اقتصادية جيدة، في حين أعطى مستوى التغذية جيد وجيد جداً ارتفاعا في نسب التلاميذ تناسبت مع التحسن في المستوى الاقتصادي والاجتماعي للعائلة مع الاختلاف في نسب الزيادة، ولوحظ عدم وجود طلبة ذوي تغذية جيدة في حالة وضع العائلة الردئ وهي الملاحظة نفسها التي أظهرها مستوى التغذية جيدجدا، وأعطيت العلاقة نفسها للتلاميذ بعمر 10-11سنة. كما لوحظ وجود تأثير لعدد افراد العوائل التي ينتمي اليها هؤلاء التلاميذ في مستوى تغذيتهم حيث انخفض مستوى التغذية لهؤلاء التلاميذ تناسبا مع زيادة افراد اسرهم وللعمرين المشمولين بالدراسة والتي امكن من خلالها استنتاج وجود تأثير عكسي لكل من الحالة الاجتماعية والاقتصادية وعدد افراد الاسرة في المستوى الدراسي للتلاميذ قيد الدراسة وللعمرين المشمولين.

Keywords

Listing 1 - 5 of 5
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (5)


Language

Arabic (3)

Arabic and English (1)

English (1)


Year
From To Submit

2019 (1)

2017 (1)

2016 (1)

2015 (1)

2012 (1)