This study was conducted in the laboratories of Agriculture College / University of Baghdad, in order to increase the solubility of fish protein meal and in-vitro digestibility. There were three treatments: fresh fish powder (comparison treatment), the second was fish powder treated with protease enzyme 70000U/gm using different concentrate 1%, 2% and 3% (w: v). The third treatment is soybean meal used in digestion experiment to compare the degree of digestibility of dry matter and organic matter in the treatments that use soy protein or fish powder treated or without treated protease. We used cheap fish supplied from local markets known as Zori, Abu Chrizh or Khushani. Treated with 1% and 2% protease enzyme leads to increase ether extract content (P<0.05) and soluble nitrogen (P<0.01) with 3% conc. as true protein without effected on non-protein nitrogen. As it is shown by the experience of in-vitro digestibility for fish meal treated with or without protease enzyme when substituted with soybean in ruminant diets, high in vitro digestion of organic matter (P<0.01) without any effect on dry matter digestibility. It concluded that 3% of protease enzyme increase degraded true protein.

أُجريت هذه الدراسة في المختبرات التابعة لكلية الزراعة / جامعة بغداد، بهدف زيادة درجة التحلل وذائبية بروتين مسحوق السمك وتأثيرها على معامل الهضم المختبري بهدف التأكد من امكانية اضافتها في علائق المجترات. شملت الدراسة ثلاثة معاملات رئيسية هي: معاملة مسحوق السمك الطازج (معاملة المقارنة)، معاملة مسحوق السمك مع انزيم البروتيز Protease 70000 وحدة دولية غم المحلل للبروتينات بنسبة 1و 2 و3% بواقع 1: 1 (وزن : حجم) والمعاملة الثالثة هي معاملة كسبة فول الصويا المستخدمة في تجربة الهضم لمقارنة معامل هضم المادة الجافة والعضوية. تم استخدام السمك الرخيص الثمن المجهز من الاسواق المحلية والمعروف باسم الزوري، ابو خريزة او الخشني. اظهرت نتائج المعاملة الانزيمية بنسبة 1 و2 % زيادة معنوية (P<0.05) في نسبة مستخلص الايثر، وزيادة عالية المعنوية (P<0.01) في النتروجين الذائب ذو الأصل البروتيني في مسحوق السمك المعامل انزيميا بنسبة 3% وعدم تأثر النتروجين غير البروتيني الاصلnon-protein nitrogen ( NPN). كما تبين من تجربة الهضم المختبري عند اضافة مسحوق السمك المعامل انزيميا او غير المعامل عند استبداله بكسبة فول الصويا في علائق المجترات، ارتفاع معامل الهضم المختبري للمادة العضوية عند إضافة مسحوق السمك المعامل او كسبة فول الصويا (P<0.01) مقارنة باضافة مسحوق السمك غير المعامل. في حين لم يتأثر معامل هضم المادة الجافة مختبريا في العلائق المختلفة. نستنتج من الدراسة امكانية استخدام انزيم البروتيز بنسبة 3% في زيادة البروتين المتحلل البروتيني الاصل.

Protease --- fish meal --- In-vitro digestibility --- soluble N --- degraded protein. --- انزيم البروتيز، مسحوق السمك، معامل الهضم المختبري، النتروجين الذائب، البروتين المتحلل.