research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
The effect of site of origin on fatty acid percent in sunflower oil (Helianthus annuus L)
تاثيرالاختلاف في مصادر الزيت على النسب المئوية للاحماض الدهنية في زيت زهرة الشمس Helianthus annuus L.

Author: Maythem M.Alamery ميثم محسن العامري
Journal: Baghdad Science Journal مجلة بغداد للعلوم ISSN: 20788665 24117986 Year: 2009 Volume: 6 Issue: 3 Pages: 455-461
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

A Laboratory study was conducted in quality control department ,state company for food stuff trading ministry of trade (2005-2006) on sunflower oil imported to Iraq from different origins included 12 trade marks, Complete random design was used with four replication .The purpose of the study is to know the origins effect on fatty acid percent and study the simple correlation between them, the result showed Turkish origin for trademark (Narin) was superior in Palmitic and Stearic fatty acid (10.41,3.29%).While Omanian origin for trademark Alsafwa was superior in Oleic(35.09%) and Syrian origin for trade mark Alnahraen was superior in Linoleic fatty acid percent 66.53% whereas Egyptian origin for trademark Alasel was superior in the percentage of un saturation with 1.62% . We concluded from this study that fatty acids Oleic and Linoleic were the major fatty acid in sunflower and increase in their percentage determine the type and quality of sunflower especially Linoleic fatty acid which is belong to Omega -6 family and its cannot made in human body .

نفذت تجربة مختبرية في قسم السيطرة النوعية /الشركة العامة لتجارة المواد وزارة التجارة2005-2006))على زيت زهرة الشمس المستورد للعراق من ست مصادر مختلفة شملت12 علامة تجارية ، أستخدم تصميم تام التعشية ، باربعة مكررات. يَهدُفُ البحث إلى معرفة تأثيراختلاف مصادر الزيت في النسبة المئوية للاحماض الدهنية ، ودراسة الإرتباط البسيط بين الصفات. اوضحت النتائج تفوق مصدر الزيت التركي للعلامة التجارية نارين في النسبة المئوية للحامض الدهني Palmitic و Stearic 10.41،%3.92على التوالي في حين تفوق مصدر الزيت العماني للعلامة التجارية الصفوة في النسبة المئوية للحامض الدهني Oleic %35.09و مصدر الزيت السوري للعلامة التجاربة النهرين في النسبة المئوية للحامض الدهنيLinoleic 66.53%و تفوق مصدر الزيت المصري للعلامة التجارية الاصيل في النسبة المئوية لعدم التشبع محققا نسبة %1.62 ،ارتبطت النسبة المئوية لحامض Oleic ارتباطا معنويا سالبا مع النسبة المئوية لحامضLinoleic--0.683)-) .نستنتج من هذه الدراسة ان الاحماض الدهنية Oleic و Linoleic هي الاحماض الدهنية الرئيسية في زيت زهرة الشمس وزيادة نسبها تحدد نوعية وجودة زهرة الشمس، سيما ان الحامض الدهني Linoleic و الذي ينتمي الى عائلة Omega-6 وهو من الاحماض الدهنية الرئيسية التي لا يستطيع جسم الانسان صناعته .

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic (1)


Year
From To Submit

2009 (1)