research centers


Search results: Found 2

Listing 1 - 2 of 2
Sort by

Article
الفعالية البايولوجية، المستخلصات النباتية، الكجرات (Hibiscus sabdariffa)، الكمون (Cuminum cyminum) القلويدات، التانينات، الصابونينات، الكلايكوسيدات، الزيوت.
التقييم المايكروبي لبعض أنواع اللحوم في السوق المحلية لمدينة كربلاء المقدسة ، وتأثير الخزن عليها

Author: NAJEH HASHEM KADHEM
Journal: journal of kerbala university مجلة جامعة كربلاء ISSN: 18130410 Year: 2007 Volume: 5 Issue: 1 Pages: 73-81
Publisher: Kerbala University جامعة كربلاء

Loading...
Loading...
Abstract

This paper contains a study of the microbial content of the cow carcass and minced meat in butcher shops in Karbala city from 1-April-15May.The study also deals with the influence of normal storage under cold conditions and bad storage (25с° room temperature) in Iraqi current conditions on the development of the number of microbes under study which included: the aerobic plate count (APC), count of Total coliform ( TC.), the number of staphylococcus aureus , the total number of mold & yeast (M &Y). Checking the presence of Salmonella bacteria and also checking the Hydrogen number (PH) For the meat samples. It is noted that more than 66% of the cow carcass and the minced meat samples have shown that their negligence of international properties as regards the (APC) and the (TC).While the number of staphylococcus aureus were unaccepted in 50% and 30% of the cow carcass and minced meat respectively .As regards the molde and yeasts (M&Y), all meat samples were counter to the international properties and that’s the evidence of meat contamination in the external environment. The Salmonella bacteria were present in 66% of the cow carcass and in 33% of the minced meat. There was no significant effect in the increase or reduction of the presence of these bacteria for both types of meat whether storage under 5C° or 25C° .As regards the other microbial numbers , they developed remarkably and signs of perceptible damage for both types as well as storage temperature have been demonstrated and this is owing to the rise of the primary numbers for these tests and also due to the negligence of proper hygienic conditions that slaughterhouses should abide by, the slaughtering outside slaughterhouses, and the absence of hygienic control.

تضمن هذا البحث دراسة المحتوى المايكروبي للحم ذبائح البقر وكذلك لحم البقر المثروم في محلات القصابين لمدينة كربلاء المقدسة للفترة من 1/ 4 / 2005 ولغاية 15 / 5 / 2005 وكذلك تم دراسة تأثير الخزن الاعتيادي تحت التبريد والخزن الردئ 25م Room temp) o).في ظروف العراق الحالية على تطور الاعداد المايكروبية قيد الدراسة والتي تضمنت : العدد الكلي (APC ) للبكتريا الهوائية ، العدد الكلي لبكتريا القولون ( TC ) ، عدد بكتريا المكورات العنقودية Staph . aureus ، العدد الكلي للخمائر والاعفان (M.y.) والفحص عن تواجد بكتريا التيفوئيد ( السالمونيلا ) وكذلك فحص الاس الهيدروجيني ( PH ) لعينات اللحم .تبين ان أكثر من 66 % من النماذج لحم الذبائح واللحم المثروم الطازج مخالفة للمواصفات العالمية من حيث اعداد (APC ) ،(TC ) ، اما اعداد بكتريا ال Staph . aureus فكانت مرفوضة في 50 % ، 30 % من نماذج لحم الذبائح واللحم المثروم على التوالي ، اما بالنسبة لفحص الخمائر والاعفان (M.y.) فكانت جميع نماذج اللحم مخالفة للمواصفات العالمية وهذا دليل تلوث اللحوم من المحيط الخارجي ، اما بكتريا التيفوئيد فكانت متواجدة في 66 % من نماذج الذبائح الطازج و33% من نماذج اللحم المثروم ولم يكن هنال اي تأثير معنوي في زيادة أو نقصان تواجد هذه البكتريا لنوعي اللحم سواء في الخزن على 5 مo أو 25 مo .أما اعداد الاحياء المجهرية للأنواع الأخرى فقد تطورت بشكل معنوي ملحوظ وظهرت علامات التلف الحسي لنوعي اللحم وعلى درجتي حرارة الخزن وهذا يعود أرتفاع الاعداد الأبتدائية لهذه الفحوصات بسبب عدم تطبيق الشروط الصحية الواجبة في المسالخ وكذلك عملية الذبح خارج هذه المسالخ وغياب الرقابة الصحية عن محلات بيع اللحوم .

Keywords


Article
Study of the Biological Activity of Aqueous Extract of Cuminum cyminum L. and Hibiscus sabdariffa L. and Detection of Some Active Groups in them.
دراسة الفعالية الحيوية للمستخلصات المائية لنباتي الكمون والكجرات والكشف عن بعض المجاميع الفعالة فيها

Authors: Hussein Kadhem Abdul Hussein --- Najeh Hashem Kadhem --- Zuhair Hamid Abbod
Journal: journal of kerbala university مجلة جامعة كربلاء ISSN: 18130410 Year: 2007 Volume: 5 Issue: 1 Pages: 65-72
Publisher: Kerbala University جامعة كربلاء

Loading...
Loading...
Abstract

The studies about the effect of plant extract against different types of bacteria are still one of the most important fields of researches because they are available, cheep, safe, and easy to use by not professional populations. In this work, two plant extracts (Hibiscus sabdariffa) and Cuminum cyminum) were tested for there possible biological activity against bacteria. Boiled aqueous extract of both plants at the following concentrations (1, 5, 10, and 20%) were used after cooling. Agar well diffusion was used to examine the biological activity of each extract and the results expressed as zone of inhibition in (mm). The bacteria used in this study are (Gram positive: Streptococcus faecalis and Staphylococcus aureus) and (Gram negative: Pseudomonas pyogens, Escherichia coli, and Klebsiella pneumoniae).The tests for functional groups that can be extracted by water were carried out. Hence Alkaloids, Saponines, Tannins, Glycosides were screened using a suitable method while oils noticed as upper layer (if present). At 1% concentration, there are no detectable inhibition zones of both aqueous extracts. The inhibition zones appeared at 5% and further inhibition showed as concentration increased. In general, the aqueous extract of Hibiscus sabdariffa has shown more biological activity than the corresponding concentration of Cuminum cyminum. The lowest activity was shown against Escherichia coli bacteria while the other bacteria showed different zone diameters as a response for the same concentration. In Cuminum cyminum there are detectable amounts of essential oils, glycosides and high amounts of tannins while alkaloids and saponines are not detectable using the described methods. In Hibiscus sabdariffa, there is a detectable amount of saponines, glycosides, and high amounts of tannins while there are no positive results for essential oils and alkaloids.In conclusion, the aqueous extracts of H. sabdariffa and Cuminum cyminum have antibacterial activity at concentrations ≥5%. Hibiscus sabdariffa has shown more biological activity than the corresponding concentration of Cuminum cyminum. This fact may be due, in part, to the presence of saponines in Hibiscus sabdariffa. The results can be explained through the presence of different active substances in the aqueous extract of both plants.

لازالت دراسة الفعالية البايولوجية للمستخلصات النباتية واحدة من الحقول البحثية المهمة كون هذه المستخلصات متوفرة و رخيصة و أمينة و سهلة الاستعمال من قبل الناس غير المتخصصين. في هذا البحث تمت دراسة الفعالية البايولوجية للمستخلصات النباتية لنباتي الكجرات (Hibiscus sabdariffa) والكمون (Cuminum cyminum) والبحث عن بعض المواد الفعالة فيها. استعملت المستخلصات المائية المغلية لكلا النباتين عند التراكيز الآتية (1%، 5%، 10%، و 20%) بعد تبريدها. واستعملت طريقة الحفر بالاكار لاختبار الفعالية البايولوجية لكل مستخلص وحسبت الفعالية بقياس قطر منطقة التثبيط بوحدة المليمتر. اختبرت فعالية المستخلصات ضد البكتيريا الاتية الموجبة لصبغة گرام ( Streptococcus faecalisو Staphylococcus aureus) والسالبة لصبغة گرام (Pseudomonas pyogens و Escherichia coli و (Klebsiella pneumoniae . كما أجريت بعض الاختبارات للكشف عن وجود المجاميع الفعالة فيهما حيث أجريت الكشوفات عن القلويدات و التانينات والصابونينات و الكلايكوسيدات بينما تم استنتاج وجود الزيوت من ملاحظة وجودها من عدمه على سطح المستخلص.اظهرت النتائج انه عند تركيز 1% لم تلاحظ أي منطقة للتثبيط لكلا المستخلصين لكنها ظهرت عند تراكيز أعلى من 5% وازداد قطر منطقة التثبيط بزيادة التركيز. بصورة عامة أظهرت النتائج أن مستخلص الكجرات له فعالية أعلى من فعالية مستخلص الكمون. كما أظهرت النتائج ومن خلال قطر منطقة التثبيط أن المستخلصين لهما اقل فعالية تجاه بكتيريا Escherichia coli.بالنسبة للمجاميع الفعالة فقد اظهر البحث وجود كميات محسوسة من الكلايكوسيدات و الدهون وكميات كبيرة من التانينات بينما لم يلاحظ وجود القلويدات و الصابونينات في مستخلص الكمون. أما الكجرات فقد وجدت كميات من الكلايكوسيدات و الصابونينات وكميات كبيرة من التانينات بينما لم يلاحظ وجود الدهون الأساسية و القلويدات.يستنتج من البحث أن المستخلصات المائية لكلا النباتين تمتلك فعالية بايولوجية عند تراكيز تساوي أو أعلى من 5%. كما أن مستخلصات نبات الكجرات له فعالية أعلى من نظيراتها من نبات الكمون وربما يعود السبب الى وجود الصابونينات في الكجرات. من الممكن تفسير النتائج من خلال طبيعة ونوعية المواد الفعالة الموجودة في المستخلصات المائية لكلا النباتين.

Listing 1 - 2 of 2
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (2)


Language

English (1)


Year
From To Submit

2007 (2)