Abstract | Keywords | Fulltext | Export | TOC

Meat has comprised a significant part of the human diets worldwide. Nevertheless, pollution is a great health risk to human health, especially the bioaccumulation of heavy metals from anthropogenic. The study examined the concentrations of cobalt (Co), copper (Cu), iron (Fe), zinc (Zn), selenium (Se), nickel (Ni), mercury (Hg), lead (Pb) and arsenic (As) metals from imported meat of cattle, buffalo and lambs consumed in Erbil city by using X-ray fluorescence spectrometer. The estimate of essential metals investigated in meat samples indicatesthatmeatfromcattle,buffaloandlambwasfoundtohavesignificantlyhigherlevels of heavy metals and the concentration of these metals except for copper, iron, selenium and mercury in cattle and lambs exceeded the permissible limits set by international standard. Therefore, people of Erbil governorate that consume imported red meat such as cattle and lamb are likely to be exposed to higher metallevels.

تحتوي اللحوم على أجزاء ذات اهمية معنوية لغذاء الانسان في عموم العالم. يعتبر التلوث عامل خطر على صحة الانسان وبالأخص خطر التراكم الحيوي للمعادن الثقيلة. ي هذه الدراسة تم قياس تراكيز معادن الكوبالت والنحاس والحديد والزنك والسيلينيوم والنيكل والزئبق والرصاص والزرنيخ في عينات لحوم الابقار والجاموس والاغنام المستوردة والمتوفرة في أسواق مدينة أربيل والمستهلكة من قبل الناس. أظهرت فحوصات تقدير المعادن المهمة والضرورية في عينات اللحوم احتواء لحوم الأبقار والجاموس والاغنام على نسب عالية معنوية من المعادن الثقيلة باستثناء النحاس والحديد والسيلينيوم والزئبق في لحوم الابقار والاغنام فقد تجاوزت الحدود المسموح بها حسب المعايير الدولية. لذا فان الناس في منطقة اربيل تستهلك لحوم الابقار والاغنام الحمراء المستوردة كأنها تعرضت الى مستويات عالية من التلوث بالعناصر الثقيلة.

Beef meat --- buffalo meat --- contamination --- heavy metals --- lamb meat --- لحوم الابقار --- لحوم الاغنام --- لحوم الجاموس --- التلوث --- العناصر الثقيلة