research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
Extracting Carotenoids Pigments from Citrus Peel and Studying Their Functional Properties
استخلاص صبغات الكاروتينويدات من قشور الحمضيات ودراسة خواصها الوظيفية

Loading...
Loading...
Abstract

This study was conducted in the graduate laboratories of the Department of Food Science at the College of Agriculture and the Chemistry Department at the College of Education for Pure Sciences at the University of Tikrit and included the extraction of carotenoids pigments from citrus peel (Turkish orange peel, Iraqi orange peel, Turkish Tangerine peel, Iraqi Tangerine peel , Iraqi Bitter orange peel). The study showed that the Turkish orange peel was characterized by moisture, ash, protein, fat and carbohydrates by 72.5%, 4.6%, 5.7%, 0.26% and 16.58%, respectively. While Iraqi orange peel in its carbohydrate content was 19.24%. The Turkish orange peel was the best in the extraction of dyes compared to the rest of the samples by carotenoids of 3.57 mg /L. The petroleum ether was distinguished on both distilled water and ethanol in extraction. The results showed. also the extraction ratio (10: 1) (weight: volume) at 30 ° C and 72 ° extraction time and only two extraction times, all IR, UV and HPLC techniques were used to diagnose dyes and identify substances in citrus peel extracts, and to use some chemical reagents to diagnose the active compounds found in these extracts and all samples studied. It was found that the retention percentage of the organic extract in dyes increased in the neutral and basal medium and increased the degradation of dyes in the acid medium. The highest retention rate of 98.57% was recorded at pH 7. The results showed that the use of natural antioxidant alpha-tocopherol was better than the use of industrial antioxidant BHT In the conservation of pigments, and showed the diagnosis of organic extracts, alcohol and water technology HPLC contain:apo-B-cartene-10-ols, Dihdroxy epoxides, 10 -apo-B-cartene-10-als,-10)apo-B-cartene-10-al, 8-apo-B-cartene-10-Ol, Zeaxanthin, B-cryptoxathin)-8 The use of HPLC showed that the organic extract is the highest in the percentage of for containing these pigments. Some chemical reagents showed that the three extracts (organic, water, alcoholic) were contained in the studied samples: (Flavonoids, steroids, phenols, resins, alkaloids, Saponins , tannins, volatile oils, Comarin and GIycosides).

أجريت هذه الدراسة في مختبرات الدراسات العليا/ قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة وقسم الكيمياء في كلية التربية للعلوم الصرفة في جامعة تكريت، وتضمنت استخلاص صبغات الكاروتينويدات من قشور الحمضيات (قشور البرتقال التركي، قشور البرتقال العراقي، قشور اللالنكي التركي، قشور اللالنكي العراقي، قشور النارنج العراقي) وبينت الدراسة تميز قشور البرتقال التركي في محتواه من الرطوبة والرماد والبروتين والدهن والكربوهيدرات بالنسب 72.5% و4.6% و5.7% و 0.26% و16.58 % على التوالي. في حين تميزت قشور البرتقال العراقي في محتواها من الكربوهيدرات بنسبة 19.24 % . و كانت قشور البرتقال التركي الأفضل في استخلاص الصبغات مقارنة مع باقي العينات بنسبة كاروتينات بلغت 3.57 ملغم/لتر, وتميز الايثر البترولي على كل من الماء المقطر والإيثانول في الاستخلاص وأظهرت النتائج كذلك تمييز نسبة الاستخلاص (10:1 ) (وزن: حجم) عند درجة حرارة 30 °م ومدة استخلاص 72 ساعة و الاقتصار على مرتين من الاستخلاص,استخدمت جميع تقنيات ال IR و U.V و HPLC في تشخيص الصبغات وتحديد المواد الموجودة في مستخلصات قشور الحمضيات , و استخدام بعض الكواشف الكيميائية في تشخيص المركبات الفعالة الموجودة في هذه المستخلصات ولجميع العينات المدروسة. ووجد أن نسبة احتفاظ المستخلص العضوي بالصبغات تزداد في الوسط المتعادل والقاعدي وزيادة الانحلال للصبغات في الوسط الحامضي وقد سجلت أعلى نسبة احتفاظ مقدارها 98.57% عند الرقم الهيدروجيني 7 , كما أظهرت النتائج أن استخدام مضاد الأكسدة الطبيعي الألفا- توكوفيرول هو افضل من استخدام مضاد الأكسدة الصناعي BHT في المحافظة على الصبغات، واظهر تشخيص المستخلصات العضوية والكحولية والمائية بتقنية HPLC احتوائها على:-apo-B-cartene-10-ols, Dihdroxy epoxides, 10, -apo-B-cartene-10-als10)8-apo-B-cartene-10-al, 8-apo-B-cartene-10-Ol, Zeaxanthin , B-cryptoxathin) تقنية HPLC فأظهرت ان المستخلص العضوي هو اُلاعلى في نسبة احتوائه على هذه الصبغات، فأظهرت نتائج الكواشف الكيميائية احتواء المستخلصات الثلاثة (العضوية، المائية، الكحولية) في العينات المدروسة على: (التربينات , الفلافونات ,السترويدات ,الفينولات ,الراتنجات ,القلويدات، الصابونيات ,التانينات ,الزيوت الطيارة ,الكومارينات , الكلايكوسيدات).

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

English (1)


Year
From To Submit

2018 (1)