research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
Quantitative and Qualitative detect for cheat beef with chicken meat by immunological methods
الكشف النوعي والكمي عن غش لحم البقر بلحم الدجاج بطرائق مناعية

Loading...
Loading...
Abstract

beef and chicken meat were used to get Sarcoplasim, the chicken Sarcoplasim were used to prepare antibody for it after injected in rabbit, the antiserums activity were 1/32 by determined with Immune double diffusion test, the self test refer to abele for some antiserums to detected with beef sarcoplasim, which it mean found same proteins be between beef and chicken meat, which it refer to difficult depended on this immune method to detect for cheat of chicken meat with beef, so the antibody for beef sarcoplasim were removed from serum by immune absorption step to produce specific serum against chicken sarcoplasim that it used in Immune double diffusion test to qualitative detect for cheat beef with 5% chicken meat or more at least, and the Immune diffusion test were used to quantitative determined for cheat in 5-50%, this test were showed linear correlation between cheat percent and zone that it showed in gel, the evaluation test results were showed able to cheat beef by add chicken meat up to 25% with out to feel it, while the Immune diffusion test could to detect cheat in this percent and less.

استعمل لحم البقر والدجاج للحصول على بروتينات الساركوبلازم، ثم استعمل ساركوبلازم لحم الدجاج في تحضير المصل المضاد له بعد حقنه بالارنب، و بلغت عيارية المصل 32/1 عند تقديرها باختبار الانتشار المزدوج، ولوحظ من خلال الاختبار نفسه ان المصل يتفاعل مع ساركوبلازم لحم البقر ايضا مما يدل على وجود مستضدات مشتركة بين نوعي اللحم والذي يجعل من الصعب الاعتماد على الطريقة المناعية في الكشف عن غش لحم الابقار بلحم الدجاج، لذا اجريت عملية ازالة الاجسام المضادة لبروتينات ساركوبلازم لحم الابقار من المصل بخطوة الامتصاص المناعي، فاصبح المصل متخصصا ضد ساركوبلازم لحم الدجاج فقط، والذي استعمل في اختبار الانتشار المناعي المزدوج للكشف عن غش لحم البقر المفروم بلحم الدجاج بنسبة 5% على الاقل، كما استعمل اختبار الانتشار المناعي المفرد في التقدير الكمي للغش بنسب تقع بين 50-5% مما اظهر علاقة خطية بين نسبة الغش وبين قطر الهالة التي تكونت في الهلام، واظهرت نتائج التقيم الحسي امكانية غش لحم البقر المفروم بأضافة لحم الدجاج لغاية 25% دون ان يتم الاحساس بها من المقيمين، بينما يمكن الكشف عن هذه النسبة واقل منها باستعمال اختبار الانتشار المناعي المفرد.

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic (1)


Year
From To Submit

2011 (1)