research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
Detection of microbial contaminants of some locally produced fruit juices, ice creams, and yogurts.

Author: Raja'a Khazl. Ali رجاء خزعل علي
Journal: Al-Mustansiriyah Journal for Pharmaceutical Sciences مجلة المستنصرية للعلوم الصيدلانية ISSN: 18150993 Year: 2013 Volume: 13 Issue: 2 Pages: 124-128
Publisher: Al-Mustansyriah University الجامعة المستنصرية

Loading...
Loading...
Abstract

Abstract:The study included (45) samples of fruit juices, ice creams and yogurts which locallyproduced and available at Baghdad markets including some small markets and booths. Thestudy focused on the detection of microbial contaminants by accounting total number ofaerobic bacteria, coliform bacteria, E.coli, S. aureus and Salmonella.Results of microbial tests of (20) randomly collected samples of juices selected fromlocal stores and boxes in Baghdad city area showed contamination and invalidity of thesesamples for human consumption comparing to Iraqi standards with a failure rate reached to 15% for total count of bacteria, 10% for coliform.The microbial test (15) samples showed a failure rate of 66.5% for aerobic bacteria(T.C) , 60% for E.coli, 65.6 % for coliform bacteria , 13.3 % for staphylococcus aureus.No sign if Salmonella existence was recorded for all tested samples in compare with Iraqistandards. As for yogurts, the microbial tests of (10) samples showed a failure rate of 30% forcoliform, no sign of Salmonella existence was recorded for all tested samples.

الخلاصة:تضمنت الدراسة ( 45 ) عینة اختیرت عشوائیا من بعض العصائر والایس كریم واللبن المصنع محلیا والمتوفرةفي اسواق مدینة بغداد.ركزت الدراسة على التحري عن الملوثات المایكروبیة فیھا وحساب العدد الكلي لكل من البكتریا, Escherichia coli وبكتریا القولون البرازیة , coliform bacteria وبكتریا القولون aerobic bacteria الھوائیة.Salmonella وبكتریا السالمونیلا , Staphylococcus aurous والمكورات العنقودیة الذھبیةأظھرت نتائج الفحوصات المایكروبیة ل( 20 ) عینة من العصائر المفحوصة عشوائیا من الاسواق المحلیة عدم صلاحیتھاللاستھلاك البشري بنسبة فشل (% 15 ) بالنسبة للعدد الكلي للبكتریا , 10 % بالنسبة لبكتریا القولون مقارنة بالمواصفاتالقیاسیة العراقیة .في حین اظھرت الفحوصات المایكروبیة ل( 15 ) عینة من المثلجات نسبة فشل بلغت (% 66.5 ) بالنسبة للعددالكلى للبكتریا , % 65.6 بالنسبة لبكتریا القولون , % 60 بالنسبة لبكتریا القولون البرازیة , % 13.3 بالنسبة لبكتریاالمكورات العنقودیة الذھبیة .اما بالنسبة لبكتریا السالمونیلا فقد خلت جمیع العینات منھا حسب المواصفات العراقیة في حین أظھرت نتائجالفحوصات المایكروبیة ل( 10 ) عینات من اللبن المصنع محلیا نسبة فشل % 30 لبكتریا القولون . في حین خلت جمیعالعینات من السالمونیلا حسب المواصفات العراقیة .

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

English (1)


Year
From To Submit

2013 (1)