research centers


Search results: Found 2

Listing 1 - 2 of 2
Sort by

Article
Detection of Shigella Spp. In the Locally Produced Broilers Freeze in Diyala
عزل بكتريا Shigella في ذبائح فروج اللحم المجمدة المنتج محليا في محافظة ديالى

Author: Shukr M. Yaseen شكر محمود ياسين
Journal: Diyala Journal For Pure Science مجلة ديالى للعلوم الصرفة ISSN: 83732222 25189255 Year: 2016 Volume: 12 Issue: 2 Pages: 11-19
Publisher: Diyala University جامعة ديالى

Loading...
Loading...
Abstract

The study conducted to indicate the contamination degree in the locally produced of broilers freeze meat that caused of food poisoning by determined of Shigella SPP bacteria, and its effect in public health with experimentally comparative measurements of Shigella spp. 60 samples of locally produced broilers were been collected, 30 samples to each summer (July – August) and winter (December – January) to investigate their microbial load of this bacteria. The results showed in all summer and winter samples were differential significant (p<0.01) microbial count of Shigella spp .and we showed the same significant (p<0.01) of CFU/ g of shigella bacteria count from summer neither than winter.

هدفت الدراسة الى معرفة درجة تلوث منتجات اللحوم البيضاء لذبائح فروج اللحم المجمدة المنتجة محليا في محافظة ديالى بأعداد بكتيريا Shigella المسببة للتسمم الغذائي الملوثة لهذه المنتجات وتأثيرها في الصحة العامة, جمعت 60 عينة من منتجات لحوم ذبائح فروج اللحم المنتج من قبل المربين المحليين وبمعدل 30 عينة لكل من الموسم الصيفي لشهر (تموز و آب) والموسم الشتوي لشهر (كانون الأول و كانون الثاني) لدراسة محتواها البكتيري من بكتيريا Shigella . اظهرت النتائج ان هناك فرقا معنويا ( p<0.01 ) في عينات كلا الموسمين الصيفي والشتوي . وهناك ايضا فرقا معنويا (P<0.01) في معدلات العد الكلي لبكتيريا CFU/g) Shigella وحدة تكوين المستعمرات / غرام) للموسم الصيفي عن الموسم الشتوي.


Article
Contamination of the local produced broilers carcasses with Escherichia coli O157:H7 and its effect in public health in Diyala province
تلوث ذبائح فروج اللحم المحلي بجرثومة الأيشريكيا القولونية نمط O157:H7 وتأثيرها في الصحة العامة في محافظة ديالى

Loading...
Loading...
Abstract

The study was conducted to indicate the contamination of the local produced broilers carcasses by Escherichia coli O157:H7, and its effects on public health. Sixty samples of local produced Broilers were collected randomly from five different areas in Baquba center of Diyala governorate, (Iraq). Thirty samples to each were collected in summer, from the beginning of July to end of August, and in winter season from the beginning of December to end of January to investigate their microbial load. All summer samples had significantly (P<0.05) higher microbial count of Coli-form Bacteria, Escherichia coli and E.coli O157:H7 than winter samples, but there were no significant differences in the mean values of Escherichia coli count CFU/g, and E.coli O157:H7 count between summer and winter seasons. The conclusion of study showed that the contamination of local produced broilers by these bacteria was higher through summer as compared to winter season; the reason is because of temperature in summer which leads to growth and Proliferation of these bacteria and misuse of preparation and production of meat acts to increase the microbial load in these products.

هدفت الدراسة لمعرفة درجة تلوث عينات ذبائح فروج اللحم المحلي بأعداد الأيشريكيا القولونية نمط O157:H7 وتأثيرها الجرثومي في الصحة العامة. جمعت 60 عينة بصورة عشوائية من أسواق خمسة مناطق شعبية لمدينة بعقوبة مركز محافظة ديالى/ العراق، العينات من ذبائح فروج اللحم المحلي المنتج محليا من قبل المربين وبمعدل 30 عينة لكل من الموسم الصيفي من بداية تموز إلى نهاية آب والموسم الشتوي من بداية كانون الأول إلى نهاية كانون الثاني لدراسة حمولتها الجرثومية من بكتريا القولون وجنس الايشريكيا خصوصا النوع الايشريكيا القولونية نمط O157:H7. وقد تميز العد الجرثومي الكلي بالارتفاع المعنوي (P<0.05)في العينات لمجموعة الموسم الصيفي مقارنة بالموسم الشتوي في حين لم يكن هناك فرق معنوي في قيم المعدلات في العد للايشريكيا القولونية وحدة تكوين مستعمرة/غم وجراثيم الايشريكيا القولونية نمط O157:H7 وحدة تكوين مستعمرة/غم في الموسمين. نستنتج من هذه الدراسة أن درجة تلوث ذبائح فروج اللحم المحلي والمحضر محليا في هذه الجراثيم أعلاه تكون عالية خلال موسم الصيف مقارنة بالموسم الشتوي ويعزى السبب إلى ملائمة درجة الحرارة لنمو وتكاثر هذه البكتريا خلا ل موسم الصيف وسوء استعمال طرق التحضير والإنتاج المتبعة وعدم كفاءة المعاملات الحرارية مما يزيد من حمولتها الجرثومية في هذه المنتجات.

Listing 1 - 2 of 2
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (2)


Language

Arabic (1)

English (1)


Year
From To Submit

2017 (1)

2016 (1)